长芦盐场(塘沽盐场的盐怎么样)

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河北沧州！

沧州是座值得发掘、细品的宝藏城市。

摄影/陈秀峰摄影/陈秀峰

对于河北这座城市，很多人既熟悉又陌生。水浒中八十万禁军教头林冲发配沧州，让人误以为沧州内陆荒凉。而沧州，自古沿海，历史上曾是“海上丝绸之路”的北方起点，也以丰富的鱼盐产品支撑着中原。

沧州盐场产盐千年。

图/视觉中国

说到路畅盐田，我们首先会想到沧州，它也是中国最大的工业盐产地。沧州特产黄骅梭子蟹可以和舟山比肩。沧州凭借黄骅港被列为北方重要港口城市。再加上四通八达的铁路和高速，沧州成了名副其实的“陆机枢纽”。

在京津冀地区，沧州的位置非常重要。制图/孙露

沧州作为京杭大运河最长的城市，曾经是商贾云集的南北要道。拥挤的码头塑造了沧州的江湖气息:“武术之乡”撑起了中国功夫的半边天，河间的火锅鸡和驴肉则构成了河北美食的半壁江山。随着大运河的衰落，沧州的气质回归海洋。

海州:最低调的沿海城市

说到海鲜，很多人首先想到的是福建、浙江、大连、青岛。沿海省份河北一直是地理知识的盲区，秦皇岛和唐山是最受欢迎的。在低调的河北，沧州更是默默无闻。

随着渤海9月的开放，河北迎来一场海鲜盛宴。图/视觉中国

然而，每年一到九月，沧州就从渤海拉回一船生海鲜，开启了沿海城市人的餐桌格局。从南排河中心渔港码头到各大海鲜市场，沧州的空空气中弥漫着甜甜的味道。

梭子蟹、海螺、皮皮虾、鳎鱼...各种鱼、虾、蟹、贝类都有。刚上岸的海鲜最适合一锅炖。肉质白嫩的梭子蟹是沧州人的最爱。海鲜还是家里好。沧州人对本地海鲜的信心来自于沧州优越的地理环境。

三疣梭子蟹，沧州海鲜的“杰作”。图/视觉中国

沧州濒临中国四大海域之一的渤海，位于其北面。与其他三个海域相比，海水温度较低。生长在渤海的海鲜往往需要更长的时间才能长大。

位于沧州海河流域，20多条河流纵横交错沧州入海，河流与大海之间形成适合生物繁衍的湿地。历史上，黄河曾在黄骅入海。丰富的淡水资源，为沧州海域注入了大量的盐分和营养物质。据调查，河北海域近海海水含盐量高于辽宁、天津、山东，所以这里的海鲜更鲜美。

海水倒灌，造成沧州大面积盐碱地。图/视觉中国

和很多海鲜城相比，海岸线只有129公里的沧州，讲究的不是产量，而是品质！说起沧州海鲜，黄骅梭子蟹大家都知道，被列为国家地理标志农产品。

海鲜只能代表“海沧州”的一半气质，海的海洋属性更多体现在沧州的海港建设上。有了黄骅港，沧州成为北方重要的港口城市。黄骅港是中国排名前20位的国际著名港口之一，也是唯一一个位于县级市的港口。黄骅港作为山西最近的出煤口，也是著名的煤炭港口，是内陆资源出海的起点。

黄骅港位于沧州市黄骅市。图/视觉中国

大型钻井平台众多，使沧州成为中国重要的油气产区。由于沧州沿海以渔、港、工、矿闻名，且距离沧州市区近百公里，沧州缺少青岛、烟台的文艺气息，常被误认为是内陆城市。

与天津这样的百年大港相比，建成不到40年的黄骅港属于年轻一代。但沧州离内陆城市更近，也是石家庄、河北、山西最近的出海口。因此可以凭借优越的区位优势成为东部沿海城市的后起之秀，发展潜力巨大。

黄骅也是中国重要的石油产区。摄影/王树江

古今枢纽:江海通道的辉煌成就

沧州作为历史文化名城，千年传承，也得益于海陆通衢的地理优势。

沧州是铁狮的地标，所以沧州被称为“狮城”。

摄影/笨旅人石头

矗立在狮城公园的铁狮子，记录了“镇海之吼”的传奇，见证了沧州在洪水频发的历史中求生的生存智慧。盐碱地占沧州国土面积的近60%，但也给沧州带来了丰富的海洋鱼类和盐分资源，使之变得富饶。

明朝永乐元年，几经变迁，沧州在京杭大运河边上生根发芽，沧州成为津南、鲁北唯一与大运河零距离接触的城市。

沧州建在京杭大运河上。摄影/刘勰

在流经沧州的253公里长的运河上，渡船和码头随处可见。东洋和西部百货来自东南沿海的商埠，或运到京津，或在沧州卸货，再转运到北方各地。盐、鱼虾、各种手工艺品，这些都是沧州当地的特产，也随着大运河运往全国各地。

