鲤鱼怎么做才好吃(清炖鲤鱼怎么炖)

​

说起鲤鱼，相信大家都吃过。鲤鱼是一种特殊的鱼，因为它不仅能吃肉，还能吃鱼鳞！鲤鱼味道鲜美，营养丰富。鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量高。鲤鱼消化率可达96%，含有氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D等人体必需元素，可供给人体。鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以最大限度的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿！在这篇美食教程中，田健美食屋将与你分享一些吃鲤鱼的特殊方法。喜欢吃鲤鱼的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

​

第一家清蒸鲤鱼

配料如下:鲤鱼1条，盐1/2茶匙，姜葱3根，料酒10克，蒸鱼1茶匙，酱油2汤匙。

具体做法如下:鲤鱼去鳞，去内脏。清洗后，用刀倾斜45度，在鱼身上划几刀，深约2厘米，每刀间隔5厘米。在鱼身的反面撒上盐和料酒，用手抹一下，腌制10分钟。将葱和姜切片，将葱铺在盘子上，放入鱼，在鱼的切口处放一片姜片，另一半填在鱼的肚子里。将鱼蒸好后放入锅中蒸10-12分钟，然后准备一些辣椒、姜、葱丝，备用！鱼蒸好后拿出来把汤倒掉，然后把蒸好的鱼倒入酱油，撒上葱姜椒丝，再烧点热油直到香！

​

2号红烧鲤鱼

配料如下:鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，酱油5克，盐2克，白糖2克。

具体做法如下:将鲤鱼去鳞去内脏，捞出去腥的鱼线，用斜刀切，锅内倒入食用油，炸至两面金黄，放入姜、葱、八角、酱油，加水烧开，放入盐、白糖，大火煮至收汁，即可食用！

​

3号糖醋鲤鱼

配料如下:鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，盐1大勺，半蒜8瓣，酱油1小勺，米醋2大勺，淀粉1小勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗。

具体做法如下:鲤鱼清理干净后，去掉两边的腥筋，然后用刀以45度角将鱼均匀切片，加入1勺盐，将盐均匀抹在鱼身上。向盆中加入2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1个鸡蛋和1碗清水。调成糊状后，把鱼放进去，拎着鱼尾，把面糊挂在鱼身上，取出来，撒在鱼的两边。煎的时候可以用两把刮刀把鲤鱼压成型，煎到两面微黄，鱼熟了，就可以捞出鱼了。把钓上来的鱼放凉一会儿，或者放在托雅里晾凉，然后在锅里煎第二遍。一定要用小火，防止烧皮，把鱼煎到完全暗黄色，再放在鱼盘里捞起来。把尾巴翘起来，另一个锅里放一点油，小火煸炒。油温热后，放入蒜末翻炒。番茄酱2大勺，米醋2大勺，酱油1大勺，烧开，倒入一小碗水淀粉，拌匀，加入一小勺盐，再次烧开，关火，趁热把糖醋汁淋在鱼上，即可食用！

​

第四辣烧鲤鱼

配料如下:鲤鱼1条、盐1茶匙、葱姜蒜适量、水淀粉适量、剁椒1茶匙、花椒1茶匙、植物油1汤匙、水适量。

具体做法如下:将鲤鱼洗净，斜切，提前用盐和胡椒粉腌制，蒜和姜切片，葱用斜刀切备用，将鱼放入锅中炸至两面金黄，然后盛出，锅内留底油，加热，爆香葱、姜和蒜，然后放入剁椒继续炸，放入炸好的鱼，加入酱油、糖、盐等调料，加开水转小火。

​

5号鲤鱼萝卜汤

食材如下:鲤鱼1条，萝卜半个，盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1片，料酒1茶匙。

具体做法如下:萝卜切丝备用，先将鲤鱼清洗干净，去腥线！然后用刀花把鱼切开，在鱼的表面撒上盐，上料酒，用油烧热，撒些姜片炒一下，然后把鲤鱼放在锅里炒到两面金黄，再倒入适量开水，大火煮开，撒上切碎的萝卜，加入1茶匙鸡精，炖15分钟，出锅前加盐调味！

​

6号酸菜鱼

配料如下:鲤鱼600克，酸菜300克，盐5克，酱油10克，味精3克，葱10克，姜10克，蒜15克，胡椒粉3克，料酒10克，淀粉20克，胡椒粉5克，鸡蛋清30克。

具体做法如下:将鲤鱼去腮、去鳞、去内脏，宰杀，取出鱼头、鱼骨，切成大小均匀的鱼片，加入姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清，使其上浆均匀。腌制半小时，切葱，拍蒜，姜切片，酸菜倒入碗中备用，锅里放油，放火烧。油热时，放入辣椒、洋葱、蒜瓣等。

​

好吧，朋友们！暂且把这几种鲤鱼吃法分享给大家。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区留言分享！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！