这几年，想开串串香店的创业者越来越多。在串香的配方和做法问题上，有的人是通过加盟获得配方，但手中没有技术，还停留在过去；有人收集一些网上流传的所谓正宗的串串香食
这几年，想开串串香店的创业者越来越多。在串香的配方和做法问题上，有的人是通过加盟获得配方，但手中没有技术，还停留在过去；有人收集一些网上流传的所谓正宗的串串香食谱和做法，流行的食谱通常参考价值很低。
下面来讨论一下正宗串串香的配方和做法。
味精80克，美味勺20克(某宝有售)，鸡精100克，糖20克，精盐40克。将泡椒切碎，蒜瓣去皮捣碎。将芝麻酱、花生酱、大蒜和细胡椒粉放入瓷器中。味道很好。鸡精、糖、盐混合均匀。将植物油烧至熟透，用泡椒细沫炒熟，然后倒入瓷质混合物中，盖上盖子，晾凉，再品尝。如果是咸的，就放点白糖和味精，再加点盐，做成香浓的酱。
辣椒油的制备
找一个陶瓷碗或者不锈钢碗，放一半粗辣椒粉，一半细辣椒粉，葱蒜剁成果冻放入辣椒粉碗中。然后加热适量的油，等油温降到热的时候倒入辣椒粉碗里，边倒边搅拌，防止辣椒粉糊了！
在漂洗蔬菜的过程中，可以去除蔬菜中的一些草酸盐亚硝酸盐和农药。虽然损失了一些维生素，但抗营养因子和有毒物质也减少了。只要注意定期更换涮水，在涮的过程中少加盐，是非常好的烹饪方法。之后辣的调味就可以健康低脂了。
最后说说食品添加剂。
只要是做餐饮的，基本都要用食品添加剂。一是调味，让你的食物味道更好。其实我们普通人的调味品都是食品添加剂，比如味精，美味酱油等。都是添加剂，另一个是为了节约成本。有些香料第二次使用会失去功效，这时候就需要添加剂了，既好用又省钱。
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