中午吃什么饭(吃什么饭好吃又简单)

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三伏天出汗多，分享6天午餐，好吃好做，24道家常菜，每天不重样

三伏天，天气闷热，容易出汗，食欲也下降。所以除了喝温开水补水，一日三餐都要保持清淡营养的饮食，尤其是中午。俗话说“早上吃好，中午吃饱，晚上少吃”。所以午饭的菜要尽量营养，让一家人吃得舒服。给大家分享一下你三伏天出了很多汗，分享一下你6天的午饭，吃好做好，有24道家常菜，每天都不一样。

第一天，我花了50元，做了三个菜，一个汤，三个大零食当午饭。其中两个大孩子好吃辣辣，不多不少，刚刚好。美餐一顿也不算浪费。

菜单:黑胡椒鸡腿，酸辣土豆丝，凉拌黄瓜，洋葱，金针菇土豆片，丝瓜鸡蛋汤。

食材:鸡腿10个33元，金针菇1盒2.5元，葱1根2.5元，黄瓜2根2元，小葱和小米辣4元，一共50元。

黑胡椒鸡腿

黑胡椒鸡腿是由鸡腿、洋葱、黑胡椒和啤酒炖制成的。这是一种非常独特的做法。味道鲜美可口。营养美味，比炒的健康，比红烧的香。孩子吃了永远忘不了。

【食材】:鸡腿10个，洋葱1根，1000ml啤酒1瓶。

[练习]:

1.鸡腿洗净，放在案板上，用刀从鸡腿厚的部分切开，露出鸡腿骨。切好后放入碗中，加入2勺盐、1勺酱油、3勺生抽和2勺蚝油，戴上手套轻轻抓2分钟，使鸡腿入味，然后放在一边备用。洋葱洗净切丁备用。

2.锅烧热，倒入食用油，然后倒入葱翻炒，翻炒至表皮微焦，葱出锅，锅内放底油。

3.将腌制好的鸡腿放入锅中，鸡皮朝下，煎3分钟。把皮煎成金黄色，翻过来继续煎，把鸡腿煎到香。

4.锅中倒入适量酱油上色，盖上一瓶啤酒，小火焖20分钟。然后改火至汤汁粘稠，倒入炒好的葱末，翻炒均匀。然后放在碗里，从锅里拿出来。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝主要以土豆丝为原料，配以配料和调味品翻炒而成。它们酸辣开胃，好吃不腻。而且，土豆含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等，能促进脾胃的消化功能。

【食材】:土豆4个，辣小米4个，大蒜2瓣。

[练习]:

1.土豆洗净去皮，先切片，再切丝，放入清水盆中，洗两遍，沥干备用。

2.小米辣洗净，切成小圈，蒜末放碗中备用。

3.锅里放油，抹匀，加热，倒入小米辣蒜粉翻炒。

4.将小米末和辣蒜翻炒，然后倒入土豆丝，翻炒两次，加入适量盐，翻炒均匀，再加入白醋翻炒均匀。

凉拌黄瓜、洋葱、金针菇和薯片

拌上黄瓜、洋葱、金针菇、薯片，这是一道特别的什锦蔬菜沙拉，食材丰富，酸辣开胃。

【食材】:黄瓜2根，洋葱半根，金针菇一袋，土豆1个，香菜1根，小米椒5个，洋葱2根。3瓣大蒜。

[练习]:

1.黄瓜用盐洗净，用刀背拍一下，切成小块，洋葱洗净，切丁，放入碗中备用。金针菇切头三分之一，切成两段，放入盆中，用清水洗净，沥干水分。

2.土豆去皮切片，放在碗里备用。香菜去根，洗净切段，葱洗净切段，蒜切碎，小米辣切片备用。

3.锅中放清水烧开，加入少许油，放入薯片焯水2分钟，然后取出放入黄瓜丁洋葱碗中，再将金针菇倒入锅中焯水1分钟，取出沥干，然后倒入黄瓜碗中。

4.将剁碎的小米辣、蒜末、香菜一起放入黄瓜碗里，加入适量的食用盐、酱油、醋、糖、香油，用手搅拌均匀。

丝瓜鸡蛋汤。

丝瓜鸡蛋汤，主要由丝瓜和鸡蛋两种食材，加上水和盐，鲜美爽口，清淡营养。

【食材】:丝瓜两个，鸡蛋两个。

[练习]:

1.将丝瓜去皮，洗净，切片，放入碗中备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入一滴醋去腥，搅拌均匀备用。

3.锅烧热，加入适量油，倒入蛋液，煎至金黄色。

4.鸡蛋煎至金黄色后，加入纯净水，烧开，倒入丝瓜，煮6分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

