香辣花甲的做法(麻辣花甲怎么炒好吃)

导语:花蛤又称花壳，是东南沿海最常见的海鲜食材之一。文蛤不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值丰富，蛋白质含量也很高，是物美价廉的极佳食品。大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

虽然对于很多人来说，做海鲜是最正宗的吃法。但是有些配料，经过简单的烹饪，可以产生更美妙的味道。今天阿飞分享的这个“辣蛤”就是其中之一。

香辣花甲的做法(麻辣花甲怎么炒好吃)插图

【配料清单】:配料:蛤蜊

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

调料:料酒、辣椒酱、辣酱、盐、鸡粉、白糖、麻辣鲜露、香油、辣椒红油。

【第一步】:先准备500克蛤蜊，清洗干净，然后用清水浸泡。如果家里没有海盐，就放半勺植物油隔绝空气体，让文蛤把里面的泥沙吐出来。

香辣花甲的做法(麻辣花甲怎么炒好吃)插图(1)

泡蛤蜊的同时，我们会准备一些小材料。大葱切成圈，姜切成菱形片，蒜切成薄片，全部放在一起。然后抓一把干辣椒，一撮胡椒粉备用。

香辣花甲的做法(麻辣花甲怎么炒好吃)插图(2)

【第二步】:将文蛤冷水倒入锅中，焯水，加入少许料酒去腥，水烧开后关火。因为大陆蛤蜊比较脏，一定要充分去除里面的杂质，然后清洗锅里的浮沫。如果你担心里面有寄生虫，那就煮一会儿。最后把蛤蜊倒掉，用清水冲洗干净，控水备用。

香辣花甲的做法(麻辣花甲怎么炒好吃)插图(3)

【第三步】:锅里烧热油，然后放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味。之后加入一勺辣椒酱和一勺辣酱，翻炒酱汁，炒出红油，将蛤蜊倒入锅中。

香辣花甲的做法(麻辣花甲怎么炒好吃)插图(4)

【第四步】:从锅边倒点料酒去腥，开大火，翻炒均匀，然后起锅调味。加入盐2克，鸡粉2克，糖少许提鲜。鉴于内地蛤蜊泥沙味重，这里要倒一点麻辣鲜露，再倒一点香油和红辣椒油进去。之后开大火快速翻炒几下。调料炒好后，就可以出锅装盘了。

香辣花甲的做法(麻辣花甲怎么炒好吃)插图(5)

好了，这个香辣蛤蜊做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注哦！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

编辑:文字

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/149845.html