新疆特产有哪些(新疆特色零食)

新疆的特产有新疆葡萄、哈密大枣、新疆特色葡萄干、特克斯苹果、熏马肠、酸奶、哈密油桃、焉耆大白菜、焉耆红辣椒、枸杞子。其中哈密大枣个头大，核小，肉厚，出肉率是枣中最高的，非常适合长期贮藏。

新疆的葡萄:

新疆的葡萄是世界上最好的，尤其是吐鲁番葡萄沟。葡萄在西域已经种植了两千多年。霍州举世闻名的“清凉世界”葡萄沟绿树成荫，布满层层葡萄架，花果树木点缀其间。村庄和农家乐错落有致，山坡上有许多空用心土屏障搭建的葡萄干烘干“烘干房”。其果实有球形、椭圆形、卵形等。有的葡萄晶莹如珍珠，有的清新如玛瑙，有的碧绿如玉。鲜艳的绿色新鲜葡萄令人垂涎三尺。尤其是这里出产的无籽白葡萄，皮薄肉嫩，汁多味美，营养丰富，被誉为“珍珠”。它们的含糖量高达20-24%，超过加州，居世界之首。无核白鲜葡萄干葡萄干含糖量高达60%，被人们视为葡萄之宝。

哈密大枣:

哈密大枣可入药，中医称之为“白一弘”，具有“治心中邪，宁脾养胃，通九窍，久而健身，延年益寿”的功效。此外，还含有月桂酸、豆蔻稀酸、油酸、花生酸、亚麻酸等具有药用价值的成分。具有健脾益气、润肺生津、美容养颜、延年益寿的功效。被誉为“天下第一”的哈密大枣。哈密大枣个头大，核小，肉厚，出肉率是大枣中最高的，非常适合长期贮藏。很少腐烂，霉变，因为甜度高，甜度大，营养成分保留大，所以晒干后不变形，皱纹少，这也是哈密大枣的显著特点。历代哈密国王都把它作为贡品献给于大清朝廷。所以清代史料中有“枣疑不死”的记载。

新疆超级葡萄干:

葡萄干是晒干或阴干的葡萄果实。葡萄干的果实必须是成熟的，葡萄干中的水分含量只有15-25%，果糖含量高达60%。所以很甜。所以葡萄干可以保存很久，时间长了葡萄干里的果糖可能会结晶，但这并不影响它们的食用。葡萄干可以直接当零食吃，也可以放在蛋糕里吃，有的地方可以煮着吃葡萄干调味。晒干的葡萄干容易酸，阴干的质量最好。中国新疆吐鲁番的无核葡萄做的葡萄干最有名。吐鲁番的气候炎热干燥。砖烘房的四面墙上有很多墙洞，中间有木棍。把成熟的无核葡萄放在上面，用热风吹，就可以得到高质量的葡萄干。

特克斯苹果:

特克斯县委、县政府高度重视特色林果产业发展，按照州党委、政府的工作安排，牢牢把握林果产业特色发展，把发展特色林果产业作为农牧民增收致富的长效机制。

到2011年，林果产业发展面积13.8万亩，果园挂果面积达到2.1万亩，水果总产量达到4.26万吨，总产值1.28亿元，商品果率达到80%。实现了人均1.38亩的目标。

科特县是新疆伊犁重要的苹果产区，也是中早熟苹果生长的理想区域。品种有元帅系列(首红、新喜红星等。)和Jonagin，且产品远销欧洲、中亚等市场，因此被誉为“苹果之乡”。

烟熏马肠:

新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族人冬天必不可少的食物。每年的11月底到12月，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。这时，他们应该挑选一些肥牛、肥马、肥羊宰杀，供冬季食用。为了长时间保存肉，他们用了很多年熏蒸的方法。初冬伊始，哈萨克族人宰杀牲畜准备冬令肉，经腌制、熏制、干燥后过冬。熏肉风味浓郁，耐贮藏。市面上卖的腊肉基本都差不多。加入一些调味品，如孜然、花椒、辣椒、洋葱等。，可煮可蒸。熏马肠是腊肉中的上品。

酸奶:

酸奶是新疆和中国其他少数民族的名字。其实就是酸奶。它是以鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后在牛奶中添加有益菌，发酵后冷却的一种乳制品。酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且通过加工在某些方面扬长避短，成为更适合人类的营养保健品。

一种发酵乳制品，即“酸奶”。中国新疆、西藏、内蒙古、青海等少数民族地区称之为酸奶。一般牧民更喜欢酸奶，而不是鲜奶。制作方法有两种:一是将鲜牛奶倒入大锅中煮沸，然后放在通风处冷却，这样会发酵产生酸味；另外，鲜奶放在阳光下或温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，成为酸奶。

哈密油桃:

哈密油桃果实圆形，平均单果重90克左右，最大果重180克。果顶圆扁，两半对称，果面洁净光滑，果面厚红，颜色艳丽。果肉橙色，溶质柔软，风味酸甜，香气浓郁，可溶性固形物含量10.5%。高品质，耐储存和运输。油桃5月前成熟，是油桃品种中的瑰宝。果实大，核小，果面光滑，果色鲜艳，果肉脆甜，果肉黄色，外形美观诱人，口感甜脆爽口。油桃营养丰富，儿童食用具有止咳化痰、补气强肾、降血压、延年益寿、促进发育和智力的作用。

岩歧小白菜:

地理标志证明商标焉耆大白菜，产于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县。焉耆自古以来就是新疆粮仓菜市场，土壤肥沃。焉耆人种植大白菜已有数百年历史，焉耆农民也有丰富的大白菜种植经验。好的年份，一亩地能产10多吨大白菜，最大的白菜能达到10公斤。多年来，焉耆大白菜畅销南疆、东疆、乌鲁木齐等地。焉耆县位于新疆天山南麓的山间盆地，是典型的滩涂地，光热资源丰富，土壤肥沃，有机质含量高。在大白菜的生长季节，光、热、水等因素配合良好，得天独厚的自然条件使大白菜独具特色:个头大、纤维含量低、口感好、净菜率高、营养丰富，是鲜食和腌制的理想珍品。

焉耆红辣椒:

焉耆盆地大规模种植红辣椒始于上世纪90年代末。目前辣椒种植面积20多万亩，是新疆最大的红辣椒生产基地，也是焉耆盆地的富民产业之一。由于特殊的光热条件，焉耆盆地的红辣椒色泽鲜艳纯正，色素含量高，个头大，肉厚，产量高，甜味独特，是晒干、制酱、加工红色素的良好原料。因此在市场上很受欢迎。每年都有大量河南、河北、山东、吉林、韩国的客商前往焉耆盆地抢购红辣椒。霸州焉耆盆地盛产辣椒。每年秋天，314国道附近的戈壁上都能看到大面积的辣椒打谷场，十分壮观。这张遥感图片记录了这壮丽的一幕。

枸杞:

枸杞是茄科植物枸杞的成熟果实。夏秋季节果实成熟时采摘，去除果柄，阴干至果皮起皱，再在阳光下暴晒至皮硬肉软。如遇阴雨天气，可用微火烘干。它具有多种保健功效，是卫生部批准的两用食品。主治:滋补肝肾，益精明目。用于身体虚弱、精气不足、腰膝酸软、头晕耳鸣、内热口渴、血虚萎黄、视物模糊。枸杞含有14种氨基酸，以及甜菜碱、桦木醇、岩白菜素等特殊营养成分，具有非凡的保健功效。枸杞含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等健康眼睛所必需的营养物质，因此可以提高视力，俗称“明目”。