大蒜怎么腌制好吃(怎样腌咸蒜的腌制方法大全)

腌蒜，只有糖不好吃，80奶奶教2招，酸甜可口，脆而不辣，一年不烂。最近，这里的超市开始供应新蒜。与陈年蒜相比，新蒜吃起来更脆、更嫩、更爽口，而且没有那么辣。是凉菜的好食材，也是最适合腌制糖蒜的。新蒜的价格比老蒜高。每年5月份左右，都会有大量的新蒜上市，然后价格会便宜很多。在北方，尤其是山西、陕西等地，很多人喜欢吃蒜蓉面。不管是新蒜还是老蒜，很多人都是用大蒜来炒菜和做沙拉。

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新蒜新大蒜

糖蒜糖蒜是用冰糖或白糖、盐、凉开水制成，然后食用。大蒜是一种泡菜，很多人都喜欢吃。大蒜的味道:酸甜可口，清脆可口，非常开胃可口。还记得每次上街都会买些糖和蒜吃，就尝了尝，很好吃。于是我学会了用新蒜腌制甜蒜。没想到腌制的糖蒜和外面买的一样好吃。连我儿子都很喜欢。所以每年新蒜上市的季节，我都会买一些新蒜腌制糖蒜，只要密封好，即使过了一年也不会变质。大蒜和面条或饺子一起使用。真的很好吃。我来分享一下糖蒜腌制的过程。

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腌糖蒜的做法

材料:鲜蒜1000克，冰糖200克，香醋200克，清水1000克。

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1.先将买来的新蒜去皮，留下1-2层皮，然后用剪刀将蒜的根部和头部剪掉，放入清水中，取出后放入汤盘中，加入鲜蒜后的清水和少量盐，拌匀后浸泡3小时左右。

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2.把泡好的大蒜拿出来放在架子上。把大蒜底部放在烤架上。这样可以让新蒜中的水分顺利流出，这样放置一夜后水分就会变干。大蒜要彻底晾干后才能腌制，因为腌制的糖蒜不会轻易变质。

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3.将清水、冰糖倒入锅中，开火，用勺子翻炒，让冰糖完全融化。如果是麻烦的朋友，可以买一些白砂糖，这样更容易融化。

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4.等到冰糖融化，再倒入香醋，稍微煮一下，就可以关火了。将煮好的糖醋汁倒入干净的汤盘中，晾凉后即可使用。

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5.准备一个干净、无水的玻璃缸，将加了冷水的鲜蒜一个个放入玻璃缸中。腌制糖蒜用的玻璃罐可以利用这个边缘更好的接触到水，所以密封型也更好，腌制的糖蒜也不容易变质。

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6.将冷却后的糖醋汁水倒入玻璃罐中，再倒入少量白酒，可以有增味的好处。然后盖上盖子，往边上倒水封好，放一边。一般一个星期就可以吃了。如果想味道更好，大概要等半个月左右。糖醋蒜腌制的时间越长，味道越好，香脆可口。

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总结

腌蒜只加糖不好吃。80奶奶教2招。酸甜爽脆不辣，一年不坏。又到了大量新蒜上市的时候了。对于爱吃甜蒜的朋友来说，不要错过多买新蒜腌制的机会。腌糖蒜比超市买的蒜好吃，而且不容易变质。甜蒜的腌制方法很简单，也可以直接用香醋、冰糖、鲜蒜腌制，这样就不用煮了。看个人爱好了。我已经决定了。以上方法我腌制过很多次，都没有断，而且味道很好。它们又甜又酸，又脆又好吃。感觉不错的朋友可以试试这个。我是@湖北燕子，欢迎留言评论或者关注我，谢谢！

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