白口铁和灰口铁的价格差距(白口铁硬度多少)

用旧铁壶烧水，一方面会吸收水中的氯离子，另一方面铁壶烧开的水中会释放出铁离子，可以补充人体日常所需的铁，还可以预防和降低高血压，对高血压患者很有帮助。

用老铁锅烧开水，可以提高水温，软化水质，使水甘甜爽滑，口感浓稠、饱满、爽滑。喝好茶的时候，有事半功倍的效果，特别适合泡或者煮老茶。

以生铁为原料，通过铸造和作者的艺术意图，形成了老铁锅的特殊文化。

今天主要讨论的是日本铁锅铁的问题。

白口铁和灰口铁的价格差距(白口铁硬度多少)插图

铁锅至少是严格按照日本的传统工艺生产的，日本的铁锅是用白口铁做的。白口铁是一种含碳量在2.5%左右，硅含量在1%以下的生铁，因断面呈白色而得名。白口铁中碳、铁大部分以碳化铁Fe3C结合，灰口铁的碳、硅含量不如白口铁普遍，硬、脆、难切削，难加工，主要用于炼钢。

日本奈良时代(公元710 -792年)，中国的精铁冶炼技术开始传入日本，以精铁冶炼为职业的“金屋”开始在日本各地开展流动工作。

这种精铁冶炼技术建于1600年左右，已进入岩手县，比日本炼铁技术的普及早了约300年。"

可以断定，日本最迟在公元1600年就使用了铁。

再者，当时的日本首都京都应该有铁制工具，包括国内的铁制工具，甚至还有铁壶(铁锅的前身)。

南方传统锅用的铁也应该是白口铁，到了19世纪70年代，白口铁演变成了灰口铁。至少从19世纪到20世纪初，并没有对日本传统的日常用铁产生很大的影响。西式高炉炼铁法虽然产能大，价格低，但要实现这两个传统用途并不容易。长期以来，对传统的炼铁方法不构成冲击。香港开埠后，传统的炼铁术仍然盛行。

同期，根据唐版资料，南铁器在明治40年代(公元1900年)逐渐为全日本所知。

铁器在南方的流行不同于日本其他传统手工艺品，是向日本皇室进贡来获得人气的。不过是通过当时不发达的日本媒体的一篇报道悄悄知道的。"

然后，以上两部分文字相互印证。随着日本的首都从京都迁到江户，京都锅在19世纪中后期开始失传，而南方锅得到了诸侯的支持和保护，发展迅速。而且它的铁还是白口铁。日本灰铁的生产虽然起源于南方，但仍不用于日常使用。

日本应该非常重视一个延续传统的国家。1970年，保护日本传统文化的法律法规出台。鉴于白口铁比灰口铁更难铸造，一方面要严格遵循传统，另一方面价格又比灰口铁低很多，所以日本当代铁锅应该还是用白口铁。

结论:铁锅中的旧铁锅和新铁锅在铁方面没有太大的变化，但在原料的开采、采集和冶炼方面发生了根本性的变化。工艺上选择了难铸造的白口铁，保持了传统工艺的延续。所以在选择上，日本老铁锅是新铁锅还是国产灰铁铁锅。这篇文章可以让你了解更多，帮助你做出正确的选择。

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