素食和肉类食品虽然对于人类应该是素食者还是肉食者众说纷纭，但如果我们仔细比较一下食肉动物、食草动物和人类之间消化系统结构和生理功能的异同，答案马上就知道了。其实
素食和肉类食品
虽然对于人类应该是素食者还是肉食者众说纷纭，但如果我们仔细比较一下食肉动物、食草动物和人类之间消化系统结构和生理功能的异同，答案马上就知道了。
其实就人类的整个消化系统而言，从头颈到胃、小肠、结肠的肌肉骨骼、唾液、牙齿都和食草动物差不多。
[见表1]。
比如，食草动物和人类都是素食者，腭部发达，角度大，牙齿宽而扁，呈铲形，臼齿发达，这样可以磨出更多膳食纤维的素食；而食肉动物的腭骨可以张开较小的角度，牙齿又尖又短又弯曲，可以撕肉。
唾液方面，食草动物和人类的唾液呈弱碱性，含有碳水化合物的消化酶，适合摄取植物；
食肉动物的唾液是强酸，可以帮助溶解肉和骨头。
此外，食草动物和人类胃小但肠长，适合消化吸收慢，而食肉动物胃大肠短，能快速消化吸收吃进去的肉。
综上所述，除了人体结构无法适应和承受肉类之外，肉类的膳食纤维较少，消化后的残渣在人体肠道停留时间过长，会产生毒素，增加肝肾负担。
因此，人类应该多吃蔬菜，以充分发挥身体器官的功能。虽然这个解剖/生理功能对照表在结构分析上是有说服力的，当然我们也不能忽视人和动物的先天和生命差异。几千年的文明发展，孕育了人类独特的生活习惯。
所以，很多年来，朋友问“吃素食还是吃荤食”，我总是回答，“平衡最重要”。
希望读者能虚心体验，让你的身体告诉你，素食还是肉食会给你带来活力。只要你愿意倾听你身体的声音，你就会得到答案。
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