第二天，56元做了三菜一汤，三大小吃，很好吃很好吃。

菜单:烤鸡翅、蒜蓉炒花甲、凉拌苦瓜、木耳腐竹、芥末姜丝蛋汤。

食材:15只鸡翅38元，500克12元，苦瓜2元，芥菜4元，一共56元。家里一直放着黑木耳和腐竹蛋，所以不算。

红烧鸡翅

主要是用鸡翅拌叉烧酱、牛奶、蜂蜜，然后炖煮而成。好吃又甜，软嫩，色泽诱人，吃起来不腻。

【食材】:鸡翅15只，葱1根，姜1根。

[练习]:

1.将鸡的中翅洗净，用刀将鸡的中翅皮切2刀，两边各切2刀。

2.划好后放入盆中，加入1勺盐，3勺叉烧酱，一片牛奶，倒入少许牛奶，1勺蚝油，2勺生抽，1勺蜂蜜，加入少许酱油上色，然后放入姜片，用手抓住葱段均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。

3.锅中放少量食用油，用筷子将腌制好的鸡翅放入锅中，小火慢煎至两面金黄。然后倒入泡椒鸡翅的酱汁，加入少许纯净水，盖上锅盖，小火焖20分钟。(记得中途翻身)

4.20分钟后，揭开盖子，放入盘中。

蒜蓉炒指甲

花甲是夏天必吃的海鲜，价格实惠，鲜嫩，蒜蓉炒。主要是先将花甲焯水，再将蒜末炒熟，加入酱料，拌匀，加入花甲，翻炒，淀粉水勾芡而成。方法简单，咸香。

【食材】:花甲500g，蒜5瓣，葱2根，姜1片，玉米淀粉水半碗。

[练习]:

1.花甲洗净沥干水分。

2.锅用清水烧开，加少许白醋去腥，将花甲倒入，焯3分钟。稍微搅拌一下，慢慢打开，把沙子吐出来。取出后放入锅中，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.将葱、蒜末、姜片切成碗状备用。

4.锅烧热，倒入适量食用油，再放入蒜末、姜末、葱末，炒香，加入适量生抽、盐、蚝油，翻炒，然后倒入焯水的花甲翻炒，倒入淀粉水翻炒，收汁，出锅装盘。

混合苦瓜、木耳、腐竹

苦瓜木耳豆腐干主要由这三种蔬菜组成，其次是洋葱、红椒和万能酱。酸辣开胃，香甜解暑。

【食材】:苦瓜1个，木耳80g，腐竹100g，洋葱半个，红辣椒1个。

[练习]:

1.将苦瓜用刀切成两半，用勺子刮去瓜子和白色果肉，改天切成薄片，放入盆中，加盐和水，用手洗净，洗几次，然后放入沸水锅中，加入油和盐，焯水1分钟，然后用漏勺取出，放入碗中。

2.将干木耳用开水浸泡，然后洗净，放入开水锅中，加入少许油和盐，焯6分钟，然后放入苦瓜碗里。将腐竹用冷水泡软，放入开水锅中焯2分钟，然后取出放入苦瓜碗里。

3.将洋葱和红辣椒切丝放入苦瓜碗里。洋葱、蒜末、小米切圈。放入碗中，倒入热油，加入1勺盐、3勺酱油、2勺陈醋、2勺蚝油和适量香油。搅拌均匀。

4.将调好的酱料倒入苦瓜、木耳、腐竹的碗中，用手搅拌1分钟，入味。

芥末生姜鸡蛋汤

芥末生姜鸡蛋汤，以水煮为主，是一种刮油汤，清淡，营养丰富，香甜可口。

【食材】:芥菜3颗，鸡蛋2个，生姜1片。

[练习]:

1.芥菜洗净，切段，放入碗中备用，鸡蛋打入碗中拌匀备用，生姜去皮切片备用。

2.汤锅用纯净水烧开，加入1滴食用油。

3.将芥末放入汤锅中，将姜片煮5分钟。

4.将蛋液顺时针倒入汤锅，用勺子搅拌均匀，加入少许食用盐出锅。

第三天用47块钱做了3菜1汤3大零食，清淡营养，好吃好喝。

菜单:白胡椒煮海鱼、馅油焖土豆丝、炒藕片、排骨、薏米红豆汤。

食材:一份排骨20元，一份白鲳鱼10元，四条泥鳅10元，四个土豆3.5元，一根莲藕3.5元，一共花了47元。(带馅炒土豆丝里的馅料是五花肉，放在冰柜里解冻。)

