黄州东坡肉(东坡肉)

苏东坡煮东坡汤，煮东坡肉，酿东坡酒，编东坡长句。这些就是他被贬黄州时的生活。最有名的东坡肉也是那个时候开始流传的。刚到黄州的苏东坡是个官员，没有官俸。他是如何解决“经济危机”的？

《猪肉颂》:“洗锅，水少。不要在他熟悉自己的时候催他，但是温度满满的时候他会很美。黄州的猪肉非常便宜。贵的不肯吃，穷的不懂怎么做。早上起来打两碗，就吃饱了也不在乎了。”

这是“东坡肉”的配方。这碗千年留香的“东坡肉”就是在黄州制作流传的。

北宋1079年任湖州太守的苏东坡，因“乌台诗案”被捕入狱。当年八月十八日，他被押解到汴梁都城。经过四个多月的反复审问，12月27日，宗申终于降下圣旨，把苏东坡从官位上撤了下来，降职为黄州团练副将，安置在那里，停发官饷，不准签书。十二月二十九日文件下发，正月初一就得休假。于是他在元丰三年(1080)的第一天出发了，全国都在庆祝。苏东坡在长子苏迈的陪同下，在御史台的护送下赶到黄州。经过一个多月的长途跋涉，苏东坡父子终于抵达黄州。初来黄州的苏东坡，因为官无官，不得不暂住在山中老庙定慧苑。两个月后，苏东坡的妻子王闰之(续弦，亡妻王符的堂妹)、侍女王朝云、次子苏轼、三子苏果，在被贬为云州(今江西高安)酒监的弟弟苏辙的陪同下，也到了黄州。

小小的定慧园容纳不下苏家这么多人，而仰慕苏东坡、名声远播的黄州太守陈钧，将苏家安顿在长江岸边高亭附近的一个水驿站。暂时有住的地方，但是苏东坡在任的时候是个清官，家里也没有什么积蓄，所以一大家子的饭一下子就成了一个很大很大的问题。

但是，苏东坡毕竟是苏东坡。面对这场严重的生死危机，苏东坡没有等待，没有依靠，没有乞求，没有想要，而是采取了两项措施来克服困难。

苏东坡的第一个措施是量入为出。他的妻子王闰之把她离开北京前卖掉的一些财产换成了铜币。每个月初，他拿出4500元，分成30块。每件作品都被挂在她住所屋顶的30颗钉子上。每天早上，她用叉子挑出一束，作为当天的生活费，然后把叉子藏起来。

苏东坡的第二项措施是生产自救，自力更生。苏东坡在黄州定居后，向黄州太守要了一块无主之地，供他耕种。经过反复交涉，继任太守徐俊友把黄州东边缓坡上的一块营荒地送给了他。那是什么样的土地？这是一片荆棘和瓦砾。苏东坡没有办法，就带领全家人清瓦砾，割荆棘，深挖细挖，终于整理出五十亩农村。他还因地制宜地在冬天种了小麦和夏播水稻，还种了一些蔬菜和水果供自己食用。“春吃苗，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，全天然无污染的绿色食品，他安慰自己，“乐在其中，差不多就是西河南阳的生活了”。

同时，苏东坡的书法被当代人黄庭坚戏称为“变羊书”。据记载，一封信可以换十多斤羊肉。

元三年冬，苏东坡在坡废地基上建了五间房子。当房子完工时，下了一场大雪。苏东坡把房子命名为“东坡唐雪”，因为它被命名为“东坡居士”。

从此，苏东坡煮东坡汤，做东坡肉，酿东坡酒，写东坡长短句。

苏东坡被贬黄州，没有官俸，没有收入。他不得不通过变卖家产，自己生产来减少开支，增加收入，以解决“经济危机”和吃饭问题。后来，他建了五座房子，造了“东坡唐雪”，发明了“东坡肉”。