猕猴桃的储存方法(软枣猕猴桃介绍)

猕猴桃的储存方法(软枣猕猴桃介绍)插图

猕猴桃是一种在1-5℃的冰箱中可以保存3-6个月的水果。

如何催熟猕猴桃:

1.提高水果的环境温度。猕猴桃贮藏温度越高，果实代谢越活跃，成熟越快。

2.增加乙烯浓度，促进果实成熟。将新鲜的猕猴桃放入塑料袋中，然后将切好的梨或苹果与袋子混合，然后密封袋口3-5天，即可煮熟备用。一般每公斤猕猴桃放一个切好的梨或者苹果。放入的梨或苹果越多，催熟效果越好。成熟后，如果果实已经变软，可以去皮食用。对于还不能剥皮的，可以削皮吃。

如何保存猕猴桃:

猕猴桃放在密封的盒子里，室温下可以保存两周左右。这段时间猕猴桃会一颗一颗慢慢变软，每天大概能吃两三个左右。吃完了就可以买了。这是大多数家庭吃猕猴桃的方式，因为不可能一次买几十、几百斤。这主要是因为猕猴桃不好储存，也不是一两天或者一两个星期就能吃的。

购买猕猴桃后，应放在阴凉处。猕猴桃放在盒子或袋子里，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开会有烂酒的味道)。猕猴桃最好不要放在通风处，这样容易使其内含物失水，使硬的更硬，软的没有水分。大概过了两三天就会有软果吃了(买的时候一般是硬果)。

猕猴桃放在冰箱里(5度左右，和其他水果或蔬菜一起)可以保存一个月左右。想吃的时候，提前几天拿出来，按照下面的方法把水果变软，才可以吃。

挑选软果时，应将密封不完全的盒子复原。如果采摘时发现很多软软的水果，一时吃不下，可以打开盒子或袋子的盖子或袋口。如果两三天后没有软果，可以在猕猴桃里放一个苹果或者香蕉，再封好盒子或者袋子。

猕猴桃的选择:

看外观:极度关注水果是否有机械损伤。任何有小疙瘩、软点、破损的东西都不能买。只要有一点点损伤，伤口就会迅速软化，然后变酸甚至溃烂，使整个果实在正常成熟前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

颜色:绿色果肉厚，酸甜可口的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。颜色较浅的果肉略逊一筹。

看硬度:果身饱满、无伤无病的为佳，靠近一端的淡绿色最好。毛刺的数量因品种而异。小果在口感和营养上并不比大果差，不必盲目追求大果，也不要选择异常大的水果。

看成熟度:选购猕猴桃时，一般要选择硬状态的全果。尽量不要使用任何整体变软或部分有软点的水果。如果有，回家后马上吃。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天就会软烂。

看内在品质:果肉变松，横切面颜色淡白色，含糖量降低，风味不佳，耐贮运性下降。此外，猕猴桃品质的好坏可以通过毛糙的程度和切开后果心是否粗，成熟后果肉是否变黄，口感是否变淡来判断。

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