花蛤怎么保存一晚上

洗蛤蜊，泡盐水是外行。海边渔民支持3招，蛤蜊自动吐沙，停不下来。

在贝类海鲜中，文蛤是最便宜的一种，根据颜色的不同，分为毛蛤、花蛤、文蛤、黄蛤等多种。一般价格不超过10元的。肉嫩味美，很多人喜欢。通常最常见的是蛤蜊，比如蛤蜊汤、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊炒蛋等等。

但文蛤生活在海底的沉积物中，体内或多或少都会有沉积物。如果吃不干净，肯定会吃一口沙子，而且不会再吃了。

洗蛤蜊的时候，很多人都知道怎么用盐水泡，但是一点用都没有。用盐水浸泡文蛤使其吐沙，需要达到海水的盐度，即3.5%。如果用一大盆水，只加那一小勺盐，浓度达不到，文蛤也吐不出沙子。

而且这种方法耗时长，如果需要马上煮，沙子肯定是煮不完的。那么我们该怎么办呢？

其实，对于天天抓蛤蜊吃的海边渔民来说，让他们吐沙并不难，方法多种多样。今天给大家分享几个简单的方法。文蛤吐沙又快又干净，而且是自动吐沙，根本停不下来。

1.加入盐并摇动

这个方法很快，几分钟就能把沉淀物吐出来。准备两个盆，大小最好一样，一大一小也没关系。将蛤蜊倒入一个大盆中，在蛤蜊中倒入适量的水，加入一汤匙盐，将小盆倒扣在大盆中，然后按住盆开始摇晃5分钟，再静置5分钟，你会发现水已经变得非常浑浊。

还是那句话，文蛤里基本没有沉淀物，比在盐水里泡几个小时有用多了。

2.来吧，吐沙子

虽然用盐摇一摇又快又费力，但不方便女性或老人操作。你可以试试这个方法。

将蛤蜊放入锅中，加入一些水和盐，用手搅拌均匀，使盐溶解。然后加入一勺食用油，等20分钟，蛤蜊就把沙子吐出来了。为什么一定要加油？因为油和水不相溶，油的密度低，会浮在水面上，阻断空气和水的接触，水缺氧，文蛤会加快呼吸，吐出泥沙。

3.加入白酒吐沙

方法还是一样的。首先将文蛤放入淡盐水中，加入一勺高度白酒，搅拌均匀，等待20分钟。文蛤对气味非常敏感，白酒中的酒精会强烈刺激文蛤的肌肉，使肌肉快速扩张收缩，快速吐沙。

毕竟人的胃都受不了酒精的刺激，何况一朵小花？

蛤蜊有一种更简单的焯水方法，那就是焯水，但是老渔民不推荐。高温焯水后，文蛤的肉质会变差，鲜味物质会流失，所以不那么好吃。所以，让蛤蜊吐沙，就用上面说的三种方法。

如何保存蛤蜊？

每次遇到文蛤做活动，我都会多买一些，够吃好几顿，但是文蛤一般一夜之间就死了。怎样才能保存更久？

老渔夫说:简单！

准备一个小锅，倒入清水，加盐搅拌至溶解，然后放入蛤蜊，用保鲜膜包好，用牙签扎几个小洞，放入冷冻室。他们在2~3天内还会活着。

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