茶叶蛋可以放多久(茶叶蛋一般能放多长时间)

过年江南人要吃茶叶蛋，卤蛋能保存多久？一文读懂吃出健康

那年我和妈妈在厦门过春节。我妈教我做炖蛋，也就是茶叶蛋。

妈妈说:过年了，我们再也不吃煮鸡蛋了。我们来腌茶叶蛋吧。

我问:为什么？

她说，过年了，把元宝拿出来。

然后她又补充道:以前按照芜湖人拜年的习俗，客人来了，主人端上热茶叶蛋，客人们都夸这一锭好吃！恭喜发财！

妈妈从她妈妈那里学会了腌鸡蛋的方法。非常非常简单，不怎么用香料，但是味道真的很好。到目前为止，我还没有吃过比我妈腌制的茶叶蛋更好吃的，尤其是用卤汁泡过的，第二天吃起来更好吃。

那么卤好的鸡蛋可以保存多久呢？

以前过年前特别忙，做了很多菜。过年的时候就是热，再也不做什么新鲜的了。有句话说，忙碌了一年，到了该休息的时候了。

卤蛋放在盐水里，放在室外。江南的冬天很冷，就像现在的冰箱温度，不超过5度。每天吃的时候煮开，彻底加热，这样可以吃6天不腐败。

不过，话又说回来了，按照现在的养生科学概念，你不应该吃这么久。鸡蛋虽然没有变质，但是会产生很多不健康的元素。最好在2天内吃完。

总结:

茶蛋用卤汁浸泡，常温下可保存1-2天。如果放在冰箱里，可以保存3天左右；在此期间，如果每天加热煮沸，可以再保持3天。如果没有特殊需求，最好尽早食用。

好了，我们来看看具体做法。我相信我会效仿的。妈妈的方法简单又好吃。

卤鸡蛋（茶叶蛋）

配料:鸡蛋、老茶、酱油、八角、盐。

制作:

1.将鸡蛋洗净，放入砂锅中，加水，中火煮沸，再煮5分钟，关火。

2.鸡蛋不热的时候，把蛋壳一个一个打碎。

3.将打碎的鸡蛋放回锅中，换上一锅清水，加盐、酱油、八角、茶叶。

4.盖上锅盖，中火煮开，转小火，煮到汁液不太多。至少煮1个小时，中间翻几下，才能加热均匀。

划重点：

1.煮好的茶叶蛋，放在砂锅里，每次吃的时候都要重新加热。它们会越来越美味可口。

2.这是安徽芜湖安庆的做法。调味品里没有糖和更多的香料，只有八角、盐和酱油，还有绿茶。

3.煮鸡蛋时，水一定要漫过鸡蛋，水要用小火慢慢煮至少一个小时，中间翻几个身。

4.茶叶蛋虽然香，但不宜常吃，还是煮鸡蛋最健康。

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