开花店怎么样(一个新手怎么开花店)

疫情之下，她决定开一家花店，只为在匆忙的都市中寻找被大自然包围的宁静。

在没有市场调研和预期利润的情况下，凭着对花草的热爱和对顾客的热情，第一家花店年净利润达到50多万元。

这位南宁的美姐就是何雨珊。

01

回归自然的初心

匆匆治好了城里人。

2019年回国前，何玉山在非洲毛里求斯生活了几年。“那些年的生活是在大自然中，被大海、丛林和山脉包围着，所以我对整个大自然都有很深的感情，也很享受。但当我回到中国，城市生活的奔波突然让我失去了原有的平静、安逸和安全感，我突然变得焦虑。”何玉山说。

2020年的一天，她在南宁最拥挤的商圈航洋国际商场后面看到一个亭子。她的第一反应是:附近高楼那么多，连灵魂休息的地方都没有。如果我能把它打造成一个法式花园，一个让逛累了的人能在这里感受大自然的力量的地方，那将是一件多么美好的事情。

没有市场调研，没有花店经验。2020年8月，这个独特的亭子被改造成何玉山的第一家花店“风间花卉植物研究所”，面积60平方米。

“周围有比较大的小区，也有很多正规的花店。很多顾客进来并没有买花的目的，只是被环境吸引，但会说我们店很有艺术感，给了我很大的鼓励。”何玉山说。

印象最深的是，开店快一个月的时候，楼上有个在写字楼上班的妹子。她晚上进店的时候很沉默。逛了全店，简单和她聊了聊植物保养，加了微信。结果那天晚上，何玉珊发现她发了一条朋友圈，大意是工作出了点问题。没想到，她在街角遇到了这样一家店。店主的笑容，给她介绍植物的态度，店里的氛围都让她觉得治愈了。“当我看到这一段的时候，我也感动得热泪盈眶——我以为我可以在深夜给一个陌生人带来这样的心理安慰。这是一件了不起的事情！”。

02

“悦己”主题花会

突破运营瓶颈。

一开始是有情怀的花店，但是开店后发现业绩惨淡，所以光顾的人很多。何玉珊不擅长卖产品，但她有一个优点，就是有很强的分享欲。“我喜欢这个东西，也很想和别人分享。然后顾客会觉得，比如说，是同一个绿萝。我看到的和告诉顾客的保养知识和其他花店不一样。

许多顾客走进商店，漫无目的地闲逛。何玉山会向他介绍自己喜欢的植物。“他不一定要买，但是我觉得通过花花草草结婚是一件很美好的事情，所以我在第一个月的时候，微信群里差不多有300人，都是客户自愿加的。”

让花店业绩有所突破的，是以“悦己”为主题的零售花会。何玉珊发现花店对面新开了一家餐厅，很多小姐姐都喜欢饭后过来看花。“我只是觉得，花不一定要男生送女生，也不一定要孩子送父母和领导。周边那么多女性，我可以给她们设计一些可爱的小花束，拿在手上很方便。自拍或者朋友圈都适合。价格定在58元，一般是三五个主花加一些搭配花。”没想到产品推出后很受欢迎。即使学生周末来逛街，也会高高兴兴的拿一束花去吃饭。这个花道成了花店销售的爆款。

其实何玉山并不是专业学花艺的。开店的时候，她刚找了当地一家老牌花店，上了一节课，老师却给了她“学霸”的评价。半年后生意火爆，她开始和花田一起午睡，学习花艺和管理。后来她以教授的身份考入美国花艺学院，并获得瑞丽家居最佳花艺设计奖。这些都给她的经营理念带来了翻天覆地的变化。

“对我来说，从来没有‘手生’时间。无论是包花束还是做花艺设计，我都很擅长。我觉得设计需要用脑子思考，每个环节要做什么，一步步清晰。”“很多顾客会反馈说我的花很漂亮，所以我更有动力把它们设计成漂亮又实惠的形状。”

更让她高兴的是，“悦己”主题花道卖得不错，也给花店带来了明显的客流增长。周边的写字楼、办公室也开始找花店。看到商店里的绿植和花盆制作得非常用心，就给他们下了每两年一次的商场绿植租赁和摆放的订单。

半年下来，花店的营业额有了很大的提升，月收入达到了两万多元。何玉山也开始涉足高端酒店的花艺设计。一年后，风间的净利润达到50万元，主要得益于下半年。

03

拒绝内部体积

不要把技能廉价化。

风间盈利后，何玉山想，既然这种模式可行，是否可以在其他商圈、住宅区复制？就这样，她接连开了四家花店，每家都有不同的名字和特色。比如第二家店在一个商场里，只有30平米，叫“玉山之花”，纯花做的；还有一家街边店，专门卖婚车和鲜花。

5家店铺中有1家因亏损而关闭，其他4家店铺整体经营状况良好。

何玉山一直记得华天小憩创始人曹雪的一句话:不要用高昂的学费廉价出售你的技能。“我很同意这个观点。在我自己的店里，有两种收费方式。一个是我不需要花时间精力去设计，比如常规的绿植，价格很低，和花市差不多；但如果需要经过我的手工和创新设计，比如微景观，它的价格会比成本高七八倍。我认为这钱花得值。它是我的宝贝，和我一起长大。”

事实上，价格低廉的普通绿植并不好卖，而是价格高昂的微景观，很受欢迎。“因为当顾客看到他们时，他们会觉得他们身上有一种爱和活力。就算客户死了，我拿回来也免费换花草。”何玉山说。

疫情下很难操作。周边很多花店都倒下了，一些花店的价格一降再降，但何玉山从未想过参与低价竞争。像一些银行和4s店的订单，报价低，利润薄，何玉山宁愿让员工学习充电，也不愿意让他们接。“花店不是包花的工具。他们有自己的思考，需要成长和提高。我不希望他们做出没有灵魂的东西。”

何玉山认为，从长远来看，花艺师不赚钱，就没有条件去学习，技术得不到提高，就没有办法给顾客带来更好的审美体验。如果大家都参与量，谁会买好看的花？

在客户眼里，何玉山是一个真正热爱植物的人，而不是卖植物的人。她一直都在坚持自己的初心，踏实，带着坚定的目标前行。

(本报记者霍采写)

声明:本文版权归中国花卉报所有。未经允许禁止转载或篡改，违者将被追究法律责任。如需转载，请提前联系此号码。