北京小吃一条街哪里好(北京便宜又实惠的小吃街)

北京日报副刊|作者石宁

大概每个北京人脑子里都有一张专属的美食地图，也许每个来北京的外地游客都有自己的美食清单。这两者中，簋街几乎是必不可少的选项。北京好吃的地方数不胜数。簋街有什么独特的魅力？

簋街探源

说到簋街，大多数北京人都很熟悉，但说到前世和它的来龙去脉，就不太清楚了。关于簋街的由来，不妨从头说起。

起初，北京没有一条街叫簋街。如今，这条街的真名叫东直门内大街，东起东直门立交桥，西至北新桥路口，全长1.4公里。北京人有时亲切地称它为“东内大街”。东直门内大街是一条老街，因为东直门在元代就存在了。东直门元代称崇仁门，明朝永乐年间改名为东直门。明清时期，各种建筑所需的木材一般都是通过京杭大运河运到通州，再由东直门运到北京。那时候东直门还叫“简之门”，民间更多的人称之为“木门”。

东直门内大街，在明代，属于“现房以北”，称为“东直门大街”；清代属正白旗，街名未改。建国后称为“东直门内大街”。前东直门塔的位置大约在今天的东直门立交桥以西一点。

东直门虽是明清北京内城九门之一，但规模不大，外观与朝阳门相似，体积略小。由此可见，东直门在北京九门中是比较薄弱的，附近的居民多是穷人。建国前，东直门内大街商铺林立，但远谈不上繁华。东直门内街除了包子铺、奶茶店、酒馆这些买卖惯了的，还有很多木材加工作坊、棺材店、酒吧，这大概是这条街最突出的商业特色了，因为进出东直门的大多是砖木货车。

有人说簋街的名字来源于东直门内大街早年的鬼市，但据金寿慎先生记载，老北京有名的鬼市只有两个，分别是南城位于崇文门外(今东晓)的东小城里，北城先位于德胜门桥东北河畔，后改为后海西北角的嘉胡同。北京的老鬼市场有两种:一种是卖来历不明、违法的东西，多是小偷的赃物；第二，大部分市场都是半夜开门，天一擦，就像晨风雾一样散了。

东直门内大街早年是否有鬼市，无从考证。真正让它出名的是20世纪80年代末首次出现在这条街上的24小时餐厅。当时的北京几乎没有通宵营业的餐厅，是风气之先，所以人气大增，极其繁荣。人们沿袭了“鬼市”夜间做生意的旧义，将其命名为“鬼街”。这个鬼魂开始在市民中口耳相传。后来因为“鬼”字不雅，就改成簋街了。

桂杰说“桂”

2000年国庆前夕，簋街更名后第一次开业。为此专门做了一个青铜牌子，立在街道最东端的东直门立交桥桥头，正好相当于以前东直门大门的位置。

但最初的符号不是“圭”，而是青铜“爵”。爵不同于簋，是一种古代的饮酒器皿，通常用三条腿站立。2008年，北京房山刘立河出土了一件西周时期的青铜伯圭。似乎人们恍然大悟，东直门桥上拆错了爵，根据出土的伯圭临摹了一尊。今年8月1日，在东直门立交桥西侧矗立了8年的青铜爵被拆除，换上了一座青铜博圭，直到今天。博古铜像宽3.2米，高3.8米。红色大理石底座上刻有著名书法家苏士澍题写的篆书“伯贵”二字。

簋是中国古代盛放食物的器具，流行于商代至东周，是中国青铜文明的标志性器具。在宴会上，它常与鼎相配，是地位和权力的象征。所以说“天子用九鼎八桂”。意思是皇帝宴会的食物要在九鼎和巴沟上。以下依次递减——王公七鼎六簋，大夫五鼎四簋，元始三鼎二簋，最低阶只有一鼎无簋。当然，普通人吃饭不用三脚架，不用篮子。

所以在古代的餐桌上，根据藤壶的数量，可以确定不同的地位等级。在后来的祭祀仪式中，簋常被用作祭祀用的器皿。这时候“筐”就和篮子一起用了。它的作用和筐一样，都是用来装大米、小米等谷物的，只是形状不同。芦苇的形状是圆口，芦苇的形状是方口。篮子是盛熟食的容器，篮子是盛生食如大米和玉米的容器。两者的结合也延伸到了礼仪上。如韩愈《元和圣德》诗说:“弃军革命，学私饭。”

从形制来看，最早的芦苇是用木材和竹子制成的，后来出现了陶器、瓷器或青铜器。圭是封建时代重要的礼器，经历了一个从简单到复杂的漫长演变过程。鬼街改簋街，就是去轻佻化、精致化的结果。两个字的谐音体现了这里以吃为主题的特点。

