pale(untidy和dirty的区别)

淡色麦酒起源于英国。这种啤酒使用高比例的烤麦芽，颜色较浅，啤酒的颜色也较浅。在一款典型的pale El中，麦芽和啤酒花可以很好的平衡，即麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味结合在一起，苦味中加入了淡淡的果香和甜味，让人感觉温和，平衡感很好。

淡雅艾尔啤酒主要分为:

①英国苦啤酒

英国苦啤酒是一种‘会话啤酒’(酒精含量通常在3-4%之间，一晚上可以喝很多杯啤酒)。这种啤酒一般采用大比例的淡麦芽和一部分的结晶麦芽为原料，使用英国的富格尔斯和戈尔丁斯啤酒花，这些啤酒花通常带有明显的啤酒花带来的苦味。现在市面上的英式瓶装苦啤酒已经不多见了，多出现在酒吧里。

2)最好的苦啤酒

Best Bitter也是一种起源于英国的苦啤酒。与传统的英式苦味相比，具有更明显的麦芽味和苦味。富勒的《伦敦骄傲》就是这种风格啤酒的代表作。

美国淡色啤酒

1980年11月，美国Sierra Nevada酒厂生产了第一款实验性的美国白阿尔啤酒(APA)。这种啤酒保留了淡色麦酒的名称，但与英国淡色麦酒明显不同。APA啤酒麦芽味相对较淡，更苦，风味更丰富。由于使用了美国啤酒花，如Cascade、Centennial和Colombus，APA啤酒具有更强的香气，通常带有一些柑橘类水果的香气。

4)印度淡色啤酒(IPA)印度

IPA是一种在酿造过程中使用大量啤酒花的低度啤酒。这种啤酒最早出现在18世纪末。当时，为了保证从英国运往殖民地印度的啤酒在长期海上运输过程中不会变质，塞缪尔奥尔索普父子酒厂在酿造过程中增加了啤酒花的用量，因此啤酒的酒精含量得到提高，具有更好的储存能力。

现代的IPA演变成了一种风味浓郁、口感苦涩、层次丰富的啤酒风格，以啤酒花带来的水果、鲜花、香料的香气为主。

5)琥珀麦芽酒(Amber Ale)

琥珀阿尔德指的是主要用琥珀麦芽和少量水晶麦芽酿造的啤酒。深色一般介于浅铜色和浅棕色之间。这种啤酒主要产于澳大利亚、法国和北美。在英国和爱尔兰，有时会加入其他颜色的麦芽以获得更亮的颜色。

6)法国北部风格的窖藏啤酒

Biere de Garde是一种上层发酵啤酒，起源于法国北部-加莱海峡地区。这种啤酒通常在冬春季酿造，以避免夏季高温对酵母的不利影响。法国啤酒花用于酿造。这种啤酒花的味道很淡，所以在Biere de Garde啤酒的风味中几乎看不到啤酒花的痕迹。这种啤酒的风味主要是甜麦芽味和一些土香味，并且有非常好的陈酿能力。有些碧尔德嘉德会将酵母留在瓶中进行瓶内二次发酵，大部分碧尔德嘉德采用香槟常用的皇冠盖作为封口方式。

7)爱尔兰红啤酒

爱尔兰红麦酒又称爱尔兰麦酒，是一种具有明显甜味和茶香、淡淡啤酒花味、回味干的Al啤酒。酒精度一般在4-6%之间，酿造中一般采用水晶麦芽和英国高丁啤酒花。

8)金发啤酒

“黄金啤酒”这个名字在欧洲被广泛使用。法国、英国、比利时等欧洲国家甚至巴西等南美国家都有被称为金发碧眼麦酒的啤酒，但这些啤酒除了颜色相似外，往往没有什么共同之处。

典型的金色al具有清澈透明的金色外观，以新鲜柠檬水果香气、面包、苏打饼干和香料为主要香气。酒体轻盈，泡沫强烈，口感清澈干净。酿酒一般用高丁和梯级啤酒花，酒精度一般在4-5%之间。