花花的老家在北方，每年过年都吃饺子。我妈妈总是在韭菜鸡蛋馅里拌一种黑色野菜。这种野菜看起来又黑又脏，摸起来像青苔。很多人一看就不喜欢。其实它的蛋白质含量甚至比鸡
花花的老家在北方，每年过年都吃饺子。我妈妈总是在韭菜鸡蛋馅里拌一种黑色野菜。这种野菜看起来又黑又脏，摸起来像青苔。很多人一看就不喜欢。其实它的蛋白质含量甚至比鸡蛋还高，而且味道鲜美。就是农村人很喜欢吃的那种野菜——地木耳！
木耳又叫地木耳、地木耳，长得像木耳，像个迷你版的黑木耳，但是摸一下会发现比木耳粘很多。和藻类一样，它其实是一种真菌，学名是念珠藻。
虽然看起来不起眼，但是营养价值丰富，蛋白质和维生素含量很高，炒菜炖汤味道鲜美，能清热降火，炒鸡蛋里鲜，包饺子里香，更不用说了！
地耳的钙含量特别高。儿童多吃地耳可以促进骨骼发育。当然，钙流失严重的老人也要多吃地耳，强健骨骼，预防骨质疏松，走路要更有精神~
众所周知，人体的健康成长需要很多微量元素，尤其是锌，比大家熟知的紫菜、海带等高锌植物更丰富。多吃可以促进大脑发育，让孩子的头脑反应更灵活，老人多吃可以预防痴呆症！
可以说，地木耳的保健价值堪比人参和灵芝。没见过花的可以问问家里的长辈和老人，肯定不会陌生。在物质匮乏的年代，地木耳被老百姓誉为大自然的恩赐！
黑木耳的药用价值还不止于此。它的脂肪含量很低，减肥者、糖尿病患者、心血管疾病患者都可以食用。可以降血脂、降血压，还可以缓解体虚头晕的症状。但耳穴寒凉、脾胃虚寒的人要少吃。
农村哪里能找到耳朵？选个好天气，刚下完雨，去草地找找，尤其是有羊粪的草地。肯定会有大面积的地耳，不要太脏。这种地耳质量最好，挖几遍水就干净了。岩石、山坡和草地表面也有裂缝。
现在野生黑木耳越来越少，我回老家偶尔能看到花。据说好的黑木耳能卖到70多元一斤。可惜即使在农村，野生黑木耳也不多，但现在人工养殖规模很大，营养丰富，市场价格也比较低。就是不知道味道对不对。
花友们，你们吃过兔爷子吗？耳药兼食，蛋白质含量高于黑木耳和银耳，营养价值高于鸡蛋，微量元素远高于其他藻类和菌类。这么好的东西你一定不能错过~
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