雀舌属于什么茶(雀舌茶属于什么档次)

最近经常听到客人问起阙舌茶。作为一个茶界新人，我对六大茶只有粗略的了解，对很多小众茶却很少涉猎。所以今天，我们一起来探讨一下阙舌茶。

奎塞

雀舌茶(湄潭崔涯)因其形状像麻雀的舌头而得名。其香气十分独特浓郁，是嫩芽焙制的上等芽茶。主产于贵州湄潭。贵州是中国的茶叶大省，湄潭位于中国的西南部，被誉为“贵州的小南方”。是中国名茶之乡，中国最好的绿茶产地。

唐禹锡《病时谢问》诗:“添灶煮雀舌，水洒龙须。”沈松阔《孟茜碧潭杂志》一:“茶芽，古人称之为‘雀舌’和‘麦粒’，是嫩的。”明代王廷讷《植玉·福泉》:“玉壶煮雀舌，金碗注龙珠。

类型

是绿茶中不可多得的品种之一，风味独特，价格昂贵。比较有名的有胡林阙舌、贵州阙舌、金坛阙舌和浙江阙舌。另一种是阙舌茶，又名(白毛尖)，色泽青黄，有大量白毛，茶味甘香。多酚类化合物含量比普通茶叶高10%左右，氨基酸含量也高。

雀茶的功效

1.Quecha含有大量的维生素C，可以降低胆固醇值，成为应对胆固醇过高的最佳饮料。

2.雀茶中的叶绿素可以挥发血液的再生能力。

3.鹊桥茶产区中风死亡率明显较低，因维生素C缺乏导致心绞痛和心肌梗死死亡率较高。

4.保持血液清洁和弱碱性是雀茶的秘密。

5.喝茶后皮肤会黑是无稽之谈。只有游丝茶有丹宁防止黑色素沉淀。

6.雀茶由于血液循环可以预防感冒。

7.Quecha对于热量控制(节食)是不可或缺的。

8.雀茶可以避免肥胖的困扰。

9.正在科学研究中的雀茶的抗癌作用。

10.女人一定要知道游丝茶的养生方法。

11.具有明目作用的雀茶。

12.生活不规律就喝新鲜的游丝茶。

13.雀茶的成分有预防糖尿病的作用。

14.雀茶可以把香烟的危害降到最低。

宜宾雀舌

四川是中国的茶叶大省。宜宾市位于四川省中南部，是中国特早茶之乡。每年的第一批春茶，即宜宾雀色，比其他地方早10多天，在唐代就已被列为贡茶。宜宾横跨北纬27° 50′—29° 16 ′,金沙江、岷江在此交汇，长江在此发源，故宜宾又被称为“长江第一城”。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还没有看到茶树发芽的时候，宜宾茶园已经是一片新绿。

鲜叶选择

并不是所有的茶叶品种都用来做阙舌，但用来做宜宾阙茶的鲜茶叶都是精心挑选的四川中小叶种。由于独特的地理条件，温度适宜，土壤肥沃，雨露充足。茶园中间种植桂花树、银杏树等农作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长。这也是宜宾的雀舌早茶比其他地方早的一个重要原因。

花蕾采摘要求

要做出质量好的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，而且采摘要求严格，不是所有发芽的芽头都能采摘。宜宾雀舌的采摘要求有九条:雨天不采摘，多芽不采摘，心内不采摘，口内不采摘，过长不采摘，细的不采摘，短芽不采摘，虫内不采摘，病芽不采摘。所有采摘的芽都饱满、新鲜、对称、整齐。

制造工艺

鲜嫩的花蕾采摘后，及时附上。一般工艺分为杀青、排条、整形、烘干四个步骤。高温杀青防止了酶的氧化，保持了绿茶的绿色。同时，在芽头水分的作用下，发生多种物理化学变化，为雀舌的色、香奠定了基础。分拣定型是形成形、香、味的过程。即烘干茶叶内部水分，使含水量低于5%-7%，以利于茶叶的保存，固定麻雀舌的色、香，塑造品质。

质量特性

干茶平整整齐，绿色，润泽，微香；冲泡时，最好用玻璃杯。在水的作用下，雀舌在杯中旋转，慢慢舒展，蓓蕾如剑般美丽。茶香，香气高而持久，茶汤黄绿色明亮，茶叶漂浮在茶汤中；尝麻雀舌，鲜甜滑润，满口口水，咽下后齿颊留香，回味悠长。叶底鲜黄绿色，整齐匀称，丰满细嫩，柔软厚实。可见质量是过硬的。