白胡椒煮海鱼

白胡椒被用来烹饪海鱼。海鲜中主要选用泥鳅鱼和白鲳鱼，白胡椒加纯净水。

【食材】:泥三文鱼4条，白鲳鱼1条，香葱1根，姜1根。

[练习]:

1.将泥鱼洗净放入锅中备用，将白鲳鱼洗净切成三段放入锅中备用。将葱和姜洗净，切片备用。

2.准备一个砂锅，锅底放一点食用油，然后铺上小葱、姜片，再铺上泥三文鱼、白鲳鱼。

3.撒入适量白胡椒粉和1勺盐调味，加入纯净水，抹匀食材，烧5分钟。

4.5分钟后关火，不要开盖，小火炖1分钟后上桌。

馅油焖土豆丝

馅料油焖土豆丝主要是将土豆丝和五花肉馅一起炖，然后加入调味料。它们很好吃，不油腻，酸酸的，又香又好吃。

【食材】:土豆4个，五花肉150g，香葱1根。

[实践]

1.土豆去皮切丝，放入盆中，加水清洗干净，沥干水分，然后放入盆中，加入玉米淀粉和一个鸡蛋，用手抓匀备用。

2.五花肉洗净切碎，放入碗中，加入白胡椒、蚝油、盐、玉米淀粉，搅拌均匀备用。

3.炒锅倒入食用油，滑动炒锅，抓一半土豆丝放入炒锅，用锅铲压实，小火煎。然后把肉末铺在土豆丝上，用锅铲压平，再把另一半土豆丝铺在肉末上。将底部的土豆丝用中火煎至金黄定型，然后翻面煎另一面。两面金黄后，放入盘中备用。

4.再次在炒锅中加入少量食用油，炒香蒜片，盛出，然后在炒锅中加入纯净水，加入蚝油、酱油、盐、老陈醋调味，搅拌均匀后烧开，然后加入炒好的土豆饼丝，盖上锅盖焖3分钟，再加入水淀粉收汁，然后出锅，撒上葱花，开始食用。

油炸莲藕片

莲藕吃起来清脆爽口。不仅可以炒凉拌，还可以做成汤，尤其是炒藕片。它的香味清脆爽口，三伏天吃起来特别舒服。

【食材】:莲藕，大蒜2瓣。

[练习]:

1.莲藕去皮，洗净，切片。

2.将清水放入盘中，莲藕片洗净去淀粉，沥干水分备用。

3.大蒜切碎备用。

4.锅烧热，放入适量食用油，放入蒜末翻炒，然后倒入莲藕片翻炒两下，加盐、少许白醋和蚝油翻炒均匀，即可出锅。

排骨红豆汤

排骨红豆汤，能清热利湿，简单又甜。主要是将排骨焯水去腥，再与薏米、红豆一起放入高压锅中压制而成。

【食材】:排骨500g，薏米适量，红豆适量。

[练习]:

1.排骨洗净沥干水分，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，焯一下，盖上锅盖煮开，然后捞出，洗净，放入高压锅中。

2.薏苡仁红豆洗净，放入高压锅中。

3.向高压锅中加入开水，盖上锅盖，将压力阀放在上面。关小火20分钟，关火。

4.压好后，让气压自然下降，然后打开锅盖，再次大火，撇去表面油脂，加入少量食用盐拌匀，然后关火出锅。

第四天用68元做了3菜1汤2大4小吃，清淡营养，好吃又好做。

菜单:香煎方头鱼、豆腐脑菜锅、炒豆角、排骨、玉米、胡萝卜、莲藕汤。

食材:方鱼27元，金针菇2.5元，杏鲍菇3元，豆腐2元，豆角3元，甜玉米2.5元，胡萝卜1.5元，莲藕3.5元，牛奶白菜3元，排骨20元，一共68元。

油炸方头鱼

香煎方头鱼主要是深海中的一种肉质细嫩的方头鱼。简单炒一下，味道特别鲜美，外焦里嫩。这种鱼又叫马头鱼，红马头。

【食材】:方头鱼6条。

[练习]:

1.将方鱼洗净沥干水分，或者用吸油纸吸干水分备用。

2.锅烧热，倒入平时一半的食用油，滑下锅，撒上1勺食用盐。

3.将鱼放入油锅，大火煎至金黄色，同时不要翻动。

4.在鱼表面撒一点盐，用锅铲翻面，煎另一面，煎两面金黄，再撒一点酱油蒸鱼。

豆腐蘑菇菜锅

这道菜是乱炖的。用的食材都是鲜甜的，豆腐也很嫩。先把豆腐裹在蛋液里炒香，再用双酱和酱汁煮，调味。最后用奶白菜包好，出锅。好吃又甜，豆腐好吃不腻。

【食材】:嫩豆腐4小块，金针菇1盒，杏鲍菇2颗，奶白菜10颗，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱5根。

