吃火锅买什么菜(吃火锅买什么食材好)

火锅是很多人的最爱，其丰富的菜品和包容性深受消费者喜爱。火锅除了猪肉、牛羊肉等荤菜，自然也少不了一些素菜。在选菜方面，品类可以更丰富一些。火锅十大必备蔬菜有哪些？如金针菇、生菜、菊花、娃娃菜、海带、竹笋、山药、莲藕、生菜、贡菜等。都是火锅常见的配菜。下面，请看一下MAIGOO边肖带来的火锅十大必备蔬菜名单，了解一下火锅必备蔬菜及相关情况。

金针菇鲜嫩可口/饱满多汁。

金针菇可以说是火锅中的明星素菜，是火锅十大必吃菜之一。因为金针菇的菇形比较紧凑，不能久煮，所以涮火锅的时候把金针菇放进去，拿出来的时候可以在金针菇里面包点汤。你不仅可以感受到金针菇的香脆，还可以品尝到火锅汤的鲜美。金针菇怎么吃都不够。不过金针菇虽然好吃，但缺点也很明显。金针菇比较紧实，很难咬断，很容易塞到牙缝里，所以有些朋友不太喜欢吃。金针菇不仅是火锅必放的菇类蔬菜，吃辣的时候也经常点。

生菜清爽油腻/甜脆。

生菜是常见的蔬菜，也是火锅必点的素菜。生菜是一种非常好的食物，可以生吃，也可以煮着吃。生菜吃起来很清爽，菜的质量也很好做。涮火锅的时候，生菜可以起到吸油的作用，吸收涮肉后火锅汤底残留的大部分重油，缓解汤底的油腻感。关键是生菜吸收了汤底里的油，但是煮出来的生菜不会油腻，反而油润爽口，更美味。除了辣锅，莴笋煮汤的锅底，番茄锅底，蘑菇汤的锅底，味道都不一样。

菊花脆、嫩、软、滑/有香味。

杭白菊是吃火锅必备的蔬菜之一。杭白菊是一种绿叶蔬菜，具有特殊的气味，口感柔和爽滑，营养价值非常高。在古代，菊花是皇家宫廷的贵族菜肴，也被称为“皇帝的菜”。藜蒿分为藜蒿和藜蒿两种。藜蒿味道更好，藜蒿味道更嫩，藜蒿火锅味道更好。广东人涮火锅，杭白菊一定是菜。白汤锅锅底闻香，红汤锅锅底麻辣鲜香。

婴儿食品尝起来甜/脆。

娃娃菜看着像小白菜，吃起来却不一样。娃娃菜不仅吃起来甜，水分也很足。而且没有老梗，味道非常好，可以称得上是比较受欢迎的火锅菜之一。娃娃菜火锅很不错。稍微烫一下就可以吃了。烫过之后，加点调料就可以吃了，味道很好。

海带软烂/好吃又嫩。

海带是吃火锅必不可少的蔬菜之一。热量低，蛋白质适中，矿物质含量丰富，是理想的天然海洋食品。在火锅店吃海带，一般都是商家提前加工好的熟海带，所以只需要放在锅里炖，三分钟捞出来，既能保留海带的香脆口感，又能最大程度的保留其营养价值。根据maig oo边肖的经验，吃火锅煮海带，越粗的海带味道越好，尤其是海带结，煮好后更软更入味。但是海带会沉底，容易糊底，稍微注意一下。熟了就要及时食用。

竹笋吃起来脆/好吃。

火锅里有什么蔬菜好吃？很多朋友会选择竹笋。竹笋是南方特有的蔬菜。它们不仅营养丰富，而且味道很好。吃火锅的时候，把新鲜的竹笋一个一个的放进锅里，看着泡泡在锅里冒起，煮一会儿就可以拿出来吃了。泡好的竹笋依然保持着自己的脆嫩，即使不沾任何酱料，也非常好吃。M aigoo美食编辑建议，用竹笋涮火锅时，至少要彻底涮10分钟左右，这样不仅可以分解大部分因高温而产生的草酸，还可以让菜的味道更加鲜美，没有涩味。

香甜糯糯的山药好吃/营养又滋补。

山药是非常好的食物，可以健脾和胃。日常生活中主要用来做菜，做甜品，配肉炖。其实山药也是适合火锅的蔬菜之一，而且因为山药含有丰富的淀粉、膳食纤维等。，山药肉比红薯更粉更糯，有淡淡的甜糯味。就像白萝卜一样，适合煮火锅汤底的时候，放入同煮，煮到山药完全粉软糯即可。一般情况下，山药不耐高温。吃火锅的时候，通常要煮5-15分钟的山药。另外，山药不宜多吃，以免加重胃肠道的消化负担。

莲藕味道甜/脆，营养丰富。

莲藕片是火锅常吃的蔬菜之一。将切片的莲藕放入热锅中煮几分钟。它们尝起来又甜又脆。火锅用的莲藕片一般都切得很薄。火锅煮藕片需要多长时间？一般来说，莲藕片放在火锅里煮5分钟左右就可以熟了，不过这个时候莲藕的味道还是挺脆的。如果你喜欢吃脆藕，这个时候可以吃。不过如果喜欢吃面粉稍微提味的话，建议煮10分钟以上。

生菜清爽油腻/酥脆。

生菜是火锅中常见的配菜，是火锅十大必备蔬菜之一。吃火锅时，一般将生菜切成片，放入沸水锅中漂洗，然后取出蘸酱食用。莴笋不仅油腻，口感也很脆。而且绿色的生菜放入红油的香锅里看起来也很顺眼。Buy.com的美食编辑提醒大家，当你把生菜放入火锅时，你应该掌握火候。生菜在火锅里冲洗的最佳时间是1-2分钟。莴笋吃起来清爽不油腻，裹上蘸料，味道更鲜美。

贡菜青香/脆爽。

贡菜又名干苔、香菜、山凉菜，在安徽、江苏一带颇有名气。贡菜也是重庆人吃火锅的必点。很多其他地方的人可能不知道什么是贡菜。但是，只要你吃过贡菜，你就会被它清脆的口感征服。贡菜是纯天然绿色高级脱水蔬菜。其营养价值远高于普通蔬菜。含有多种氨基酸、维生素和微量元素，味道微咸。火锅里的贡菜很脆很脆，咬一口会在你脑子里发出“弹跳”的声音。如果边肖去吃火锅，他一定会点一道贡菜。