鸡蛋怎么炒才好吃(红烧鸡蛋的做法)

首先，洋葱胡萝卜炒鸡蛋

食品

洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。

工作方法

1.胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打匀备用，姜和蒜切碎。

2.胡萝卜用水焯一下，放凉备用。

3.翻炒至油倒入蛋液中，翻炒。

4.再加一点油爆香姜蒜末，倒入葱和胡萝卜翻炒。

5.加入盐、糖和鲜鸡汁搅拌均匀，然后加入煎蛋搅拌均匀。

二、木耳炒鸡蛋

食品

鸡蛋，木耳，蒜苗，西红柿，盐，油。

工作方法

1.西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。

2.在鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀。

3.烧热油锅倒入蛋液，翻炒成块，盛出待用。

4.烧热油锅，放入蒜苗，翻炒均匀，放入木耳和西红柿。

5.倒入蛋块炒匀后，加入适量盐，装盘即可。

三、黄瓜炒鸡蛋

食品

黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，盐，花生油。

工作方法

1.黄瓜洗净切片，两个鸡蛋用少许盐打散备用，胡萝卜洗净后切片。

2.锅里放适量花生油。油热后放蒜瓣炒香。

3.放入打碎的蛋液，快速摊平，放入胡萝卜片翻炒两次。

4.放入黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜碎。

5、煮前加盐调味，翻炒均匀即可食用。

四、辣椒炒鸡蛋

食品

辣椒，鸡蛋，盐，油，姜丝。

工作方法

1.鸡蛋打散，加少许盐，青椒洗净，切成小块。

2、锅里加油，把姜炒熟，然后捞出；然后大火翻炒辣椒。

3.辣椒碎了，加盐翻炒均匀，再加入鸡蛋，浇在上面。

4、鸡蛋基本凝固，翻炒几下。

五、丝瓜炒鸡蛋

食品

丝瓜，鸡蛋，彩椒，葱，香油，味精，盐，油，姜。

工作方法

1.先将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2.彩椒洗净，用手掰成小块。

3.鸡蛋可以在碗里搅打均匀，用油煎。

4.锅里放油，用葱姜煸炒。

5.用丝瓜、彩椒、鸡蛋翻炒。

6.加盐、味精、香油调味，然后出锅。

六、蒜苔炒鸡蛋

食品

蒜苔、鸡蛋、盐、油、酱油、味精。

工作方法

1.打两个鸡蛋，加一点盐。

2.将锅中热油倒入蛋液中翻炒。煎蛋被端上来以备后用。

3.锅内热油倒入蒜苔翻炒，加入适量盐、酱油、味精。

4.将鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀。

七、西葫芦炒鸡蛋

食品

土鸡蛋，西葫芦，料酒，盐，香油，油。

工作方法

1.西葫芦洗净切丝。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、几滴香油和少许料酒，制成蛋液。

3.热锅放油，把炒鸡蛋翻至九成熟，盛出。

4.在另一个锅里翻炒西葫芦。西葫芦煮熟后，加入少许盐。

5.将煎蛋倒入其中，搅拌均匀。

八、韭菜炒鸡蛋

食品

韭菜、鸡蛋、盐、油、料酒、生抽、鸡精、姜丝。

工作方法

1.将鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。

2.韭菜洗净，控干水分，切成3厘米长的段备用。

3.生姜切丝。

4.锅里烧热油，放入鸡蛋，翻炒即可上桌。

5、锅里留底油爆香姜片，倒入韭菜翻炒至韭菜碎。

6.加入酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

7.快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味。

九、秋葵炒鸡蛋

食品

秋葵，鸡蛋，盐，植物油。

工作方法

1.秋葵洗净，切块。

2.鸡蛋敲碎后，加点盐把它们打碎。

3.锅里放适量植物油，倒入秋葵，先炒一下。

4.等秋葵基本炒熟了，排到一边，再倒入蛋液炒。

5、然后将两者一起翻炒，然后放入锅中。

十、香椿炒鸡蛋

食品

香椿芽、鸡蛋、花生油、盐、味精。

工作方法

1.首先，将香椿芽挑洗干净，切块。

2.将鸡蛋和香椿碎一起敲入碗中，加盐和味精，一起搅拌均匀。

3.锅里放油，倒入蛋液，快速翻炒。

4.翻炒至蛋液形成。

XI。金针菇炒鸡蛋

食品

金针菇、鸡蛋、蘑菇、盐、洋葱、花生油、鸡精。

工作方法

1.金针菇先洗干净，去掉老根。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.锅里放油，葱蒜切碎，放锅里翻炒。

