蒸生蚝的做法(清蒸生蚝肉的做法)

牡蛎肉质丰满，营养丰富，有“男女加油站”之称。要问牡蛎最简单最常见的吃法，那就是“蒸牡蛎”。但是，很多人总是很困惑，生蚝到底要蒸几分钟，到底要蒸多久，是冷水还是热水。在这里，林会给你一个准确的答案。

蒸生蚝的做法(清蒸生蚝肉的做法)

生蚝要蒸多长时间能熟？

1.牡蛎如果开壳蒸，只需煮5分钟即可蒸熟。因为蒸牡蛎开壳加热更快，为了保留更多的鲜味，时间需要控制的更短；

2.生蚝如果不开锅蒸，需要在水烧开后再蒸8-10分钟左右，才可以放心食用。因为未开封的生蚝加热较慢，为了保证壳内寄生虫成功灭活，放心食用，建议蒸8-10分钟。

3.如果是纯蒸牡蛎肉，水烧开后蒸3分半钟就可以了。因为牡蛎肉本身容易煮，而且不带壳导热最快，蒸的时间最短，口感最好。

4.如果生蚝比较大，有2块以上的纯肉，那么蒸的时间要在上述蒸的条件基础上增加3分钟。由于大蚝肉内部导热较慢，为了保证整个蚝肉能够完全蒸熟，放心食用，宜适量增加时间。

生蚝蒸几分钟最好？

1.按照上面蒸的时间，生蚝蒸着吃最安全；

2.在蒸的基础上，最好缩短时间，更能保留牡蛎的鲜味。

以上两件事最好同时做。

蒸生蚝冷水下锅还是热水？

一般来说，蒸牡蛎都是用热水煮的。因为这样可以最大程度的缩短蒸的时间，可以保证在蒸牡蛎的前提下，水分和香味的损失比冷水少，所以热水蒸牡蛎更美味正确。

“蒸生蚝”之烹饪小提示：

(1)为了保证卫生，建议您蒸牡蛎时，先开壳清洗，再蒸。

(2)蒸的时候也可以配上蒜蓉酱，味道更鲜美。

(3)生蚝蒸好后，不要急着开盖。静置1-2分钟，待热气稳定后，再打开盖子食用。味道会嫩滑可口。

结语

其实做一个好吃的清蒸牡蛎还是很简单的。只要大家认真看完这篇文章，收集动手实践，相信大家很快就能做出全家人都爱吃的美味蒸牡蛎！我是林先生，90后宅男，生活不太好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)

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