太原有什么好吃的(来太原必须吃的东西)

半夏花开，酒微醺，菜香。不要辜负它。近日，山西省文化和旅游厅发布“七个一百”文化旅游计划。为了创造数百种风味的食物，山西特色食物被推荐。食物的诱惑是无法抗拒的。哪个更能触动你的心弦？

头脑

“记”是太原特有的著名美食。最正宗的是清河袁的心思，一个老字号。太原人都知道。

表面上看只是一碗羊肉莲藕山药浸泡的淡黄色糊汤。没什么特别的。

但它是由黄芪、高良姜、羊肉、煨面、羊尾油、黄酒、莲藕片、长山药八种食材配制而成，所以又叫“八珍汤”。

明末清初，太原著名文学家、书法家傅山为祭奠母亲，制作了滋补汤，名声一直流传至今。传说傅山的母亲身体不好，傅山就给母亲煲汤滋补身体。她母亲经常喝这种汤，她活了八十四岁。

当时福山有个叫多的邻居，太原南仓巷中间地上有个大排档。他靠卖羊杂为生，但他的生意一直不景气。傅山看他老实，就把这滋补汤的配方给了他，然后那个叫多的商贩就让傅山给他的店铺起名字，然后给这滋补汤起了名字。傅山一直致力于反清复明，所以给了他一个店铺，取名清和园，因为清朝。

在一碗汤糊里，放三大块肥羊肉，一片莲藕和一片山药。汤里的调味品是黄酒、酒糟、黄芪。品尝时能感受到酒、药、羊肉的混合香味，味道鲜美，让人越吃越香。

过油肉

这道菜色泽金黄，香味扑鼻。一口下去，肉质软滑，里面鲜嫩，味道咸咸的。香气中充满了醋味，让人食欲大增，回味悠长。这是山西最著名的传统家常菜熟熟肉，号称“三金逸玮”。

相传元末农民起义时，太原府平定州东北太行山上的一户人家，只有爷爷和孙子相依为命。在一个寒冷的夜晚，我爷爷猎回了一头肥硕的野猪，我爷爷和孙子一直享用到新年过后。随着天气越来越暖和，剩下的猪肉无法储存。爷爷把猪肉切成块，等油爆了再储存。每次做饭，他都把抹了油的猪肉切一块，再用各种野菜炒，这样既能填饱肚子，又能度过灾年，让小孙子一次又一次地吃。

孙子长大后，在府城开了一家饭店。为了纪念我去世的祖父，这家餐馆被命名为“油肉”。食客品尝后，赞不绝口，于是“熟肉”名声大噪，这就是民间流传的“熟肉”的由来。

关于油性肉的起源有很多理论，各地的做法也不尽相同。比较有名的有大同、太原、阳泉、晋城的熟肉，晋城的“熟肉拌饭”，特点是汤水丰富。和刚煮好的米饭一起吃是必须的。

羊杂割

羊排是山西的一种地方名吃。相传山西人在元代就开始吃杂切，一个杂切的名字是忽必烈的母亲起的。忽必烈汗，元世祖人，从陕西经过曲沃县。他的母亲庄生太后生病，曲沃名医许国桢为他诊治，成为忽必烈母亲最喜爱的御医。

徐的母亲，韩大厨的好厨师，正带着儿子等着冯庄太后。可惜韩见蒙古人吃羊肉，弃之不用。他把它捞起放在水里，洗干净，煮熟，配上大葱和辣椒。味道很好。太后尝后，大加赞赏，即取名“羊乳酪”。从此逐渐流传开来，成为一种民间小吃。

剪羊在山西不同地区叫法不同，吃法也不同。一般来说，每家店都在火上放一口大锅，里面有老汤，把准备好的羊杂都放在一起等下一口锅。羊杂总是配粉条。不同的老汤，不同的配料，做出不同的味道。但总的来说和羊肉汤差不多。吃羊杂一般是早餐时间，吃羊杂配蛋糕。

羊杂碎富含碳水化合物、钙、磷、铁等人体必需的营养物质，具有补脾胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚弱的功效。

莜面栲栳栳

山西人以吃面条闻名，莜面就是其中之一。可以当饭吃，也可以当菜吃，色泽浅棕色，味道浓郁。

民间传说，唐国公李渊被贬太原留守，一家人经过盘古寺，盘古寺是凌空山的一座古寺。老方丈特意做了这种莜面食品作为犒劳。李渊问:“你手里拿的是什么？”老方丈答:“梆梆”。黎蒴是植物的总称，黎蒴是指用竹条或柳条(刺海)制成的容器。

唐寅有诗曰:“琵琶写成怨，买断春光枉花。”当时好像是方丈手里拿着小笼子回答的。后来李渊当了皇帝，就派老方丈去五台山当方丈。老方丈带领僧人坚守岗位，路过静乐县城，看到莜麦的早期收获，把莜麦粉的配方传授给当地人。后来，这种民间面食遍布山西、陕西、蒙古、河北、山东等地，成为北方山区人民的家常菜。

“莜面”是山西高寒地区，尤其是忻州地区的一种面食小吃。毽子指的是柳条制成的容器，形状像水桶。又名“八斗”。“棒棒糖”是一种用燕麦粉制成的面食，因其形似“八斗”而在民间被称为“棒棒糖”。它是用竹条或柳条做成的圆形框架，上下粗细一致，形似水桶。它是农民专门用来打水或装东西的一种器具，因其形状像一个筐桶而得名。

豆腐脑

豆腐是山西的特色小吃之一。在普通的大街小巷，都能看到热乎乎的嫩豆腐。一碗普通的豆腐脑，不同的叫法，不同的地方吃。

“豆腐脑就是老豆腐”是山西人的叫法。山西的豆腐以其“盐卤”制作和食用方法而闻名。用糖改良，大火煮开，再加入湿面糊、泡好的油粉丝、适量的豆腐，用葱、盐、胡椒粉调味。

它的颜色是金红色和明亮的，它的质量略厚。舀入碗中，然后加入干海苔、海带丝、金针、韭菜丁和辣椒。淋上香油，香极了。泡饼和蒸芝麻叶是山西人最爱吃的早餐。

百花稍梅

从外形上看，腰圆顶松，像盛开的梅花。是山西著名的传统美食，带点梅花。

百花稍梅是山西一种很有艺术气息的小吃。“稍美”是山西人的名字。稍美，又名蒸饺、小米、稍麦、桂蓬头，是形容顶端蓬松，像花一样折叠起来的形状。是一种以热面为皮，笼蒸而成的面食，与小笼包相似，但形状比小笼包更美观，味道也比小笼包更有特色。

据说百花少梅起源于元初。起初，它只是一些富裕家庭用于节日宴会的小吃。后来有些菜“上菜”，变成了“端茶”。百花烧美因其制作精美，口味独特，深受人们喜爱，于是有人将其作为小吃单独出售，并对其外观和口味进行了改进和创新，演变成了我们今天的百花烧美。

目前太原最有名的吃花李的地方是“尽力”和“清河园”，老太原酒家也不错，都是传统制作，经典美味。

山西菜好吃，山西好吃。食物有回忆，有诱惑，有很多回忆。这些太原独有的美食，让人觉得舌尖上的美，心里的美，眼前的美。他们不能不爱他们。太原的菜肴非常具有煽动性。

来源:山西省