鱼跃龙门图片(鱼跃龙门图案设计)

我有没有告诉你中国人吃鱼子酱最早的记录是唐朝的烧烤宴？没错。当时的一种“扁锤鱼子酱”据说是用鱼子酱包裹的蒸饼(而且记载鱼子酱是做成栗子形状的油炸物)。有人说是鲤鱼，其实和鲟鱼没关系。嘿，今天，让我们来看看烧烤会上的鱼子酱来自哪种鱼。

清代有个学者叫陆机，他写了一本书叫《毛诗·草木鸟兽虫鱼》，是专门针对《诗经》中出现的动植物的注释书。其中提到《诗经》中出现的鱼有10多种，其中有一种鱼叫“珍”(zhān)，是《诗经》中的。《诗经·硕人》记载“诗一意一意，古语法发。”四月诗经记载“匪匪逃于豫园。”《诗经·周松·钱》记载“有黑鱼、鲔鱼、鲤鱼。”

东汉许慎《说文解字》解释说“枪，鲤也。从鱼的声音。”可见东汉时，人们把“黑鱼”归为鲤鱼。但据陆机注释《草木草木鸟兽虫鱼虫》记载，“顾出江，上来于三月中旬。它看起来像一条头尖的龙，嘴在下巴下面，背部和腹部覆盖着盔甲。今天，它是从金梦东部的石墩上取下的。最大的一个千余斤，可以蒸成胡(ⅱ)，也可以是文蛤，孩子可以是文蛤。”描述的不是很明显吗？这不是鲟鱼吗？

早在晋代，郭璞就在《尔雅·时宇》中写过“枪，大鱼”。它就像一条鲟鱼，鼻子很短，嘴巴在下巴下面，全身披着邪恶的盔甲，无鳞，肉是黄色的，大的有两三尺长。江东称之为黄鱼。“听到这里，你可能会意识到，这条“黑鱼”不是普通的鲟鱼，而是一条“鳙鱼”。什么是鳜鱼？一种体型较大的鲟鱼。以鳙鱼为例，普通鲟鱼7、8年后就能生产鱼子酱，鳙鱼15年后才能生产鱼子酱，鳙鱼卵制成的鱼子酱卵径最大。

回到《诗经》中的“枪杆子里面出政权”。现在我们都知道“鳙鱼”指的是鳙鱼，而“金枪鱼(w83i)”，和我们的“春金枪鱼”一样，指的是鲟鱼。这里描述的是鳙鱼和鲟鱼的尾巴撞击水面的哗啦声。古人非常重视鳙鱼和鲟鱼旺盛的生命力，甚至到了神话的地步。清代段玉裁《说文解字注》记载“古人云天出公(gǒng)洞。为龙过龙门。如今俗话说，鲤鱼跃龙门。”所以，你看，俗话说“鲤鱼跃龙门”并不是我们一直以为的鲤鱼。实际上，是鳙鱼和鲟鱼让成龙如愿以偿。

那么回到讨论开始的话题，唐代烧烤鲤鱼鱼子中的“扁锤鱼子”用的是鱼子还是鲟鱼子？

明代陈江的《辨事小志》曾记载——“虎变人，烧掉尾巴，做了人，羊入新群。烧老尾后群居，鱼跃龙门，无老尾是真龙。”“烧尾巴”象征前途光明，仕途无忧。唐朝的一位著名官员魏聚元在家里举行了一次“烧烤宴”来庆祝他的升迁，并招待了唐中宗。这场宴会的菜肴不仅食材珍贵，寓意也很好。鲟鱼和鳙鱼，原意是“鱼跃龙门”，自然是厨师的首选。所以这个“扁锤鱼子”里的鱼子很大程度上是鲟鱼子，而不是鲤鱼子。

看完这些古代的评论和记载，我仿佛徜徉在中华文明的历史长河中，被古文字的魅力深深折服。关注我，了解更多鱼子酱冷。