大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。1.皮蛋，又称松花蛋、灰包蛋、裹蛋等。，是我国一种具有传统风味的蛋制品。2.今天老刘就来分享一
大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.皮蛋，又称松花蛋、灰包蛋、裹蛋等。，是我国一种具有传统风味的蛋制品。
2.今天老刘就来分享一下“自制皮蛋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鸭蛋、乌龙茶、盐、面条、生石灰、草木灰、稻壳。
4.泡一碗乌龙茶备用，然后用清水洗净新鲜鸭蛋。可以用干净的球刷去掉鸭蛋表面的一层薄膜。洗完后，把它们放在筛子里，在户外风干。
5.把茶过滤到玻璃碗里。茶叶不用。然后在500克茶叶中放入25克盐、35克食用碱面、120克生石灰，生石灰遇水就会发热。搅拌均匀后加入120克草木灰，充分搅拌均匀。
6.在沥干水分的鸭蛋上裹一层草木灰，再在外面裹一层稻壳，用手捏紧稻壳，一个绿色的胚胎就做好了。放入食品袋中，然后扎紧袋口，放在阴凉处密封腌制12天。
7.十二天后，取出皮蛋放在筛子上，放在通风阴凉处，退火50天，才可以食用。到时候拿出来去壳，皮蛋就做好了。
8.中医认为皮蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、头晕等症。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘了关注。老刘，谢谢你的观看。
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