晚上吃大葱会胖吗(大葱蘸酱越吃越胖是真的吗)

我是北方老区长大的人，从小就对大葱蘸酱情有独钟。大葱蘸酱之所以是一种吃法，是因为它不是一道菜，更不是一道名菜，充其量只是一种习惯！但这种吃法，却表现出了山民淳朴的性格，回味悠长的岁月，一代又一代解不开的乡愁情结。

小时候经常住在爷爷家，也许是受爷爷和叔叔爱吃大葱蘸酱的影响；吃饭的时候，我也学爷爷，拿一根葱，在酱菜里蘸几下，放进嘴里嚼一嚼；一开始大葱的味道让眼泪不由自主的流了下来。爷爷看了看，递给我一个煎饼，让我把大葱蘸酱放在煎饼里再吃。奇怪的是，煎饼里的葱油蘸酱，少了一点葱油的辣味，多了一种酱香和葱油味完美结合的奇妙味道。

在后来的生活中，我痴迷于葱油饼蘸酱的味道，有时甚至到了吃不蘸葱油饼的地步。当大葱在嘴里咝咝作响的时候，当煎饼在嘴里鼓胀的时候，当老酒一口吞下的时候；不要觉得这种吃法难看。在自己家里，就没那么多讲究了。吃大葱蘸酱是一种酣畅淋漓的感觉，吃是一种持久的满足感。

葱蘸酱，重在一个“蘸”字；因为酱油是半液态的东西，只有硬葱才能蘸酱；在我的家乡，有一句话叫“越吃越年轻”；那么，什么样的大葱才是好葱呢？关于这个问题，我爷爷经常在吃大葱蘸酱的时候背诵一句老话:“好人看心，好马看腿，好葱看白子”；从这句老话给出的信息中，我们不难找到这个问题的答案:“葱的长短、粗细是衡量好葱的主要标准”；按照爷爷的解释，如果洋葱长、粗、直，就是质量好的洋葱；那么，怎样才能种出又长又粗又直的优质洋葱呢？今天就来聊聊这个话题。

如何种出又长又粗又直的优质大葱？

大葱是一种易成活、产量高、易打理的常见作物。但大葱的生长周期较长，有些大葱品种种植后生长周期可达160天左右。在五五个月以上的生长周期中，大葱至少要经历两季的阳光雨露和风雨雷电的洗礼，才能长成可供人类食用的大葱产品。在五个多月的生长过程中，从播种到收获，自然条件的每一个变化，每一个微小的管理细节，都能影响大葱最终产品的品质；比如品种、种子、土质、温湿度、水肥、光照、移栽种植、苗后供水追肥、土壤栽培、病虫害、采收等都是影响大葱品质的重要因素；今天我们就从各种条件对优质大葱的要求角度，来探讨一下如何种植长、粗、直的优质大葱。

优质大葱的品种要求

大葱的品种对大葱的品质影响很大，因为不同品种的大葱有不同的特性；比如抗逆、抗病、抗寒、抗旱耐涝、抗倒伏、早晚抽薹等特性。，可以体现在不同的品种上，也可以单独体现；我们建议，要种植优质大葱，应选择适合当地气候条件、当地生长环境、高抗性、晚抽薹、产量潜力大、商品价值高、耐储藏、符合当地食用口味和市场偏好的长白钢葱品种。

优质大葱对种子的要求及种子处理

大葱种子的质量也是影响大葱质量的一个方面，因为种子的商品价值，包括纯度、发芽率、病虫害感染率等都会导致大葱质量的下降；我们建议选择纯度高、发芽率高、无细菌感染、无遗传变异、无霉变损害、无虫咬的优质原种；播种前，种子需要在太阳下晒干2至3天，然后在30度的温水中浸泡5小时；待种子充分吸水膨胀后，取出，洗净，用湿纱布包裹，置于20-25度的恒温环境中避光催芽，待种子白度达到80%以上时取出播种。

种子播种对优质大葱需求

大葱种子播种前，要提前挖好苗床，准备好营养土；由于大葱种子小，播种时可将种子与干燥营养土以1:20的比例混合，有利于均匀播种；播种时可以在床上开沟，沟深1至1.5厘米，沟间距10至15厘米。也可以直接在畦边播种，然后覆盖1厘米营养土；播种前可对苗床进行透水浇水，待表层水分充分渗透后再进行播种；在大葱的传统育苗过程中，播种后一般在畦面撒一层稻壳，以保暖保湿，并提供遮荫阴凉，也能为大葱快速出苗创造避光的发育环境。

优质大葱对土壤质量的要求

大葱对土壤的适应性很强，可以适应大部分类型的土壤。但大葱产品的品质因土质不同而异；比如沙质土壤疏松透水，有利于生长葱长茎肥的优质大葱；但沙地种植的大葱也有很多缺点，纤维粗，葱白软，葱茎表皮粗糙，耐储藏性差。粘土地种的大葱硬、嫩、嫩，假茎纤维少，口感好。而种植在粘土中的大葱，由于深层土壤透气性较弱，其长度和厚度都不如沙土。

