吉林是哪里(吉林是哪里疫情)

今年春天，吉林遭受了前所未有的疫情冲击。

一个多月来，无数吉林人一直在努力“复位”。4月13日，吉林各市州终于实现了社会出清；18日，吉林市实现高危区域清场。在谷雨季节，吉林江河湖泊融化，水稻插秧和玉米播种在黑土上进行。防疫的同时，保证春耕真的很不容易，吉林人！

东北三省最低调的省份吉林到底有多重要？

毫不夸张地说，吉林一咳嗽，整个粮食市场都会感冒。

2021年，吉林粮食总产量首次突破800亿斤，占全国人口的1.7%，生产全国6%的粮食。每公顷粮食产量7059.9公斤，居全国第一，粮食年增长率也是全国第一。吉林人尽了最大努力种粮！

洮南市水稻丰收。

吉林水稻产量连续多年位居全国第一。

摄影/邱会宁

吉林一咳嗽，东北亚的饭桌就会跟着地震。

韩国市场，明太鱼80%来自吉林东部长白山延边，进口辣椒80%来自吉林西部湿地草原洮南。临近大海的珲春是东北亚重要的海产品加工和集散地。群山环抱的梅河口隐藏着一个“全球松子贸易帝国”。

吉林洮南，东北“辣心”，是我国重要的辣椒种植区。

摄影/邱会宁

吉林有最美的雪花，最好吃的大米，世界级的美食和水源；吉林是中国硬气的老工业基地，也是美丽的高纬度水乡泽国。吉林虽然低调，但从不缺少惊喜。

这18.7万平方公里的土地上藏着多少宝藏？

中国粮仓，北方肉仓

吉林什么都有！

在吉林中部，还有一条南北走向的“秦岭-淮河”线——大黑山，西部是平原，东部是山野。

仔细看，山川被分割成大小相等的“三个吉林”区域。“东吉林”是山林，山珍海味大多来自这里；“吉林中部”是一片闪亮的黑土地，支撑着吉林80%的粮食产量；“吉林西部”是一片辽阔的草原、湖泊和湿地，牛羊成群，水产丰富。

吉林地势东高西低，与全国刚好相反。

制图/孙露

山川相依，农牧业相融，山川松散，注定成为大国粮仓。

松木黑土，遍布全国的优质米仓！

东北人通常会友好地称呼对方为“老铁”，但东北哪里的大米最好吃，谁也不服气。甚至在哈尔滨到长春的火车上，还有两个东北人因为争论“谁更懂东北大米”而大打出手。

从高度空到吉林农田，看上去就像地球的一个调色板。

摄影/邱会宁

说起吉林大米，吉林人一脸自豪。“吉林大米不是‘水’，而是有米香味”，这是吉林人对自家大米的评价。吉林的长粒香，尤其是生米，能闻到扑鼻的香味。

吉林人骄傲自信。

松嫩平原上，一望无际的稻田。

摄影/常建如

东北大米处于世界黄金大米带。吉林中部黑土区处于适宜生产优质粳稻的黄金纬度线(北纬40°-45°)，是东北优质水稻种植的核心区。

早在唐代，这里的“鹿城之米”就已经达到贡米的水平。清朝康熙帝在松花江边吃了一口晶莹软糯的吉林大米，瞬间被折服，忍不住连连赞叹。但是，这些百年前的荣誉和今天的吉林大米关系不大。吉林大规模种植水稻是近几十年的事情。

在稻田里，吉林人用机器插秧。

摄影/邱会宁

此前，就像电视剧《东北一家人》片尾曲唱的那样:“米挺粗的，是高粱米；人粗，如棍面。”高粱是当时吉林人的主要农作物。中华人民共和国成立后，数十万人参加了垦荒、水利和盐碱地开发。一代又一代的农学家培育耐寒品种，使这里成为富饶的“粮仓”。

2021年，吉林粳稻种植面积1300万亩，水稻总产量125亿斤，相当于80亿斤大米，一半以上销往省外，供应全国。

吉林有很多“地标大米”，在全国首屈一指。

制图/孙露

如今的吉林大米，作为吉林农业第一品牌，已经成为中国优质大米的代名词。2019年，在第二届全国优质稻(粳稻)品种品尝品质鉴定会上，最终入选的10个金牌品种中，有6个来自吉林。吉林“地标大米”的数量在全国首屈一指。

而且，吉林的大米不仅仅是黑土有机大米。东部有火山米，硒含量比普通米好。西部盐碱地得到改良，弱碱水稻也长出来了，矿物质含量高，米色亮香，品质同样优越。

吉林大米也充满“科技感”——大规模机械化作业水平达到90%以上，田间安装摄像头，无线传感器实时采集光照、温度、湿度等参数，实时掌握水田环境；育苗、移栽、收获、储藏、加工全过程信息化，农作物的情况全在农民伯伯的手机里。

