老渔民教你做清蒸带鱼，原汁原味，鲜嫩无比，一点腥味都没有
我妈家在沿海，我老公家在内地。结婚前家里的海鲜几乎不间断，结婚后就吃的少了。这里卖的海鲜很少，价格也贵。而且路上的运输时间破坏了海鲜的美味，不香。
我吃不到新鲜的海鲜，但是冷冻的很好。我爸妈知道我喜欢，遇到质量好的会送我一些。今天收到一盒带鱼，很大，肉很肥。看看就知道了。老公家买的带鱼是炒的还是炸的。外脆里嫩，但我还是想吃带鱼。这是另一种蒸带鱼的方法，不油不腻。
蒸带鱼的做法:
带鱼准备适量，去头、去尾、去内脏，清水洗净，切成小块，大葱去皮洗净切成细丝，生姜去皮洗净切成细丝。
放入大碗中，倒入适量的料酒和盐，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制2小时，即可去除腥味，使带鱼入味。
买带鱼的时候要有需要，不要买眼睛浑浊的，不要买冰太厚的，不要买碎冰的。这些都不新鲜，质量差，不好吃。
将腌制带鱼的葱丝、姜丝放在盘底，再放上带鱼，放入有冷水的锅中，大火烧开，蒸15分钟。
取出带鱼盘，倒掉里面的水。也可以把底下的葱丝姜丝扔掉。带鱼上多切一点姜末和葱花，干辣椒切成小块。
锅里热油，放入干辣椒、八角、花椒炒香，趁热浇在鱼上，即可食用。
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