壤土与上述两种土质相比，兼有这两种土质的优点，土壤疏松透明，土层深厚肥沃，保水、保水、保肥能力强；因此，壤土更有利于培育出葱长、粗、肥、滑、口感好的优质大葱；另外，大葱适合在中性土壤中生长；洋葱也怕连作，不宜在前茬作物为葱、姜、蒜的土壤中选种，否则会导致地下害虫加重，发病率高，产量和品质下降，应与禾本科作物轮作种植。

优质大葱对温度环境的要求

大葱是一种凉性植物，喜欢生长在以春秋为代表的凉爽气候中。大葱耐寒性高，在20度的低温下仍能存活。但大葱不耐热，在高温环境下无法生长出优质高产的大葱；大葱可以在5度左右的环境中发芽，但发芽的适宜温度在15-25度之间；大葱茎叶生长的适宜温度也要求在15-25度之间，大葱膨大伸长的适宜温度在13-20度之间；当大葱的温度在25度以上时，会抑制大葱的生长能力，生长速度明显变慢；大葱温度高于30度低于10度时，芯叶基本停抽；在35度以上5度以下的环境中，基本停止一切生理生长。

优质大葱对水环境的要求

民间有“不能浇水的韭菜死，旱死不了的葱”的说法，可见葱的耐旱性很强；因为大葱叶片是一种管状结构，不像平叶，在轻度蒸腾下，蒸腾面积大容易造成水分大量流失；更重要的是，洋葱叶上有一层蜡质保护层，可以阻止洋葱叶蒸腾的光线；所以不是大葱的根系有多耐旱，而是大葱是一种失水很少的植物。

其实大葱的根系不发达，根群不壮，根系在土壤中不深，须根上没有根毛；如果要保证大葱的茎叶生长旺盛，大葱的质量高，产量高；仅仅依靠大葱极强的耐旱性是不够的；还需要在大葱的不同生长阶段保持适当的水分供应，以促进其生长出优质高产的大葱产品。

优质大葱对光照条件的要求

大葱是短日照作物，对光照强度和光照持续时间的要求不是很严格。但长时间处于光照强度低、光照持续时间短的环境中，会因为光合转化和积累产物较少，导致大葱长势弱、长势差。如果大葱长期处于光照强度高、光照时间长的环境中，大葱也容易出现叶片老化、葱纤维多、口感差的情况；因此，正常的光照强度和光照持续时间可以满足大葱生长发育对光的基本需求。

优质大葱对营养环境的要求

大葱是一种喜肥作物。优质高产的大葱在生长过程中，对养分的需求量很大。大葱的根系吸收能力不强。想要种植优质大葱，在施肥类别上也要尽可能满足优质大葱对各种养分的基本需求。在大葱的整个生长周期中，对钾的需求最多，其次是氮，对磷的需求一般。有研究结果表明，每1000公斤大葱，需要在土壤中消耗3.3公斤纯钾、2.7公斤氮和0.5公斤有机磷；氮、磷、钾的消耗比为5.4:1:6.6；此外，大葱的优质高产还与土壤中的中微量元素含量有关，如土壤中的钙、镁、锌、硼等元素，可影响大葱的硬度和耐贮藏性，以及大葱叶片的鲜度和光泽。

优质洋葱对播种季节的要求

虽然大葱的耐寒性很强，但冬季的气候温度不在大葱适宜的温度生长范围内，所以除了保护性条件外，寒冷的冬季一般不种植大葱；但大葱不耐极热，高温条件会抑制大葱的生长能力，夏季不能种植优质高产的大葱；所以韭菜的种植面积也很小；可见，一年中，只有春秋两季适合培育优质大葱；由于秋季的气候条件，最适合大葱的生长发育；所以秋葱的种植面积、种植数量、产品质量、产量也都是最高的。

优质洋葱种植对土壤基肥的要求

大葱虽然对土质要求不高，但需要深栽。民间有句谚语“深种葱，浅种蒜，地上种芝麻”；更何况优质大葱对葱的长度要求很高，深栽、反复栽培才能长出茎粗的葱；所以种植大葱的土壤需要深耕细作，需要土壤颗粒细，耙平；建议在种植前半个月，种植区土壤要深翻30 cm左右，然后晾晒一周；种植前，结合土壤消毒和施基肥对土地进行整理；建议用生石灰消毒土壤，每亩施有机肥3000公斤，硫酸钾20公斤，过磷酸钙30公斤一起施。如果条件允许，每亩可施草木灰150公斤，更有利于培育优质高产的大葱。

洋葱育苗对优质洋葱的质量要求

俗话说:“好苗长，好苗结好桃”，大葱也是如此。只有优质的种苗才能长出又长又粗又直的优质大葱；对进场的大葱边苗，要求苗情基本一致，株高基本一致，粗细基本对称，苗绿，长势旺盛；出苗前一天，全畦浇水一次；如果需要带苗，多带原土；如果不需要整块移栽，起苗时尽量避免拉扯幼苗根系；育苗时，淘汰弱苗、病苗、伤苗；保留壮苗，分类管理，有利于分类种植。