吉林玉米，粮仓里的压舱石！

吉林“粮仓”的头把交椅，其实不是大米，而是玉米，一种百年前的舶来品。

梅河口市的玉米地把稻田挤成了狭窄的走廊。

摄影/王宁

吉林不仅位于黄金水稻种植带，而且位于世界三大黄金玉米带。玉米播种面积约占耕地总面积的60%，2021年产量将占四分之三，达到600亿斤左右。产量全国第二，出口量全国第一。

白城玉米丰收，新摘的玉米很嫩。

摄影/邱会宁

玉米也爱黑土地。如果你去吉林的田野里走一走，你会发现水稻和玉米相邻。沿着河渠分布的稻田拥挤在狭窄的走廊里，被困在干燥的玉米地的包围圈里。另外，年平均日照2600小时，年平均降水量400-800毫米，吉林和玉米简直是天作之合。

吉林地处东北黄金玉米带核心区。

制图/孙露

在吉林，玉米也有N种吃法。

7月份刚煮好的玉米比较嫩，煮着烤着就能填饱肚子。冬天，玉米面大饼，大碴粥，蒸玉米，依然是吉林人生活的调剂。

玉米面糊饼，卤味精华。

摄影/叶蒙你的噩梦，Photo/Huitou.com

铁锅里，锅周围金黄的玉米面饼永远是锅里最好吃的。把玉米烤成颗粒，Gajilint有一些松子，胡萝卜，黄瓜丁，一勺一勺的吃(ku m: i)。就是著名的松仁玉米。

产粮大省大多都有一个烦恼，那就是收获后的秸秆很难处理。在吉林，这些秸秆经过加工，成为牛羊的优良饲料。2021年，吉林省用秸秆做饲料1216万吨，从“粮仓”升级为“大肉仓”！

洮南市大同乡，废弃秸秆变成肉牛基地饲料。

摄影/邱会宁

吉林中西部是我国北方商品牛和细毛羊的主要产区，尤其是优势肉牛。2021年，吉林省肉牛存栏量增加到580.7万头，万头牛场达到4个。

充足的优质肉源将支撑起东北最大的肉牛交易市场。长春郝跃牛肉出口到23个国家和地区，出口量连续多年占全国的50%。疫情期间，郝跃牛肉也是重要物资之一。

吉林西部的大草原养的是优质的羊。

摄影/邱会宁

吉林不仅是中国的粮仓和肉库，也是东北亚的产品中心和重要的海产品集散地。

吉林不仅仅是中国的粮食和肉类仓库。

还是“东北亚商圈c”！

吉林，地处东北亚的地理中心，现在是东北亚的经济枢纽。以足球闻名的延边州是全球太平洋鱼类加工基地。它的生产和销售将俄罗斯与朝鲜和韩国连接起来。西部洮南的辣椒牢牢把持着韩国人的餐桌。

洮南花椒正在分拣，场面壮观。

摄影/邱会宁

爱吃泡菜和辣酱的韩国人对辣椒的需求很大。但随着韩国农村人口老龄化，越来越难以满足辣椒种植所需的大量人力，因此韩国辣椒越来越依赖进口。韩国市场80%以上的辣椒来自吉林洮南。

东临嫩江平原，西接科尔沁草原。一年到头都很干燥。强光条件和干燥的秋风有利于带走辣椒中的水分。而且中性黑钙土土壤结构好，肥力强，非常适合辣椒生长。大风条件也适合晒辣椒。

秋天，现代化的辣椒收割机将完成辣椒的收割。

摄影/邱会宁

因此，洮南成为东北地区最大的辣椒集散地和种苗供应基地，享有东北亚“辣椒之乡”的美誉。每到初冬时节，在洮南总能看到一辆辆大卡车把辣椒运出去。韩国人对洮南花椒“欲罢不能”，年交易量达6万吨。

在吉林省东部的延边，一排排松木架上密密麻麻地摆满了朝鲜民族海鲜——明太鱼(黄线鳕鱼)。这种韩国人最爱的海鲜食材，80%来自延边。

吉林，位于中国东北的地理中心，

我们也深深卷入了经济全球化。

制图/孙露

大鱼不是延边本地出产的，而是从遥远的北太平洋运来，再运到大连港等港口，一路运到延边。其实，台湾离中国人并不遥远。关东煮的鱼豆腐、蟹棒、鱼饼、竹轮都是台湾的产品。Bigfish深受韩国人的推崇，是当地探亲的最佳礼物。

