牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)

牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图急于吃饭，忘了给成品拍照。做一次需要很长时间，所以我一般做的比较多。多加点西红柿，让汤更浓。

作者:王康乐

用料牛腩 1000克西红柿 5个胡萝卜 3根姜适量冰糖一小块大葱三段八角 1个香叶两片大蒜 5瓣做法步骤牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图(1) 1.鲜牛腩用冷水洗净，浸泡数次。

牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图(2) 2.放入冷水锅中，加入葱姜料酒，煮几分钟，焯一下。

牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图(3) 3.在烫漂过程中准备调味料。

牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图(4) 4.准备五个西红柿，洗净，用开水焯一下，去皮。烫之前，用刀在番茄上划几道口子，这样更容易烫掉皮。

牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图(5) 5.用少许油炒出调料，放入西红柿炒成汤。

牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图(6) 6.将牛肉放入高压锅中，将西红柿一起倒入，将开水刚好放在牛肉之前。不要放太多。选择高压锅牛肉摊，小火炖45分钟左右。

牛腩炖柿子(牛腩柿子汤的做法)插图(7) 7.高压锅炖好后，倒入炖锅。这时候加入胡萝卜，加入适量的盐，小火煨，炖一个小时左右更入味。炖的过程中，用勺子稍微翻一下。如果厚，可能会烧到底。

小贴士

西红柿一定要更有味道，牛肉要用冷水焯一下。

牛腩的营养功效

1.调理病后体质虚弱

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后调养人群补充失血、修复组织等。冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节最好的补品。

2.养血养血

牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴生津的功效，适合中气不藏、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄的人食用。

3.强健肌肉和骨骼

水可以安胎养心，黄牛肉可以和胃、健脾胃、强筋骨。

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