俄罗斯面包大列巴(俄罗斯大列巴面包图片)

不知道你有没有吃过这种面包？

当我第一次看到这种叫做“格兰列巴”的面包时，我真的吓了一跳。一是因为太大，体积比普通面包大很多；二是因为它的口感特别粗糙，有点难嚼，吃一点就会有饱腹感。

什么是“乐吧”？面包和普通面包有什么区别？接下来懒喵就和大家聊聊“乐吧”这个话题。让我们看一看。

“大列巴”是个啥？

Leba这个词，来源于俄语，是俄语“面包”的音译。这种面包起源于俄罗斯。来到中国后，人们直接用俄语音译来命名，又因为太大，习惯在名字前面加一个“大”字。所以，看到“大列巴”就要马上反应过来。这是俄罗斯人经常吃的大面包。

喜欢面包的朋友应该会发现，我们中国的面包一般都是口感松软的。就拿之前流行过一段时间的蜂蜜包子来说吧。不嚼真的口感很软。然而，像欧洲人吃的那种面包味道很硬。

俄罗斯位于亚欧大陆，整个国家横跨亚欧大陆。虽然四分之三的地理区域属于亚洲，但俄罗斯人在饮食习惯上更类似于欧洲人，所以俄罗斯人吃的面包(Grand Lieba)并不像我们平时吃的普通面包，而是有点类似于欧洲的面包。

“大列巴”和普通面包有啥区别？

关于Grand Lieba和我们平时吃的普通面包的区别，我总结为以下3点:

1.不同的原材料

面包是全世界受欢迎的食物。不同地方的面包，不同品种的面包制作方法不同，但在主要原料的选择上，使用的面粉很大一部分是高筋小麦粉。然而，制作大列巴的原料与普通面包不同。

正宗的俄罗斯Aleba，主料是全麦面粉，会配以麦芽糖、啤酒、盐、酵母等辅料，可以说是纯正的全麦面包。而我们平时吃的很多假的“全麦面包”只是掺了全麦面粉，但配料表第一条就是普通小麦粉。

所以从原料的选择上，正宗的达里巴用的是全麦面粉，属于粗粮，而普通面包用的是高筋小麦粉，属于面粉和大米。

2.不同的外观

事实上，从外观上区分这种面包和普通面包是非常简单的。只要看一眼，基本上第二遍就能马上认出来。大勒巴很大。正宗的俄罗斯大勒巴多为圆形，一条面包重达5斤，可以说是很重的重量感。有人甚至把它比作一个“锅盖”。

普通面包相对于Grand Lieba要轻很多，有大有小，大的也在可控范围内，一般在2斤以内。从面包的外部质地和内部组织结构来看，由于使用了全麦面粉，Leba看起来更黑、更黑、更粗糙。普通面包看起来颜色为乳白色，质地细腻。

3.不同的味道

大列巴吃起来又硬又有嚼劲，因为质地太粗糙，第一次吃的朋友会觉得有点沙哑。但是养成饮食习惯后，会觉得越嚼越香，而且因为有饱腹感，不容易暴饮暴食。

与大吧的坚硬和粗糙不同，普通面包吃起来更甜，吃起来软滑，入口就能感受到满满的甜味和香味，但因为太软，咀嚼性很小。因为这样很容易暴饮暴食，不适合想减肥的朋友。

其实我也想过Grand Leba和普通面包味道的区别。最后我得出的结论是，俄罗斯人吃大勒巴，就像我们吃馒头配米饭一样，把它当成自己的日常主食。因为有配菜，所以味道不需要修改太多。我们吃普通的面包，除了填饱肚子，更多的是作为甜品零食来吃。

如今在中国的哈尔滨、新疆等地，在俄罗斯文化的影响下，也有达里巴的制作。不过在纯俄罗斯达里巴的基础上，针对我国人民的口味做了一些改进。比如用小麦粉代替一部分全麦面粉，用牛奶代替水，加入黄油和糖，在面包里放各种坚果。这样的“中国式达里巴”受众更广。

【懒喵体验】

经过以上的分享，相信大家可以对大面包和普通面包的区别有一个基本的了解了。其实用大白话总结一下，Grand Bar是一种全麦面包，相当于粗粮，而普通面包是用精粉做的，属于面粉和大米。

口味上，普通面包的接受人群更广；但从营养价值来看，毕竟属于粗粮，正宗的格兰巴应该更好。

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