肉皮怎么做好吃(猪皮三种人不能吃)

说到猪皮，相信很多女士朋友都把它当成了心头之爱，因为猪皮富含胶原蛋白，常吃可以美容养颜。而且猪皮味道不错，吃起来不肥不腻，反而软糯。所以猪皮也发展成了很多好吃的做法，都是简单好吃！在这一期的美食教程中，田健美食屋将与你分享一些吃猪皮的特殊方法。喜欢吃猪皮的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

1号猪皮冻

配料如下:猪皮1000克，盐适量，醋适量，葱2段，姜1片，蒜适量，八角3片，桂皮1片，酱油适量，香油少许，草果2片。

具体方法如下:将猪皮提前用水浸泡。刮去猪皮和表面的杂质，将猪皮放入锅中，烧开水，煮十分钟左右，取出用温水洗净，用刀刮去猪皮表面和背面的猪油，用温水洗净，换水，烧开，再次放入猪皮，烧开，取出洗净，再次刮洗，直到猪皮里面的猪油全部刮干净，将猪皮切成5毫米宽的段，用温水洗净。葱切段，姜切片，盒八角桂皮草果，锅中烧开，撇去浮沫，放入调味盒，放入葱姜，加盐，煮至猪皮软烂，汤汁有黏糊糊的感觉(如果不亲自数，可以找个小碗取一点先放冰箱冷藏，如果能冻成弹性更大的肉冻)。猪皮冻凉后，放入容器中，冷冻。

2号芹菜炒猪皮

配料如下:猪皮300克、芹菜1根、辣椒5个、色拉油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、姜蒜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、香葱适量。

具体做法如下:将芹菜切成小块，将成品猪皮放入沸水中焯一下，锅中放入适量的油，油温4-5成热时将猪皮浸入油中，然后将猪皮切成丝备用，油留在锅中，加入适量的小米椒，翻炒一会，依次加入葱、姜、蒜，翻炒几次，加入蚝油、生抽，翻炒。

3号炸猪皮

配料如下:猪皮适量，色拉油适量。

具体做法如下:猪皮洗净，水煮，用刀刮去多余的脂肪，然后用绳子串起来，挂在通风处晾干！一般需要1周以上，成品比较硬，就是完全没水的那种。锅里放清油，同时，把猪皮放进去。油温升高，猪皮就会起泡。首先，把它拿出来，让它冷却。然后，重新加热油温，把炸好的猪皮再放进去。这一次猪皮会膨胀，猪皮会炸！烹饪前，用清水浸泡，使其变软。切成小块后，就可以煮的很好吃了！

4号冷猪皮

配料如下:猪皮300克，盐1茶匙，醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适量。

具体做法如下:将猪皮洗净，放入放有葱姜的汤锅中，烧开后去除血沫，用中小火煮至猪皮被筷子刺破，取出晾凉，将猪皮去掉部分肥肉油，然后切成小条，依次加入香油、辣椒油、糖、醋、盐、香菜，拌匀即可！

5号炖猪皮

配料如下:猪皮300克，盐1茶匙，桂皮1块，生抽2汤匙，生抽少许，油适量，糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量。

具体做法如下:将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，捞起，倒掉水，再将猪皮和汤锅洗净，用菜刀刮掉猪皮里面的脂肪，一定要刮掉，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的生抽，2汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖，放入砂锅中。

好吧，朋友们！猪皮的吃法那么多，你学了几个？如果你在阅读田健美食餐厅教程的过程中不明白这些步骤，请在本文底部的留言区给我留言。我看到后马上给你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也欢迎在留言区分享！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！