[练习]:

1.嫩豆腐洗净，放入沸水锅中焯1分钟，沥干水分，切成小块。准备一个碗，打两个鸡蛋，搅拌均匀。将豆腐夹入蛋液中，裹上一层鸡液，放入锅中煎至金黄色待用。

2.将金针菇切去三分之一的头，切成两段，放入盆中，用清水洗净，放入砂锅中，然后将杏鲍菇洗净，切成细条，整齐的放入砂锅中，再将炒好的豆腐放入砂锅中。

3.大蒜剁碎，洋葱切碎，小米辣切圈，蒜末和洋葱放入锅中炒香。加入酱油、食用盐、蚝油、十三香，再加入半碗淀粉水，拌匀。倒入砂锅中。

4.盖上砂锅，中火煮5分钟。牛奶白菜洗净，在锅里焯水后放入砂锅。不要盖，继续煮2分钟左右关火。加入小米和辣配菜出锅。

油炸豆子

豆子是夏天餐桌上必不可少的蔬菜。它们是时令的，鲜嫩，端上来很好吃。但是我家爱吃炒豆，尤其是小孩子。

【食材】:豆角250g，蒜1瓣。

[练习]:

1.把豆子的头尾去掉，然后清洗干净，切成小块。

2.大蒜切丁。

3.从锅里加入食用油和蒜末，炒香。

4.翻炒，翻炒豆子，直到豆子表面有褶皱。加入盐、酱油和纯净水，煮至熟透。

排骨胡萝卜莲藕汤

排骨胡萝卜莲藕汤主要是将这些食材放在高压锅里压制而成。味道鲜美，汤汁香甜，排骨软嫩。

【食材】:排骨1根、玉米1根、莲藕1根、胡萝卜1根。

[练习]:

1.将排骨洗净剁成小块，放入清水锅中，加入料酒和姜片，盖上锅盖大火烧开，然后用漏勺捞出，放入锅中。将排骨用温水洗净，放入高压锅中。

2.玉米洗净切块，胡萝卜去皮切块，莲藕去皮切块，切块放入高压锅。

3.加入适量开水，盖上锅盖，放入压力阀。大火压气，小火20分钟，关火。

4.待气压完全下降后，打开盖子，撇去油脂，加入适量盐调味。

第五天用70块钱做了3菜1汤2大4小吃，好吃又好吃。

菜单:蒜蓉红烧猪头、蚝油白菜、红烧金鲳鱼、排骨、冬瓜汤。

食材:35元、3元、12元、18元、2元。

蒜卤猪头

红烧猪头的洗净方法是买新鲜猪头，用胡椒粉和葱在锅里用冷水焯水，洗净，然后用糖炸，加入纯净水，卤袋，生抽，盐，酱油，葱，姜，白酒调味，用小火慢慢卤制2小时，再浸泡2小时。红烧猪头可以用半颗花生和香菜冷却，也可以用蒜苗炒。很好，又香又好吃，不油腻。

【材料】:蒜苗3根，盐水猪头250克。

[实践]

1.蒜苗已切成段，放在碗里备用。

2.红烧肉头洗净切片。

3.锅中放少许油，倒入猪头肉炒香，加入少许老陈醋、盐、酱油调味。

4.加入蒜苗，翻炒碎，即可出锅。

蚝油菜心

卷心菜新鲜、松脆、爽口。市场上一年四季都有。价格实惠，味道鲜美，制作简单。蚝油白菜主要是水煮，用油炸蚝油调味。它鲜、甜、脆、清淡、营养丰富。

【食材】:大白菜350克，洋葱2片，大蒜2瓣。

[实践]

1.白菜洗净沥干水分。

2.将洋葱切成1片，大蒜切碎。再准备一碗，加入少许玉米淀粉，加入半碗纯净水，搅拌均匀备用。

3.将汤锅放入清水中烧开，加入一勺食用盐和食用油，将白菜放入水中1分钟，捞出，放入碗中，然后将葱丝放在白菜上。

4.烧热炒锅，倒入少许食用油，放入蒜末，炒香，转小火，加入适量蚝油、盐、少许生抽，倒入半碗稀淀粉水勾芡，将汁倒入白菜碗里。

红烧金鲳鱼

金鲳鱼鲜嫩，无论清蒸还是油炸，或者清炖都非常好吃，腥味也不大。

【食材】:金鲳鱼1条，姜1根，葱1根，蒜苗1根。

[实践]

