汤类菜谱大全(汤类菜谱大全家常)

俗话说“无汤不上桌。”年夜饭除了大鱼大肉，自然少不了鲜美的汤。今天给大家分享9种美味的煲汤做法，营养丰富，味道鲜美，开胃消食，清爽不油腻，滋补防燥。做法很简单，喜欢的朋友可以试试~

酸辣汤

1.木耳泡发，切成丝，金针菇去根，香菜切段备用。

2.将西红柿洗净，切成小方块。

3.将嫩豆腐切成条状。

4.锅里烧油，下蒜末翻炒，放入西红柿丁翻炒出汤。

5.加入2碗水，大火煮沸。

6.将木耳丝、金针菇、火腿放入水中煮两三分钟。加入2勺白胡椒、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调味。

7.倒入水淀粉，然后转小火慢慢将蛋液倒入锅中。

8.锅里撒香菜和少许香油出锅。

裙带菜豆腐汤

1.将裙带菜晾干，用冷水浸泡1小时，浸泡后洗净切段。

2.将嫩豆腐切块待用。

3.锅里放油，将荷包蛋煎至棕色。

4.用锅铲将煎蛋捣碎，加入开水。

5.最后加入豆腐、裙带菜、盐和少许胡椒粉。

萝卜煎蛋汤

1.白萝卜去皮切丝，用清水浸泡5分钟，然后沥干备用(这主要是去除萝卜的苦味)。

2.热锅放入适量食用油，将鸡蛋煎至两面呈金黄色备用。

3.锅底油加入泡好的萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软。

4.把煎蛋放在萝卜丝上，倒点开水，盖上盖子煮10分钟左右。

5.撒上适量白胡椒粉、盐，最后撒上少许香菜粉。

牛肉汤

1.牛肉用清水浸泡半小时以上，将牛肉的血水浸泡。将泡好的牛肉放入锅中，加水、料酒、姜片，煮出血泡。之后把整锅水倒掉，用温水把牛肉洗干净！

2.接下来开始煮牛肉汤，在锅中加入足量的牛肉水，加入香叶、八角、葱姜、草果。

3.大火烧开，然后盖上锅盖，小火炖2小时。

4.当你用筷子夹牛肉的时候，很容易就能夹进去，说明牛肉熟了，可以关火捞出来。

5.将熟牛肉冷却，切片备用。

6.将切碎的香菜、小葱、胡椒粉、盐、辣椒油放入碗中，用牛肉汤冲洗干净，然后加入牛肉片开始食用。

南瓜汤

1.350克南瓜去籽，洗净，切块。

2.将南瓜蒸15分钟。

3.将蒸熟的南瓜加入100克的牛奶分配器中。

4.买的南瓜不甜，就加了一勺白糖调味，打成南瓜泥。

5.将南瓜酱倒入碗中，用吸管在汤里蘸一些奶油，先做一些小点，然后用牙签画出图案，用牙签朝一个方向拉出奶油图案。

猪肚汤

1.准备食材和自己做五花肉比较麻烦，所以我选择买加工好的五花肉。

2.买加工好的五花肉切丝备用。在这里，我用的是半成品五花肉。如果是新鲜的五花肉，请记得在烹饪前处理好黏膜异味。

3.山药去皮切块，泡水，防止氧化变黑。

4.然后放入水中焯一下，去掉腥味。

5.将五花肉和山药片放入锅中，加入姜片，注入清水，大火烧开，小火炖20分钟。

6.锅里加点盐和胡椒粉，也可以加点鸡粉提鲜。

鸡腿菌汤

1.清洗所有的原料以备后用。

2.将鸡腿放入冷水中，然后加入姜和料酒，烧开后继续煮一分钟，撇去浮沫捞出。

3.将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火煮开，文火煮30分钟。

4.汤煮好后，加盐和少许胡椒粉调味。

鲫鱼豆腐汤

1.豆腐切块备用。嫩豆腐最好吃。

2.将鲫鱼洗净，刮去鱼鳞去掉鱼肚子上的黑膜，加入少许盐、姜片、料酒，抹匀，腌制；

3.热锅倒油，姜片翻炒几下，中小火慢煎鲫鱼。小火慢煎，不要急着翻，快煎完稍微摇一下锅，翻过来再煎另一面至金黄；

4.倒入2碗水，加入料酒、葱、姜片，烧开。

5.当汤变白后，加入豆腐，转中火，盖上锅盖炖5分钟。

6.加入适量盐和胡椒粉调味，表面撒一点葱花或香菜。

当归乌鸡汤

1.首先把乌鸡切成大块。想要乌鸡汤味道鲜美，没有腥味，就把乌鸡块放在水里泡两三个小时，中间记得换水。

2.锅内放入冷水，将乌鸡和姜片丢入，加入1汤匙料酒烧开，然后捞出乌鸡，用温水洗净，沥干水分备用。

3.准备当归5克，党参8克，黄芪8克。这种材料可以根据自己的需要进行调整。将药材用冷水泡一会儿，冲掉灰尘(肝火者不要放红枣和枸杞)。

4.锅中加入足量的水，放入乌鸡、姜和药材，大火烧开，转小火煨。炖至少一个半小时，时间可以适当延长。当汤变得又浓又香时，加盐，出锅。

5.活血调经的当归，补中益气的黄芪，乌鸡煲汤是常温不补的食物。特别适合女生喝。味道鲜美，一口下去全身都是暖暖的。

我是小资，多平台认证原创美食作者；每天更新各种美食做法。想看好吃的，在评论区给小资留言吧。图文均为原创。严禁其他媒体私自携带。你必须捍卫你的权利到底！