遇到鬼子姜多买点,用这个方法腌起来,脆嫩酸甜辣,比吃肉还香又是一个周末,外面气温低,但是太阳特别亮,尤其是中午,一点也感觉不到冷。想着有段时间没回老家了,就带着
遇到鬼子姜多买点,用这个方法腌起来,脆嫩酸甜辣,比吃肉还香
又是一个周末,外面气温低,但是太阳特别亮,尤其是中午,一点也感觉不到冷。想着有段时间没回老家了,就带着孩子去玩了。我老家的院子门口有个大坝。走在上面很舒服,而且环境好空空气好。
大坝两边有很多高高的小黄花,记忆一下子就上来了。这些小黄花虽然很漂亮,但其实它的根是一种姜,只是和我们在菜市场买的老姜、嫩姜不一样。这种姜很鲜嫩,没有姜特有的辣味。老人们称之为魔鬼姜或姜。
这种姜黄很少见,只有农村才有。很多人不知道,所以不知道怎么吃。当他们遇到它时,他们会把它看成一朵小黄花。不过,今天你知道后,可以多买些姜黄,用这种方法腌制。又脆又酸又甜,比吃肉还香。
在家腌生姜:
第一步:将挖好的姜黄放入清水中,搓干净,不留污垢。
第二步:然后把姜黄放在案板上,切片。如果不喜欢姜黄的皮,也可以把姜黄的皮去掉,切片。
第三步:准备一个干净的保鲜盒,最好是可以密封的,把切好的姜黄放在保鲜盒里。
第四步:倒入适量的盐、酱油、醋、白糖,全部搅拌均匀,盖上保鲜盒,将保鲜盒放入冰箱冷藏2-3小时,即可取出保鲜盒食用。
小贴士:
1.姜黄除了可以腌制成小咸菜,还可以炒成菜或者煮成粥食用。
2.如果喜欢吃香菜或者辣椒,腌制的时候也可以放一点。
3.食用姜黄时,一定要妥善保管,在2-3天内食用。因为时间长,密封性不好,容易造成变质发霉。
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