1.金鲳鱼洗净沥干水分，姜洗净切丝，葱切片，蒜苗洗净切小块。

2.烧热炒锅，倒入食用油，撒半勺盐，放入金鲳鱼，大火煎至一面金黄，再翻面煎另一面。

3.炒好后转小火，放入姜丝、蒜苗、葱丝，炒香，上鱼背。

4.沿锅边放半碗清水，盖上锅盖，中火焖3分钟。揭开锅盖，放入蒸好的鱼和酱油，出锅取汁。

排骨葫芦汤

冬瓜汤主要是将排骨焯一下，炖一下，再加入冬瓜，让汤变得浓郁。这种汤味道香甜，很受孩子们的欢迎。

【食材】:排骨1小根，葫芦1个。

[练习]:

1.将排骨洗净剁成小块，放入冷水锅中，加入少许白酒和姜片，盖上锅盖煮开，用漏勺捞出，用温水洗净，放入汤锅中。

2.汤锅加入开水，盖上锅盖，大火烧开。转小火煮30分钟。

3.将葫芦洗净，去皮，切成厚片。

4.排骨炖30分钟后，放入葫芦片，继续盖上锅盖，中火煮20分钟。出锅前加入适量盐调味。

第六天，花63元做3菜1汤2大零食，营养健康，清淡可口，好吃。

菜单:油炸海鱼、芹菜炒腰果、胡萝卜炒山药、蒜末煮金针菇、药膳鸡汤。

食材:鲳鱼18元，芹菜3.5元，金针菇5元，胡萝卜1.5元，鸡肉35元，汤，腰果，山药是冰箱底。

芹菜、胡萝卜和山药炒腰果

芹菜本身就有香味，是药食两用的蔬菜之一。又甜又脆，胡萝卜含胡萝卜素，山药是滋补食材，腰果香脆，几种食材炒着吃营养丰富，味道鲜美。

【食材】:香菜3根、胡萝卜1根、铁山药半根、腰果50g。

[练习]:

1.芹菜脱去叶子，洗净切成小条，胡萝卜去皮洗净切成细条，铁山药去皮洗净切成细条。

2.汤锅清水烧开，加入一勺食用和适量食用油，倒入芹菜焯1分钟，捞出放入碗中。

3.将胡萝卜和山药条倒入锅中焯水3分钟，然后取出放入芹菜碗里。

4.烧热炒锅，放入食用油，倒入香菜、胡萝卜、山药条，翻炒片刻，加入半勺盐调味，炒匀，再倒入腰果，翻炒均匀。

蒜末煮金针菇

金针菇特别便宜，两盒5块钱，不管是炒的，烤的，凉拌的，炖的，都特别好吃，特别嫩，特别上菜。

【食材】:金针菇2盒，大蒜5瓣，葱1根。

[练习]:

1.金针菇切头三分之一，切成两段，放入盆中，加入清水和盐，洗两遍，挤出水分备用。

2.大蒜洗净切蒜末，小葱洗净切葱花。

3.将金针菇放入砂锅中，煮6分钟。

4.锅里放适量油，倒入蒜粉，炒香。加入少量盐、蚝油和酱油，搅拌均匀。倒入砂锅中，搅拌均匀，装盘，撒上葱花。

油炸鲳鱼

鲳鱼是一种很实惠很嫩的海鱼，炸的时候特别嫩。

【食材】:2个pomfrets。

[练习]:

1.鲳鱼洗净沥干水分备用。

2.炒锅烧热，加入食用油，滑动炒锅，在锅底撒上一勺食用盐。

3.加入鲳鱼，用大火煎至金黄色。

4、翻面继续煎另一面，煎至金黄，撒上适量酱油。

鸡汤

鸡药汤就是这种三伏天进补汤，主要由薏米、芡实、红小豆、玉竹、党参、百合、红枣、枸杞、焯水的鸡块制成。味道鲜美，味甘，能消暑除湿。

【食材】:土鸡半只、薏米20g、芡实20g、红小豆20g、玉竹10g、党参10g、百合10g、红枣5枚、枸杞20g。

[练习]:

1.将鸡洗净剁成小块，放入冷水中，加入姜片、料酒，盖上锅盖焯一下。煮沸后用漏勺捞出，用温水洗净，放入砂锅中。

2.把汤洗干净，倒进砂锅里。

3.加入开水，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖1小时。

4.时间到了，撇去油脂，加点盐调味。

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