东北菜40经典菜(东北菜40经典菜做法)

在东北饭店吃饭，一定要点这四个菜，都是东北菜的极品。老板:你也是东北人吗？各位朋友好，我是主厨江一舟。今天又要和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

东北天气比较冷，但是东北的菜都是热菜，量大实惠，吃起来很过瘾。我曾经在东北做过三年厨师。

所以今天我要和大家分享一下。如果在东北吃饭，必点的四道菜都是东北的极品。老板会说你也是东北人。接下来我给大家分享一下这四道菜的详细做法。

1.东北杀猪菜。

在东北饭店吃饭，这道东北杀猪菜是必须的，老板会说，你也是东北人吗？里面的酸菜香肠和五花肉都很好吃。用汤拌点米饭，那叫一个香，热量也很大。接下来和大家分享一下做法。

将酸菜洗净，切成细丝，拧干水分备用，锅内少加豆油，爆炒五花肉，干辣椒加大料葱姜翻炒，酸菜在锅内翻炒两三分钟，再加入开水或骨头汤。

然后放点粉条和血肠，炖三五分钟，出锅的时候淋点香油，就可以吃了。拌汤的米饭特别香，里面的每一种食材都有浓郁的东北风味。你应该赶紧试试。

2.肉馅糕。

在东北饭店吃饭，这个猪排也是必点的菜。老板会说，你也是东北人吗？虽然肉润段的名气没有锅包肉大，但是感觉比锅包肉还要好吃。外脆里嫩，越嚼越香。接下来我给大家分享一下做法。

里脊肉先切成一厘米厚的片，然后用刀背在两面锤几下，这样煎出来的味道就不柴了。然后，切成肉丁，放入盆中，用精盐、葱、姜腌制三分钟。然后加入土豆淀粉、清水、大豆油，搅拌均匀成糊状，放入六层油温的锅中，炸至外脆内嫩，浮在油面上捞出备用。

然后锅里留底油，把葱姜蒜炒香，放一勺蚝油，一勺酱油，一勺白糖和水，还有一些精盐鸡精味精和酱油，再倒一些水淀粉勾芡，把肉放进锅里，加点青红椒片调味，就可以出锅了。外嫩里嫩，越嚼越香。你有很浓的东北风味。

3.辣椒豆腐干。

在东北饭店吃饭，这道辣子豆腐干也是必点的，是东北美食的精品。老板也会说，你也是东北人吗？皮很好吃，饭拌着吃贼拉香。接下来把做法分享给大家。

豆腐晒干切块后，放入水中煮沸。最好放一勺碱性面，焯水一分钟，这样焯水后会更嫩更入味。然后锅里留底油，锅里炒五花肉，再炒一些葱，姜，蒜，然后加一大勺水。

加入一些精盐鸡精味精，然后将豆皮放入锅中，炖三到五分钟，最后放一些辣椒片调味，然后勾上水淀粉，让汤汁将豆腐干包裹均匀，就可以出锅了。拌米饭吃起来很好吃，可以赶紧尝尝。

4.锅包肉。

在东北饭店吃饭，锅包肉也是必点的一道菜。这是东北菜的精品。这道菜非常有名。外柔内刚，酸甜可口。接下来我给大家分享一下做法。

里脊肉切片，用葱、姜、精盐料酒腌制五分钟，然后加入土豆淀粉、大豆油和水，搅拌均匀成糊状，然后在锅的油温下将里脊加热至六成热，将里脊隔着鱼面裤铺开，煎一次至金黄酥脆，然后取出。

然后锅里留底油，放一勺白醋、白糖和清水，加一些酱油和颜色，然后把葱姜胡萝卜切丝放入锅中，开中小火使其发粘，然后把煎好的肉片放入锅中，翻炒均匀，即可装盘。酸甜可口，外嫩里透着浓浓的东北味。你也要快点做。

总结:

怎么样，朋友们？看完文章，这次，你知道在东北饭店吃饭必点的四道菜是什么了吧？这四个菜都是东北菜的极品，老板会说，你也是东北人，记得收藏你的文章。我是主厨江一舟，我们下次再见。