前几天朋友送我一些墨鱼干，说我总是吃新鲜的墨鱼。我不知道这墨鱼干怎么吃，就干脆给煮了吃。诚然，宁波临海，海鲜丰富，几乎没有一天不缺水的。鲜乌贼，这里也叫墨鱼，常
前几天朋友送我一些墨鱼干，说我总是吃新鲜的墨鱼。我不知道这墨鱼干怎么吃，就干脆给煮了吃。诚然，宁波临海，海鲜丰富，几乎没有一天不缺水的。鲜乌贼，这里也叫墨鱼，常年有卖，喜欢吃。墨鱼是过年必备的凉菜之一。
墨鱼干超市会有卖，但一般都是送亲朋好友。因为容易保存，所以几年都不会坏。泡水软化墨鱼的异味。红烧五花肉，炖甲鱼，或者像我今天做的用来煲汤，都是上品菜肴。
今天，我要用这个墨鱼干做汤。因为秋天到了，气候变得干燥，我需要多喝汤。今天买了几种蘑菇，和墨鱼干一起煮成蘑菇汤，做出来的汤非常好吃，清淡。今天用了两种蘑菇和松茸。蘑菇香味特别浓，咬一口吃起来又脆又嫩。很适合做汤。除此之外，蘑菇还含有丰富的各种微量元素和蛋白质，可以增强人体抵抗力，预防感冒。
有时，当我们去餐馆吃饭时，我们的大家庭经常点一锅汤。鸡汤和排骨汤比较浓。想清淡一点，就点一锅蘑菇汤。不过外面点的蘑菇汤真的没有我今天做的好吃，因为我还加了一根墨鱼干。如果家里有虾和扇贝，也可以一起炖。非常好吃。
[干墨鱼蘑菇汤]
材料:墨鱼干1条、香菇50克、口蘑100克、金针菇100克。
辅料:香葱1根，姜2片，盐适量，香油10g。
做法:第一步。墨鱼干提前浸泡2小时，直至变软。你可以准备尽可能多的蘑菇。
第二步。墨鱼干去骨，切成小块，洗净备用。
第三步:将墨鱼干放入糯米电火锅中，加入2片生姜去腥，烧开后小火。
第四步。泡沫会出现，撇干净，留下清澈的汤底。
第五步:将蘑菇和巨大口蘑切去手柄，清洗干净，切成厚片备用。
第六步。金针菇切去根部，撕成小束，冲洗干净备用。
第七步:将口蘑和香菇片放入烤箱3分钟。
第八步。将金针菇煮2分钟。
第九步。加入适量的盐调味。
第十步。撒一把葱花增味增绿。
这汤清淡可口。火锅煮的时候随时可以加入年糕，面条，甚至剩饭。和蘑菇一起煮也很好吃。
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