可可和咖啡的区别(咖啡的种类)

大自然中的四种饮料:可可、咖啡、茶和蜂蜜。

前三者极其成熟，从整个产业链到精致的包装、价格体系、消费定位等各个方面，几乎是农产品与商业的完美结合。

其中茶和咖啡的情况已经把蜂蜜扔出了十八条街。现在消费者处于选择品牌、品类、价格的阶段，但该轮到蜂蜜回归真假层面了。

蜂蜜有着最古老的食用历史，也许是因为它太简单了。

咖啡是现代时尚的代名词。

据说这种非洲树的果实是一千多年前由牧羊人发现的。起初，它被磨碎并与动物脂肪混合，然后逐渐被用来烧水饮用。

被称为“黑金”的口味独特的咖啡豆，借助大航海时代的大潮席卷全球，因兴奋差点被教廷禁售。

一杯咖啡，加工环节很有味道。

咖啡豆从筛选到烘焙研磨，有很多烹饪过程。至于配套的周边小玩意，糖果奶油之类的，也是蛮讲究的。

现在做咖啡很繁琐，店铺面积装修导致价格高。很多厂家推出了各种口味的速溶包装，也让商业布局更加完善。

然而，咖啡的天然特性正在迅速衰退。

茶，东方古老的神奇树叶。

中国饮茶的起源至今尚无定论。秦岭前白一写茶圣陆羽，陆羽把“茶”字改为“茶”，并在《茶经》中写道“茶是一种饮料，起源于神农氏”。

随着文学、贵族、佛教、道教的发展，品茶成为中国文化的载体之一，就连田间地头的老人也会在农忙时节泡一大壶茶解渴提神。

至于备受推崇的茶道，一度让鲁豫啼笑皆非。

本来只要用好水把茶汤煮开就行了，却被浮夸炫目的手法掩盖了。而“椽子还珠”的骚操作，却能把茶文化拆解成更多空间。

现在有红茶绿茶等六大类，细分品种有几十个。不同地区的茶叶特点不一样，真正懂茶的人不一定能三天喝完。

从打理茶园到晾晒茶叶，自然特征相对保留。

世界各地的古籍中都有蜂蜜的记载。

在人类驯化蜜蜂之前，它们只能通过在野外寻找蜂群来采集蜂蜜。这种不确定性的来源使得蜂蜜成为东西方贵族的专属财产。

随着养蜂技术的提高，人们根据蜜蜂的习性割蜜，同时还有蜜蜂、花粉等周边食材，在治疗、美容、饮食方面大放异彩。

几千年来，蜂蜜的吃法一直没变。

她和咖啡不是一个起源。只要有花，就一定有蜜。她也不注意喝茶。可以直接吃，也可以温水冲服。

与咖啡、茶的诸多禁忌不同，蜂蜜很少与食材和身体发生冲突。神农本草曰:“服诸药，久而志强，不老也。”

除了水和蜂蜜，有没有可以直接喝的天然产品？

咖啡和茶，好像不加工就不能吃。

从树木园病虫害的科学管理，到烘干过程中采用的先进技术，都尽可能的保留了自然的特性，不再讨论添加香料的人工操作。

本来蜂蜜是不需要任何加工的，但是水蜜的溢出不经过加工是无法储存的，这就导致了一个很有意思的现象，大概是蜂蜜行业特有的。

但如果需要加工，只能说明蜂蜜质量差。

其他行业的加工环节，无论是电子产品的尖端技术，西药的生物提取技术，还是中药的加工，都是有溢价的优秀噱头。

蜂蜜很简单，可以直接吃。人工操作越少，质量越好。因为无法拆解充当噱头的链接，所以连介绍给别人都没什么好说的。

《道德经》说“至简之道”，无论学术论文还是功能仪器，越简单的东西往往越难，因为没有必要故弄玄虚，画蛇添足。

对于蜜糖来说，就等她自然盖住就好了。

分阴阳，蜜也毁于简。

孔子向老子求知识。他回来后对弟子们说，鸟知道自己会飞，鱼知道自己会游，动物知道自己会走。过客无所不能，过客无所不能，飞客无所不能。至于龙，我不知道它能不能乘着风云上天。我今天看老子，他还是一条龙。

难怪，不着痕迹。

网上流传的蜂蜜鉴定方法十个有九个半是错的。因为太简单了，没有标准参数，所以是鱼目混珠的重灾区。

咖啡和茶是地域性的，不同的气候造就了产品的差异化。加工和吃的步骤可以拆解很多环节，通过商业整合，产业不断升级。

如果蜂蜜像水一样纯净，就不会有鱼。如果不拆解，就很难嵌入噱头。况且没有太大的地域差异，蜂农的规模也无法和茶园基地相比。

技术可以降低成本，商业运作制造概念噱头。任何产品或工艺，没有这两样神器的帮助，都只能被资本挤到行业的角落里。

很多行业新秀选择了第二条路线，但他们选择了第一条吗？

蜂蜜最大的问题其实是脱水方法。

秦岭白一写了关于水蜜的来源，所以我不会在这篇文章中重复。蜜蜂自然成熟，用设备覆盖浓缩，最终产品完全不一样。

生命的成长过程也可以看作是脱水的过程。就像枯萎的植被，人的枯骨，含水量低到一定程度就更容易保存很久。

咖啡、茶叶可以烘干，山货可以烘干，但成熟蜂蜜的含水量高达20%左右，遇高温会失去大部分营养。

工业很难介入，商业管理只能强调自然性。

自然生产比例很低，很难符合资本主导的商业逻辑。而且，即使是天然成熟的蜂蜜，储存不当也会引起轻微的发酵。

剥离了工商两大神器，就不用绞尽脑汁发明新概念了。对于蜂蜜这种极其古老的天然饮品，让她回归到最初的单纯。

自东汉姜奇在山野驯服蜜蜂以来，养蜂割蜜已传承了近两千年。现在，虽然咖啡、茶，甚至饮料都赶超了他，但食物终究代替不了食材。

秦岭白一喜欢蜂蜜，正是因为她的单纯和天真。