延边人吃明太鱼不像快餐里的鳕鱼堡那样用肉末。最常见的吃法是晒干，撕成丝，蘸辣椒面喝。也可以使用其他方法，如混合、蒸、炸、炖和烤。鱼头盖饭，明太鱼汤，香辣炸鱼杂...一种鱼可以做近百道菜，做一顿全鱼宴不成问题。

太平洋鱼，朝鲜族第一海鲜。

摄影/观察者MT，照片/Bug创意

延边不仅是明太鱼的“第二故乡”，而且位于中、俄、朝三国交界处的延边珲春。它是东北亚许多海产品的重要加工和集散地。朝鲜、俄罗斯、鱼、虾、蟹、贝等100多种海鲜在这里汇聚，经过加工后出口到欧美、日韩等几十个国家。

凭借地理优势，吉林已成为东北亚水产品加工的集散地。

摄影/常建如

吉林的山山水水给的礼物不仅仅是食物，肉和鱼。松子、人参、榛蘑都是世界级的美食。著名的“东北三宝”主要产于吉林山区；中国最好的矿泉水从东边长白山的火山岩中涌出，西边的湖泡孕育了肥鱼...

东边喝矿泉水，西边吃胖乎乎的鱼。

“水吉林”到底有多富？

“没人认识东北的人。只要出了山海关，东北人都是亲人。”完整的地理单元，塑造了东北人强烈的地域认同感。但细看三省地貌，各有特色——辽宁面朝大海，黑龙江冰雪辽阔，吉林是北方精致罕见的水乡，滋养着丰富的物产。

松花湖，水吉林的一面明镜。

摄影/常建如

长白山塑造了“水吉林”，许多河流发源于此。吉林人的母亲河是从天池流出的松花江，向西蜿蜒，串联起吉林80%的江河湖泊。两千条河流，六个湖泊，“三河两河”勾勒出一个完整的水乡泽国。

在长白山，密林之下，火山岩之间，冰川积雪和地下矿泉滋养着无数生物。是与欧洲阿尔卑斯山、俄罗斯高加索并驾齐驱的世界级水源地，拥有中国储量最大、质量最好的矿泉水资源。

吉林各地，都有闻名全国的特色产品。

制图/孙露

烂树融化在泥土里，成为稀有产品的摇篮。你总能在棍子上看到许多野生榛蘑、元蘑、蘑等。每到采蘑菇的季节，村民家的院子里、房顶上都堆着蘑菇。如果有客人来了，吉林人拿起一只蘑菇炖鸡是必备的美味。

长白山西麓的通化，是野葡萄的天堂。正是在这里酿造了纯正、甘甜、享誉世界的山酒。不远处，就是“世界松子贸易帝国”梅河口市。这里的松子加工产量占全国的80%，占世界总量的50%以上，形成了世界上最大的松子加工销售集散地。

梅河口的松子加工厂生产了世界上一半以上的松子。

摄影/邱会宁

再往北，还能听到这样的说法:延边辣白菜、黄松甸黑木耳、集安鸭绿江咸鸭蛋、长白山泉阳泉，往往是吉林人一顿早餐中不可或缺的。黄松甸的黑木耳个头小，肉质多，胶质丰富，吃起来脆脆的。无论是炒白菜还是凉菜，什么都适合。

黄店黑木耳是中国最优质的黑木耳。

摄影/常建如

松花江和嫩江在吉林西北部交汇时，多条支流向心汇聚，使这一带遍布沼泽，成为中国湖泊密度最高的地区之一。

在白城，各种水产都是不可或缺的地方美食。街边卖水产的小摊很常见，点些鱼加个菜也是常有的事。春天的这个时候，查干湖逐渐解冻，人们往湖里投放鱼苗，这是吉林人的另一种“春耕”。冬天，垂钓的盛况更是令人难忘——成千上万条闪着银光的鲜鱼跃起，冰面上瞬间堆起“鱼墙”。

查干湖，冬天抓。

胖乎乎的鱼是水送给吉林人的礼物。

摄影/邱会宁

吉林平常日子的四季是什么样子的？

夏天，吉林人喝着啤酒看足球比赛，秋天，吉林人去长白山看天池。冬天，雾霾之下，吉林人期待着“冰湖鱼”的壮丽景色。

2022年的春天，对于吉林人来说，是一个难熬的春天。但是当雪融化时，春天的气息仍然来自田野。目前，吉林中西部水稻育秧播种已基本结束，育秧面积占计划的98.6%。田间地头的机器轰鸣声，是目前中国人最放心的声音。

山河之间，这片土地的希望和温暖，像春天一样，总会到来。

疫情一过，去吉林吃猪肉炖粉条！

摄影/邱会宁