茄子是一种大家都很熟悉的食物。当你熟悉了它的名字，几个甚至几十个做法就会瞬间浮现在脑海里。比如红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子、油烧茄子、酱香茄子等。哦，算了，口水
茄子是一种大家都很熟悉的食物。当你熟悉了它的名字，几个甚至几十个做法就会瞬间浮现在脑海里。比如红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子、油烧茄子、酱香茄子等。哦，算了，口水会留下来的。是的，我也吃一个，对茄子情有独钟。我非常喜欢它。不，我今天再分享一个茄子食谱。我希望你喜欢它。配料:茄子、木耳、葱、姜、小米椒、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、淀粉、花生油。
做法:1。茄子洗净，切成长条，放入碗中。在茄子块上撒上盐，腌制10分钟。然后把水倒掉，均匀撒一层淀粉，防止吸入太多油。
2、木耳提前泡水，撕成小花，葱花，姜丝，小米椒碎备用。(如果赶时间，可以烧点开水，加入木耳，泡5分钟)
3.把锅里的油烧开。油温七成热时，倒入腌制好的茄子块，炸至金黄色。清除并控制油，以备后用。(因为茄子已经提前腌制好了，大胆炒比较安全，吸油也不多。)
4.把油留在锅底。油热后，倒入准备好的葱花、姜丝、小米椒翻炒出香味。
5.加入豆瓣酱，炒红油。这时候可以倒入少量的水，防止锅烧起来。
6.倒入泡好的木耳，翻炒入味。(如果木耳太大，用手撕成小花。锅里水太少，木耳会“炸”，可以加适量的水)
7.倒入炒好的茄子翻炒片刻。加入盐、鸡粉、糖翻炒。(由于茄子是提前加盐的，豆瓣酱也是咸的，放盐的时候可以根据个人口味加适量的盐。)
8.装盘上桌，撒上葱花。茄子是提前腌制的，不吸油，吃起来很健康很好吃。豆沙不要加太多，适当上色即可。我是Yoyo美食，你身边的美食哥，每天分享原创菜品。欢迎大家在留言区点赞、关注、转发、讨论交流，共同学习进步！
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