4.加入金针菇翻炒均匀。

5.用蘑菇丝翻炒，倒入蛋液翻炒。

6、将炒鸡蛋翻面定型，出锅前加盐，鸡精调味。

十二。西红柿炒鸡蛋

食品

番茄、鸡蛋、盐、味精、油。

工作方法

1.打碎鸡蛋。在打散鸡蛋的同时，我加了一些温水，煎出来的鸡蛋会更饱满。将西红柿去蒂，用开水焯一下，去皮，切成小块备用。

2.炒锅大火多放油，加热油，将蛋液沿油边和锅壁倒入，入锅后快速翻炒，熟了即可出锅。

3.将底油倒入番茄小火翻炒，小火煨成番茄汁。

4.番茄汁出来后，倒入煎蛋，继续煎一分钟。出锅前加点盐和味精。

十三。苦瓜炒鸡蛋

食品

苦瓜、鸡蛋、香菇、大蒜、洋葱、食用油、盐和胡椒。

工作方法

1.将所有材料洗净，切段。

2.将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀。

3、锅里油热，鸡蛋打散，备用。

4、锅里剩油，爆香葱蒜。

5.将苦瓜、香菇、盐、胡椒粉翻炒，炒匀。

6.倒入鸡蛋，搅拌均匀。将好的味道拌入盘中。

十四。芹菜炒鸡蛋

食品

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、糖、鸡精、香油。

工作方法

1.芹菜切段，焯一下，放凉备用。

2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净，马蹄切片。

3.炒锅烧热油，倒入蛋液，煎熟盛出待用。

4.加入少许油爆香葱和姜，加入胡萝卜片翻炒片刻。

5.倒入芹菜翻炒均匀，加入盐和糖翻炒。

6.然后倒入煎蛋，翻炒均匀。加入少许鸡精和香油翻炒均匀。

十五。西兰花炒鸡蛋

食品

鸡蛋、西兰花、油、糖、盐、鸡精、蚝油。

工作方法

1.将西兰花撕成小花，用开水冲洗干净，捞出放凉。

2.把鸡蛋打散，放油锅里煎一下备用。

3.往锅里倒一点油，加热。炒西兰花。

4.加入鸡蛋，一起翻炒。倒入适量的蚝油。

5.如果太干，倒点开水，然后加点糖，盐，鸡精调味，翻炒两下。

十六。韭菜炒鸡蛋

食品

韭菜黄，鸡蛋，盐，香油，食用油。

工作方法

1.韭菜黄用淡盐水浸泡15分钟，将洗净的韭菜黄切成段。

2.用筷子把鸡蛋递过来，放在一边。

3.炒锅烧热，倒入适量食用油，将鸡蛋放入炒锅，将煎好的鸡蛋放入碗中。

4.锅中加入少量油，放入韭菜黄，快速翻炒。

5.加入适量的盐拌匀，将鸡蛋倒入锅中。

6.用锅铲铲鸡蛋，用韭菜炒匀，淋少许香油，然后关火装盘。

十七。蚕豆炒鸡蛋

食品

蚕豆、鸡蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、生抽、食用油

工作方法

1.蚕豆剥两层皮备用。为了好吃，可以把蚕豆里面的青皮剥掉。

2.将蚕豆放入沸水中焯一下，直到它们破碎，然后捞出。

3.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打待用。

4.锅里烧热油，倒入蛋液，用铲子搅拌鸡蛋，直到凝固成蛋块。不要煎太久，等它们凝固就好。

5.锅内放油烧热，放入姜、蒜、红椒炒香，再放入锅内炒蚕豆。炒的时候火头要大，让蚕豆充分受热。

6、倒入鸡蛋块、盐、酱油和调料。

十八。鸡蛋炒鱼籽

食品

鸡蛋、鱼籽、盐、油、孜然粉、料酒。

工作方法

1.芹菜切丁，胡椒切碎。

2.烧油，倒入鱼籽，搅拌均匀。

3、放入花椒，用盐炒香，再放点料酒去腥。

4.用芹菜炒香，打入鸡蛋。

5.稍等片刻，翻炒分散，放点孜然粉翻炒出锅。

十九。火腿肠炒鸡蛋

食品

火腿肠、鸡蛋、黄瓜、油、盐、味精。

工作方法

1.黄瓜洗净，马蹄切片，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。

2.炒锅烧热油，倒入蛋液翻炒，再倒入火腿翻炒。

3.出锅时，将黄瓜翻炒片刻，加盐和味精调味。

二十、百合炒鸡蛋

食品

鸡蛋、百合干、小葱、姜、白酒、十三香、酱油、盐、油。

工作方法

1.将干百合放入水中浸泡2至3小时，直至完全浸泡。

2.将鸡蛋敲入碗中，加入两滴白酒和一汤匙水，朝一个方向充分打散。

3.将洋葱和生姜切片。

4.在煎锅里放少量的油。热至四五成时，倒入蛋液，煎熟，切成大块，铲出备用。

5.另起锅炒葱姜末，放入百合翻炒两分钟。

6.倒入之前炒好的鸡蛋，加入少量十三香翻炒均匀。

7.加盐调味，滴几滴冒烟，翻炒半分钟，出锅。

二十一、豆角炒鸡蛋

食品

鸡蛋、豆角、大蒜、盐、油、酱油、蚝油、料酒。

工作方法

1.豆角洗净折叠，鸡蛋放盐，料酒打散。

锅烧热，放蛋液。

快速分散至凝固

坐一坐，放在一边

锅烧热，下蒜和米饭炒香，下豆角炒香。

翻炒至七八分，加盐和酱油调味。

一起炒鸡蛋。

加入蚝油，搅拌均匀。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！