冷面汤怎么调(冷面汤简单做法)

喜欢凉面，但是不会做凉面汤的朋友，我来教你怎么做。

已经六月了，天气一天比一天热，该吃凉面了。在这个闷热的夏天，来一碗糖醋冷面真的很好吃。真的很提神醒脑开胃。

夏天很喜欢吃冷面，但是从来不在外面买现成的冷面。基本上就是买一些半成品的冷面，然后回家自己做冷面汤，这样就可以做出自己喜欢的味道，吃的放心。我不是危言耸听。外面卖的冷面大多是用生自来水做的，只有少数人用开水做冷面汤。我的胃比较敏感，不能喝自来水。我得先把水烧开，才觉得舒服。所以我几乎吃不到外面买的冷面。

很多朋友喜欢吃冷面，但是不会做冷面汤。即使用了很多香料，他们还是做不出餐馆里卖的那种味道。有时候买现成的凉面调料包，味道就不对了。总之你就是不知道怎么做冷面汤。其实冷面汤的制作方法真的很简单，只需要几样调料，餐馆里卖的冷面味，在家就能叫出来。

通常我们吃的凉面都是以糖醋为主，因为糖醋口可以消暑，比纯咸的口感更好。准备冷面汤，必须加入蜂蜜和白醋，而不是白糖和醋。只有这样，酸甜度才能更好。

下面我就教大家怎样调制冷面汤，还有冷面的做法。

[冷面]

食材:凉面适量(根据食客人数准备)、蜂蜜40g、糖15g、白醋20g、精盐5g、生抽10g、熟芝麻10g、辣椒粉3g、辣白菜、黄瓜、番茄、香菜、熟鸡蛋。

——制造方法——

①将冷面放入水中浸泡15分钟，然后将冷面揉开，再将热水放入锅中，将水烧开，煮两分钟左右，然后甩出冷水冷却，沥干水分备用。(冷面一定要用冷水浇几次，这样冷面味道更浓)。

②取一大碗，加入精盐、白糖、蜂蜜、生抽、白醋、熟芝麻、辣椒粉，然后倒入矿泉水中，搅拌均匀，直至白糖和蜂蜜完全融化。(如果不喜欢太甜的东西，可以增加盐的量)。

③西红柿切小块，黄瓜切丝，香菜切段，辣白菜切碎，熟鸡蛋去皮切成两半。

④将沥干水分的凉面放入碗中，加入黄瓜丝、番茄块、香菜块、辣白菜和鸡蛋，倒入加了调料的凉面汤，搅拌均匀。

冷面汤的制作方法就是这么简单，做起来也不难，只是我们平时不知道怎么做。其实有条件的话，可以用凉了的牛肉清汤代替矿泉水，这样会更好喝。不过现在酒店卖的冷面基本都是用牛肉粉代替牛肉清汤，虽然味道差一点，但还是可以接受的。不过我还是喜欢用矿泉水做汤，这样味道会淡一些。

——小贴士:如果喜欢吃冰口冷面，也可以把准备好的冷面汤放在冰箱里冷冻几个小时。因为冷面汤中含有糖和盐，不会冻得太硬，只会出现一点冰碴。用这样的冷面汤泡冷面，味道会更凉。

我是明泽菜。感谢您阅读这篇文章。因为对美食的兴趣，我可以在这里和大家分享我的美食经验和制作方法。我希望我能得到你的认可。如果你喜欢我的分享，请加个关注或者给我点个赞。谢谢大家！

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