怎么做蛋挞皮(蛋挞液鼓起来是熟了吗)

大家好，这里是一号美食公馆。今天想和大家分享一下蛋挞皮的详细制作方法。以上，笔者答应了部分观众分享一份蛋挞皮的详细制作过程，并和对方一起花了两天时间在楼下蛋糕店咨询了一位资深厨师。他做蛋糕已经八年了，虽然花了作者一顿饭钱，但他觉得至少值得学习。如果你也想在家里学做蛋挞，那么蛋挞皮就是你成功的一半。然后，我给大家分享一下蛋挞皮的制作过程，以及一个简单蛋挞的详细烹饪过程。我希望你喜欢它。

材料:高筋面粉300克，低筋面粉40克，黄油150克，盐5克，鸡蛋4个，白糖20克，炼乳10克，淡奶油30克，纯牛奶80毫升，蛋挞底盒20个。

第一步:首先准备一个干净的碗，无水无油，分别加入高筋面粉、盐和1/3黄油。首先用手将面粉和黄油混合均匀揉成颗粒，然后加入少许温水揉成面团。对于这一步，如果天气寒冷，黄油应该在室温下软化。

第二步:准备一块干净的湿纱布，将揉好的面团放在纱布上，用刀切出十字刃，然后将纱布包好，放入塑料袋中，冷藏一小时。

第三步:将剩余的黄油切成小块，铺在一张离型纸上，然后将离型纸向四周折叠。具体操作如下图所示。

第四步:之后，我们用擀面杖把所有的黄油擀到粘在一起。

第五步:之后，我们用擀面杖将醒发好的面团擀成1-2mm厚的薄面皮，然后将粘结好的黄油放在面皮上面，再沿着黄油的大小均匀地折叠面皮。具体步骤如下所示。

第六步:之后，我们用擀面杖把刚才薄薄的黄油皮擀开，直到均匀贴合。

第七步:之后和叠被子一样，我们把被子叠成下图，然后放在保鲜袋里冷藏25分钟。然后拿出来再做第六次和第七次操作。这时候蛋挞皮的雏形就完成了。

第八步:之后，我们将准备好的蛋挞皮沿着一边卷起来。

第九步:之后，我们将卷好的蛋挞皮切成厚约1cm的块状。具体操作如下图所示。

第十步:然后我们开始准备蛋挞的“馅料”。准备一个干净的碗，将鸡蛋、糖、炼乳、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油加入碗中，搅拌均匀两分钟。

第十一步:之后，我们准备一个滤网过滤鲜奶油。

第十二步:之后，我们将切好的蛋挞皮放入蛋挞底盒中，用大拇指按压蛋挞皮使其成型。对于这一步，相信大家应该都能做到，只要按下类似底盒的形状就可以了。

第十三步:之后，我们把烤箱预热到180度五分钟，然后把蛋挞放在烤盘里，每个蛋挞皮里面填满八分淡奶糊，然后放在烤箱里180度烤20分钟就可以上桌了。

成品效果图:不知道大家对今天蛋挞皮和蛋挞的制作熟悉吗？其实虽然做法有点复杂，但是因为我已经为你详细讲解了所有的细节，所以在你操作的过程中应该不会有太大的问题。应该没什么技术含量。你只需要操作几下，就能还原出和面包店味道差不多的蛋挞皮，而且只要你会做这个，后面还可以做芒果蛋挞，坚果蛋挞或者别的什么。我相信你的孩子也会非常喜欢这种美味的甜点。

所以今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多关注我。