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舌尖的味道,也是心里的乡愁。它显示了当地劳动人民的烹饪技巧和智慧。那么,石城县的传统宴席十碗是什么呢?美食警告石城制作肉丸的技艺是石城的传统技艺,起源于宋代,兴

客家十大碗,过年回家吃起来

舌尖的味道,也是心里的乡愁。它显示了当地劳动人民的烹饪技巧和智慧。那么,石城县的传统宴席十碗是什么呢?

美食警告

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石城制作肉丸的技艺是石城的传统技艺,起源于宋代,兴盛于明代。至今已有几千年的文化历史。招待客人是石城客家的传统民俗。而且肉丸的写法也很有讲究,肉丸不能读作“肉丸”,因为它的寓意是圆圆的。

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棋子是赣南苏区石城县一道颇具地方风情和特色的传统菜肴,类似红烧肉、东坡肉。棋子比普通红烧肉大很多,色泽红润,风味口感齐全。和肉丸一起被称为“硬货组合”。一面圆象征着石城人内圆外圆的性格。

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鱼的制作起源于楚文王时代。据说,当国王熊文吃鱼时,他被刺伤了喉咙,并立即愤怒地砍了厨师。之后文王吃鱼,厨师都要先切鱼头,剥鱼皮,去掉鱼刺,剁成鱼丸。

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肉片主要以瘦肉和(红薯粉或红薯粉)为主要配料。根据口味,加入适量的盐、胡椒粉、葱、姜、蒜等调料,揉成干糊状。大火烧水时,不需要掌握近两个食指的大小。煮沸后,可以盛入碗中,作为主食或菜肴。

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