如何腌制糖蒜(家庭自制泡大蒜做法)

大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。

1.大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎。

如何腌制糖蒜(家庭自制泡大蒜做法)插图

2.今天刘嫂就来分享一下“雪碧糖蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

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3.让我们开始介绍所需的配料:

大蒜、盐、白醋、冰糖

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4.雪碧萝卜相信很多人都听说过，但是你吃过雪碧腌蒜吗？听说最近火遍了网络。其实雪碧腌制大蒜的方法很多餐厅都在用。喜欢各种美食怎么能错过呢？跟我一起做吧。

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5.先准备两斤蒜，倒入大一点的锅里，然后用厨房剪刀把蒜剪掉，剥去三层外衣，再用刀轻轻切下根部。千万不要切蒜，否则很难保存。

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6.将清洗干净的大蒜浸泡在清水中，加入一勺盐浸泡，浸泡12小时。这次可以去掉大蒜的辣味。锅里再加入冰糖，然后加入水和两勺盐，边烧边搅拌，搅拌至盐和冰糖完全融化。融化后关火晾干备用。

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7.大蒜泡好后，里面的水已经很浑浊了。放在流水下洗两遍。然后把洗干净的蒜头翻过来，沥干水分。没有沥干水分的大蒜会缩短保质期，在太阳下暴晒两个小时，大蒜中吸收的水分会完全干透。

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8.时间到了，把干蒜放入干净无水无油的碗中，然后倒入刚煮好的凉透的冰糖水。然后倒入白醋，一定要酿造，不能勾兑。重点是加雪碧，只要把大蒜盖上雪碧，用保鲜膜包好，20天左右就可以吃了，但是不要打开。

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9.大蒜具有多种生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤和病原微生物等。长期食用可以起到防病保健的作用。

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