干贡菜怎么做好吃(凉拌贡菜需要焯水吗)

今天，我们要做一道沙拉沙拉贡品。

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第一次吃这道菜，是我爸做的。他说这叫“皇帝的菜”。我查了资料。的确，我在清朝乾隆年间向朝廷进贡，后来每年都向朝廷进贡，所以叫& # 34；龚才& # 34；。

干菜干和莴笋干差不多，但是味道和价格差别很大。干燥的蔬菜通常在外层有一层绒毛。

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它又脆又清爽，我认为它非常适合做沙拉。

凉菜做的好不好，我觉得——油是关键。

【食材准备】

干菜200g，干辣椒少许，干花椒少许，小米椒少许，蒜粒4.5粒，白芝麻少许。

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【制作过程】

1.干贡菜。让我们把它们在沸水中浸泡大约30分钟。

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2.小米辣切碎，大蒜切碎，白芝麻放入小碗中备用；

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3.准备适量的油(可以多加点)倒入锅中。加入干辣椒和花椒，用小火把两种材料的味道炒出来，过滤热油，倒入准备好的碗里。这是最重要的一步。搅拌均匀，这个时候应该能闻到香味了。

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4.泡好的贡菜，挤干水分，切成手指长度。加一勺盐，半勺鸡精，两勺酱油，半勺白糖提鲜，三勺白醋提酸味，浇上刚准备好的热油。

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好吃的秘诀在于，小米辣和蒜沫在吸收了干辣椒和花椒的热油后，微辣微麻，让贡菜从味道上征服你的味蕾。以其嫩脆的口感和夏日凉拌的辣味，相信可以满足你对凉拌的所有幻想。

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