天下货物皆“以仓为商业中心”，使沧州保持了数百年的商贸繁荣，沧州也因此成为明清时期重要的都城。

献县单桥上的精美石刻。献县单桥自古即为南北要道。

摄影/最笨旅行家石头摄影/笨旅人石头

没有运河，沧州就没有活力。运河带来的交流，让沧州成为南北文化交融的地方，从而塑造了沧州的江湖气质。

当时人口流动还比较稀少，又因为沧州人流混杂，所以尚武精神在民间广为流传，延续了上百年，使得沧州有了“武术之乡”的美称。明清时期，沧州贡献了近两千勇士和举人，让霍元甲这个现代上海人成为沧州人。

武术界有一句口号：南佛山，北沧州。

摄影/周炳伟、王占林摄影/周、王占林

沧州也是中国武侠小说的源头。在沧州武林人物和民间江湖故事的滋养下，沧州人龚成为武侠小说的鼻祖，梁羽生、金庸、古龙都是他的后人。

但是，不要因为沧州人会打仗，就忽略了沧州运行千年的“脉络”。吴桥杂技悠久的传统使沧州成为名副其实的“杂技之乡”。如今，在吴桥，孩子们出门打酱油，都要用一根手指拖着瓶底，看谁能坚持得久。

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在吴桥，杂技是小孩子们的娱乐项目。

摄影/图1梁，图2崔凤华，图3陈秀峰

沧州的河流里不仅有驴肉火烧，还有著名的《诗经》传承地。汉代儒学大师毛对《诗经》进行注释，并在沧州传播，使之成为经典。时至今日，“君子亭”和“诗经村”里还流传着毛公的传说。

从清代著名文学家纪晓岚，到晚清名臣张之洞，都在沧州文化的浸润下成为影响全国的“大人物”。

沧州河间府素有“京南第一府”之称，与保定、济南、开封并称“四大名府”。摄影/笨旅人石头

清末，随着津浦铁路的开通，大运河的运输功能逐渐被铁路取代。辛亥革命后，水运也告一段落。一部运河兴亡史，写了半部沧州史。

近代以来，沧州凭借沿海优势再次崛起。黄骅港虽然建成较晚，但关系到广大腹地与海洋的沟通。作为煤炭专线开通的黄硕铁路以沧州为东大门，体现了黄骅港的独特地位。

沧州的交通优势非常明显。制图/孙露

沧州地处华北平原东部，地势平坦开阔，为她的交通发展创造了条件。沧州，紧邻北京、天津、石家庄、济南，成为华北地区重要的交通枢纽，一城连接京津冀。9.京沪线经过沧州，高速公路、海港相继建成。沧州水陆交通便利。

水运时代后，沧州再次积极拥抱铁路。图/视觉中国

曾经，沧州是著名的火柴、皮草之乡，泊头火柴曾位居亚洲第一，创造了民族工业的奇迹。如今，凭借交通优势，沧州已成为河北重要的电商重镇，成功打入全国快递业务50强。比如沧州，几乎承包了全国所有的化妆刷。

获得水和土地，融入社会

宇宙唯一美食江湖

作为东部最低调的沿海城市，沧州人的幸福感来自小城镇的舒适，也来自独特的美食。在以面食为主的平原地区，沧州依托南北沟通的优势，整合了各地美食长处，建立了自己的美食江湖。

沧州菜融合了南北风味。图/视觉中国

曾经，大运河沿岸拥挤的人流刺激了沧州餐饮业的繁荣。南北、东西的美食，通过驿站、运河、铁路，在沧州汇聚碰撞，沧州美食生长出自己的特色。

沧州物产美食地图。制图/孙露

被京杭大运河“转运”过来的沧州，对面食和肉类都很忠诚。简单却精致。说到河北菜，外地人脱口而出的驴肉烧。沧州撑起了河北驴火的半边天。沧州人为什么喜欢吃驴？因为驴曾经是沧州运河码头的货物拖运工具，被淘汰的驴是当时沧州唯一合法屠宰的牲畜。

世界各地的驴肉大火几乎都源于沧州的河流。但是，想吃最正宗的河间驴火，还得回沧州。沧州人不仅拒绝将自己的火与保定驴肉火烧相提并论，还介意龙火是当地的特色美食。在沧州人的眼里，正确的开火方式是方的。

河里烧的驴肉，代表着河北的驴火走向全国。图/图Bug创意

依靠铁路“焕发新生”的沧州，既有朝气，也有真实。沧州火锅鸡代表了沧州美食的风味。这种归类于火锅江湖的菜系，在川渝两地各有麻辣属性，融合了北方火锅独特的吃法。扎实的量，浓郁的码头城味道，满足了沧州人的胃口。出门在外，沧州人最想念家乡的火锅鸡。

沧州火锅鸡绝对是沧州的特色美食。没有海鲜的摄影/建筑

浮动城市在美食上的创意，在沧州的羊肠汤里有所体现。一顿早餐是沧州人多年来一直坚持的习惯。在外人看来，羊肠汤并不是第一道美味。看起来很好吃，但却是沧州经久不衰的传统美味。羊汤见证了沧州水运文化的繁荣。它价格便宜，营养丰富，温暖人心，容易填饱胃口，也安慰了农民工的心。

沧州羊肠汤，喝了就知道有多好吃了。摄影/王占林

沧州美食不止这些。窝北的炖牛肉、狮子头、腊肠……是沧州人思乡之情的最好寄托，也书写了沧州历史悠久、南北交融的地域特色。

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