优质大葱对大葱苗移栽和种植要求

第一，种植时间；大葱移栽和种植的时间尽量阴天。如果种植前后没有阴天，可以在晴朗的下午或傍晚进行移栽和种植。原则上当天移栽的洋葱苗当天移栽，当天种植；如有剩余，可将葱苗置于阴凉处，用清水喷洒，保持水分新鲜；尽量避免放在温度高的地方，这样会导致洋葱苗枯萎，影响慢苗的质量。

第二，殖民的深度；洋葱苗的移栽和种植深度不统一，不能具体统一移栽和种植的深度；但是种植有一个流行的原则，就是:“不要把核心叶埋得很深，不要把原土漏得很浅”，只要大家都按照这个原则去把握种植深度。

第三，种植密度；大葱的种植密度因品种不同而不同，但也有一个参考范围；即行距应为70至90厘米，株距应为3至5厘米，平均种植面积为每亩22000至25000株。另外，株型小、葱短的品种可以密植；大葱长而粗、大葱型宽、大葱高、叶片密的品种，需要适当稀疏种植；如果土壤养分充足，灌溉条件优越，可以密植；如果土壤贫瘠，灌溉条件一般，就需要适当间伐。

优质大葱种植后的水分和养分需求

大葱种下后，需要及时用慢苗水浇水；建议大葱缓苗后土壤要经常保持湿润。避免长旱不浇水，避免长旱不涝，避免长涝；特别是在大葱的旺盛生长期，因为大葱在这个阶段是提质增产，对水分的需求很大；建议每三天浇少量水，每五天浇大量水，以满足大葱生长发育的需水量。洋葱采收前10天停止供水，有利于水分和养分从洋葱茎叶回流到假茎，提高假茎的干物质储存量和耐藏性。

大葱不同的生长阶段有不同的养分需求和需求类型；比如大葱在生长初期，对氮肥有一定的需求，因为氮肥可以促进大葱的生长，有利于形成壮苗；而大葱转入大葱膨大延伸期，对磷钾物质的需求急剧增加，所以这个阶段磷钾物质的供应要充足；一般情况下，从种植到收获可根据需要追肥2 ~ 3次，追肥可结合土壤栽培完成；第一次追肥可在大葱缓苗后10天左右，每亩可施三元复合肥15-20公斤；第二次追肥可在假茎膨大拔节前期，每亩施中氮高钾低磷复合肥20公斤左右；第三次追肥在大葱膨大延伸中期，每亩施硫酸钾复合肥15公斤。

优质洋葱对土壤栽培管理的要求

大葱在生长过程中，由于地上茎叶不断膨胀，会形成头重脚轻的现象；如遇风雨，会造成大葱茎秆折断弯曲形成倒伏；倒伏的大葱不利于高产的形成，也不能长成优质的大葱；而且大葱的品质是获得更长更粗的大葱，土培不仅可以防止大葱倒伏，还有助于培育出茎长、粗、直的大葱；因此，在大葱的生长周期中，密植是获得优质高产大葱产品的重要管理内容；我们之前说过，大葱在生长过程中至少要经过两三次培育；建议不要在每次搂抱的高度埋洋葱芯。

病虫害防治对优质大葱的需求

在大葱生长过程中，病虫害也是影响大葱品质和高产的重要因素。例如洋葱锈病、霜霉病、紫斑病、黑斑病、灰霉病、软腐病、灰霉病、白斑病、疫病、病毒病等。，所有这些病害都会导致洋葱生长缓慢，生长发育不良，导致洋葱又矮又薄；甚至会导致大葱萎蔫、枯萎；而潜叶蝇、蓟马和葱蝇也会导致大葱的品质和产量下降。种植者要及时关注大葱的生长发育情况。如果发现大葱滋生病虫害，应在专业农技人员的指导下，及时科学、安全、有效地进行干预，避免病虫害危及大葱的质量和产量。

优质大葱采收工艺要求

洋葱采收前十天应停止供水，便于洋葱叶片回流到假茎，便于假茎储存养分，也便于采收、采后运输和贮藏。摘大葱时，避免早上摘大葱；因为早晨，大葱的茎和叶含水量丰富，容易折断茎基，撕裂大葱的叶子；我们还应避免在洋葱受霜时采摘洋葱，因为受霜的洋葱茎叶比较脆，容易折断；有人建议大葱应该在晴天的中午收割。这个阶段温度尚高，光照可以蒸发掉茎叶中的部分水分。失去水分后，茎叶会变得柔软坚韧，不容易折断茎叶。如果需要紧急采收，建议霜害侵染的大葱解冻后采收；大葱采摘后要轻拿轻放，避免踩踏、粗暴采摘和暴力捆绑。

摘要

又长又粗又直的大葱是我们非常喜欢吃的一种葱，是消费者愿意购买的一种葱，也是种植者非常渴望获得的一种葱。但是，大葱的优质高产是一个系统的管理过程；每一个小小的管理流程，都能影响大葱的品质；想要种植优质高产的大葱，需要从播种开始，重视每一个环节，做好每一个细节，才能达到高产丰收；如果你对如何种植优质高产的大葱有不同的看法，可以在评论区发表自己的看法，一起讨论。

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