稀奶油是动物奶油吗(淡奶油和稀奶油哪个好)

据说女生最爱两样东西:奶茶和甜品。

从蛋糕上的奶油到奶茶上的奶盖，爱吃甜品的人都忘不了奶油的美味。

但总有人认为奶油不健康，对健康有害。其实吃的不一定是真的奶油。

植物奶油 VS 动物奶油

1.蔬菜奶油

植物奶油也叫植物脂肪奶油。

其实和牛奶没什么关系。它是一种人造黄油，由植物油氢化成固体后加工而成。

所以植物奶油的价格是动物奶油的一半以上。

2.动物奶油

传统的奶油只是动物奶油。

我们通常说动物奶油是从牛奶中分离出来的脂肪，所以动物奶油其实是一种乳制品。

按照脂肪含量从低到高分为稀奶油(淡奶油)、奶油(黄油)、无水奶油(无水黄油)。

我们平时买吃的动物奶油就是鲜奶油。

脂肪含量低一些的淡奶油，一般用在咖啡或一些奶茶里；脂肪含量大于30%的淡奶油在打发后，装裱或者涂抹在蛋糕表面。优缺点对比

其实植物奶油和动物奶油在口感、用途、健康、价格上都有区别。

下面我们具体盘点一下这两种“面霜”的优缺点:

动物膏虽然成分更天然，口感更好，但送来后不够紧实，容易变形，成本高。

所以蛋糕店为了降低成本，更好看，一般更喜欢蔬菜奶油。

如何区分植物奶油和动物奶油？

在购买蛋糕和甜品时，如何区分动物奶油和植物奶油？

教你这三招轻松识别:

1.尝尝味道

动物奶油有浓郁的奶香味，口感滑而不腻，而植物奶油甜而不腻。

2.看这颜色

动物奶油的颜色会偏黄，植物奶油的颜色会很白。

3.做一个小实验。

原理:动植物奶油的熔点和密度不同。

用微波炉加热5-10s，动物奶油会完全融化，植物奶油只会部分融化。

为了验证这一点，我们做了一个奶油水果蛋糕，左边是动物奶油，右边是植物奶油。

将蛋糕放置在常温环境下，设置相机延时拍摄，观察蛋糕的变化。

显而易见:

随着时间的推移，黄色的动物奶油已经完全融化，而白色的植物奶油仍然很牢固。

怎么选择市面上的奶油产品？

如果我们想自己买奶油做一些甜品，应该怎么选择？

我们整理了一些市面上常见的面霜产品，供大家参考:

植物奶油产品

一般在蔬菜奶油中加入各种糖、色素、香精，所以蔬菜奶油本身会更甜。

如果你想用蔬菜奶油做蛋糕，注意糖的加入量，不要加太多。

动物奶油产品

贾的鲜奶油和黄油都比较黄。

因为新西兰的草中β-胡萝卜素比较多，奶牛把β-胡萝卜素带入牛奶中，所以安佳的乳制品会偏黄，不像其他两种产品那么“奶油”。

因为黄油是动物脂肪，饱和脂肪和胆固醇含量高，所以不建议多吃，尤其是三高人群和需要控制体重的小伙伴。

为了减少反式脂肪酸，奶油需要全氢化植物油，所以里面的脂肪都是饱和脂肪酸。

而现在氢化植物油在技术上可以做到“0反式脂肪酸”。根据标签，上述产品都不含反式脂肪酸。

根据国家标准，反式脂肪酸含量≤0.3%即可标注“0反式脂肪酸”。

如果想买植物奶油，记得查看包装上营养成分表中反式脂肪酸的含量是否为“0”。

打发时间对比

考虑到有些人会在意不同面霜的流逝时间。

我们做了一组实验来精确计算这六种面霜产品的完全通过时间。

他们的通过时间从低到高排序，供大家参考。

其实不管是动物奶油还是植物奶油，严格来说都不是很健康。对平时喜欢适量吃奶油的朋友有好处，但是不要太贪吃。