红烧草鱼的时候，用红烧的鱼身。看前面的菜谱。鱼头没什么可吃的，扔了可惜。你可以尝尝这个炖鱼头汤。注意:1)鱼头汤要煮的发白，前提是鱼头一定要炒的又香又黄！前后加
红烧草鱼的时候，用红烧的鱼身。看前面的菜谱。鱼头没什么可吃的，扔了可惜。你可以尝尝这个炖鱼头汤。注意:1)鱼头汤要煮的发白，前提是鱼头一定要炒的又香又黄！前后加开水，大火煮，汤很快就变白了。2)制作过程中不加任何调料，出锅前加盐和胡椒粉即可。3)可配白萝卜、豆腐、粉条，视情况而定。这次油菜籽太多了。其实也就两三块。
作者MikePeng
用料草鱼鱼头鱼尾 1个姜片 适量蒜 适量葱 2根油 15毫升盐 小半勺热水 大概500毫升做法步骤1.鱼头用料酒、盐、姜丝腌制(20分钟左右)。
2.热锅放油冷却，煎鱼头鱼尾。当两面都被切成金棕色时，将锅取出。炒锅留点底油，锅里放姜、葱，炒香。将鱼头鱼尾放回锅中，加入开水，大火烧开，煮十分钟左右。
3.将鱼头鱼尾汤转移到砂锅中，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢变白。
4.加入几片油菜，撒上葱花，胡椒粉，几滴香油，就可以起锅了。
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