我们家附近有一条河，除了小鱼小虾，还有“嘎啦”(根据发音选择的两个词可能不正确，当地人就是这么叫的)。有大有小，平时抓鱼的时候，不会跟很多人要。村里的老人常说“
我们家附近有一条河，除了小鱼小虾，还有“嘎啦”(根据发音选择的两个词可能不正确，当地人就是这么叫的)。有大有小，平时抓鱼的时候，不会跟很多人要。村里的老人常说“嘎啦肉，没煮好，太难吃了”。这种说法有一定的偏见，可能与当时人们的烹饪方法有直接关系。这种贝类的肉加热太久会变硬，感觉嚼不动。只要加热时间和温度控制得当，这种旮旯肉是可以好吃的。让这丑陋的贻贝肉成为一道美味佳肴。
蛤
贻贝不仅味道鲜美，而且还有很好的治疗作用。河蚌也叫歪河蚌鸟贝。蚌肉适合阴虚内热者，如口渴、口干、目赤者；适用于患有虚劳、出血、带下、痔疮的妇女；适合甲亢、高血压、高血脂、红斑狼疮人群；适用于胆囊炎、胆结石、尿路结石、尿路感染、癌症患者和糖尿病患者；适用于水痘患儿；适合炎热口渴的夏季食用；肉性寒，脾胃虚寒、腹泻者忌食。
下面说说具体的制作过程:
配料:贻贝(必须新鲜)。
配料:小葱和姜。
调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、花生油。
买回来的河蚌，用加了盐的清水浸泡1小时，让它们把体内的沉淀物吐出来。
将水煮成淡菜，煮至淡菜的壳打开，取出放入冷水中，去掉壳和内脏。
清洗贻贝肉
将洗净的贻贝肉切成粗丝，葱切成4-5厘米的段，姜切丝。
油炸工艺
1.加入花生油，加热，放入葱，炒香姜丝。
2、3、加入蚌肉，加盐、味精、胡椒粉、料酒，快速搅拌均匀，出锅前加少许香油。
、姜葱炒贻贝
如果你喜欢或者有其他蚌类的做法，请在评论里告诉我！我在评论里等大家！
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