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果汁鱼块是什么地方的特产(果汁鱼块是什么地方的特色)

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【菜名】果汁鲜鱼

果汁鱼块是什么地方的特产(果汁鱼块是什么地方的特色)

【美食】浙江菜

[特征]

[原材料]

食材:1鲜鱼可用鲤鱼、草鱼、青鱼、黄花鱼。原料:洋葱、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小块备用。鸡蛋两种调料:麻辣酱油30g，番茄酱100g，糖100g，盐适量，料酒适量，干淀粉80g，湿淀粉或粉水200g，胡椒粉和蒜适量。

[制造过程]

1.将鱼去头尾，刮鱼鳞，去内脏，洗净晾干，切成长4厘米，宽3厘米的长方块，放入容器中，加入精盐、料酒、胡椒粉，均匀块两小时左右。左右拍打鸡蛋，使其均匀结块。然后把鱼块一片一片蘸上淀粉，摊匀。2.将香辣酱油(可用普通调味油代替)、番茄酱、白糖、精盐(适量)、料酒(适量)、湿淀粉、水放入碗中打成汁。3.大火将花生油倒入锅中，烧至七成热。将蘸过淀粉的鱼块多次放入锅中，煎至鱼块表皮略硬。然后，用小火把鱼煎熟(用筷子一粘，就说明鱼块熟了)，捞出来放在盘子里备用，倒油。原锅中加入50g花生油，待油热后，放入葱末、蒜末，炒香后放入胡萝卜丁、青椒丁、菠萝丁，略炒，将酱汁倒入碗中，炒至粘稠，再放入30g左右的油，翻炒后浇在盘中的鱼块上，即可食用。欢迎上传你的食谱。

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