火腿肠花卷(花卷的十三种做法)

好久没做馒头卷了。我老公是山东人，这个以面食为主。但是，我们的孩子都是跟在我左右，从来没有主动吃过馒头和米饭。不过偶尔做个花式馒头和小花卷还是很受欢迎的。

尤其是洋葱味的火腿花卷，总是吃个精光。

将火腿肠切成小块，和葱花一起卷成面团卷。简单的面卷立马变得香气四溢，色泽靓丽。

为了省事，豆妈这次采用了发酵法。面团混合后直接定型，放入蒸笼。发酵成功后，用火蒸。整个操作大概10分钟左右，蒸出来的花卷咸香软糯，吃起来不会腻。非常适合做早餐或者午餐。

超好吃的葱香火腿小花卷

【准备食材】:

面粉300克，温水160克，酵母粉3克。

3根火腿，3根韭菜，

盐、白胡椒粉、食用油。

[具体方法]:

1.将温水倒入小碗中，加入酵母粉融化。

2.将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

(面粉的吸水性不同，160g水的量仅供参考。一般300g面粉用水量不低于150g)

3.火腿肠和香葱切成丁备用(3根火腿肠就够了)。

小葱加少量小苏打搅拌均匀，防止小葱蒸熟后发黄。

4.在案板上刷一点食用油防止粘住，取出揉好的面团，擀成长方形薄片。

在面皮上刷一层薄薄的油。

撒上一层白胡椒粉，均匀的撒上一些盐。

然后撒上葱花和火腿肠。

把面皮卷起来，稍微紧一点。

5.全部卷起后，切成大小相近的小剂量。

如果你不想再做造型了，你现在就可以把它放进蒸笼里，等它变大了再开始蒸。

想做造型的，继续走。

6.取一小块浆糊，用筷子从浆糊中间往底部压(不要压破)。

全部压好后，拿一个，两端拉伸，绕在手指上卷起来，捏住底部做一个小花卷。

7.把做好的小花卷放入蒸锅，稍微放一下。

发酵至1.5倍大小。

8.然后开大火，大火蒸10分钟左右，小火炖3分钟开盖。

小花卷做好了！咸咸软软的，小朋友特别喜欢。

趁着蒸花卷的功夫，豆妈又炒了一个花菜，拌了一根黄瓜，煮了一锅番茄蛋花汤，开始了晚餐！

喝酸汤吃软乎乎的小花卷，女儿一个人杀了五个，儿子一个人吃了三个。丈夫说:“哎，你可以好好吃饭。如果你长成了小男孩，你就不能吃穷爸爸了！”哈哈(∩ _ ∩) o哈！(捂脸捂脸~)

[最终总结]:

1.这个蒸花卷，豆妈用的是发酵法，和面后直接定型。感觉比之前的二次发酵更快更方便，非常适合日常操作。

2.葱花加少许小苏打可以防止蒸好的葱花变黄。是豆妈从网上学来的小配方。不过我试了几次，感觉这个和葱花有关系。有时候用了还是会变黄，有时候很好。你可以试试。有什么好的小技巧，欢迎留言分享给我~

3.如果一次做多了，可以蒸熟放冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来蒸一下就行了。比买回来更干净健康。

4.不爱吃火腿肠的朋友可以不要管。淡淡的洋葱味还是咸咸的，很好吃。

妈妈，分享原创食谱，简单好吃的蛋糕，早餐，家常菜；每一个配方都是经过精心尝试的，可以放心操作。亲爱的朋友们，别忘了喜欢和关注我。您的关注是我最大的动力！

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