如今的簋街早已消除了等级身份的界限，游人一视同仁，也无形中提升了整条街的文化气质。

簋街古迹

东西走向的东直门内大街被南北走向的东直门内大街一分为二，而在这两段中间恰好有一处王耀庙遗址，成为整条街上不可多得的历史古迹。这座的寺庙叫府普济寺，山门石额上斑驳的寺名还能依稀辨认。

明清时期，北京有十座王耀寺庙，其中最著名的有四座——地安门外的西王耀寺、安定门内的北王耀寺、崇文门外的东晓南王耀寺和东直门内大街的东王耀寺。

明代沈邦著《万部杂记》记载，该寺为“万历三年太监冯保建，赐爱普济王耀寺，药敷于朝廷”。清代吴昌源《陈渊之识》中也提到:“浮石王耀寺，位于东直门内大街以北，明万历有御碑。”据文献记载，寺内有三座庙宇。前寺供奉释迦牟尼的雕像，中寺是王耀寺，供奉傅、神农、张仲景和孙思邈。后殿为两层佛堂，供奉观世音菩萨、观世音菩萨和松子女神。整个寺庙建筑精美，安静。民国时期流行的《北平旅行指南》这样描述这座寺庙:“院中竹影摇曳青，苔痕青翠。在古色古香的寺庙中，隐藏着一座仙女山的形象。以前的香峰是四药王殿的冠。每个月，开庙期间，士女络绎不绝。”

除了王朔的寺庙每月开放，4月28日是王耀的圣诞节。像往常一样，庙会在王耀寺举行，香火旺盛。庙会上，许多香客前来烧香，庙堂内外聚集了大批商贩，争相叫卖。非常热闹。民国以后，庙会市场逐渐冷落。到1985年文物普查时，山门及其寺庙依然存在。寺内有一口镌刻着“伏蒲王庙”字样的大钟，后被移至大钟寺古钟博物馆陈列保存。当时山门藏在一个小茶馆后面，中殿后来改成了居民楼，中殿以前是餐厅。如今，这座王耀庙前只有一座山门和一块皇家牌位。从门券上砖雕的精致程度和御碑风化模糊的外观，可以想象这座古寺的不平凡过去。

过去，整个东直门内大街几乎一半的人气都聚集在这座东王耀庙里。在科学和经济还不够发达的旧时代，祈福消灾和定期举办庙会成为人们的动力。此外，南方北新仓等粮仓的物流交流，也为东直门内街增添了生机和活力。今天，这里虽然多了空座庙门，但不远处的东直门医院和相邻的中国中医科学院，似乎完美地继承了王耀庙济世利民的遗愿，又增添了更多的实用功能。

石仔桂街

如今簋街的真正魅力在于吃。奇怪的是，上世纪80年代，在搞活经济和市场的大潮推动下，东直门内大街两侧出现了各种各样的商家和商店，但最后几乎都是赔钱的，甚至国有百货公司也不得不关门大吉。只有餐饮生意终于在这里站稳了脚跟，这里的餐厅白天很少有人光顾，晚上却是车水马龙，没有一点繁华。事实上，随着社会的发展，人们对夜生活的需求越来越多，而过去在北京吃晚饭的地方很少，所以簋街变得炙手可热。

要说簋街的招牌美食，那一定是麻辣小龙虾。如今的簋街是一条美食街，有川菜、鲁菜、苏菜、粤菜、东北菜、清真菜等等，主要特色是“马骁、香辣蟹、麻辣烫、烤鱼、串烧”。食客们自发推选马骁、烤鱼、火锅为簋街最具特色的“三大”，地位依旧，难以撼动。

簋街的空空气似乎一整天都弥漫着麻辣烟花的味道。簋街被一群食客的味蕾和胃升华为美食的代名词，成为北京饮食文化的代表和时尚餐饮的标志。提到簋街，人们记忆中首先想到的可能总是一抹红色。不仅仅是街上的灯光，还有餐桌上的美食。不仅仅是笑声，更是肆意的生活态度。经过两次改造，簋街赋予了东直门内大街新的风貌，其意义已经超出了餐馆特色街的范畴，成为北京夜生活和饮食文化的特定标签。

前段时间，首都话剧舞台上演了一部叫《簋街》的京味话剧。“我住在北京，二环内，鼓楼大街中轴线上，往东拐……”这种歌词是善意的。《簋街》讲述了簋街普通人的普通故事，簋街与北京的传奇注定会被续写。