鱼肉丸子怎样做(鱼肉丸子的做法和配方窍门)

手工制作的鱼丸对孩子来说既健康又安全，妈妈们也很欣慰。

自从有了孩子，我就很关心孩子的饮食。平时不敢让孩子吃外面卖的一些零食。如果我能自己做，我基本上都是给孩子做的。最近孩子回家跟我说她同学妈妈带的鱼丸很好吃，让我做给她吃。

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既然孩子问了，母亲肯定是全力以赴了。去菜市场的时候看到鲢鱼很新鲜，就打算买一条，让商家帮我清理一下。

鲢鱼是世界上许多国家的主要食用鱼，肉质洁白细嫩，刺厚少，肉甜可口，不腻口。同时，鲢鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分。因此，鲢鱼在欧洲被誉为“海中之金”、“餐桌上的营养师”。

其实鲢鱼的做法有很多，红烧，清蒸或者做酸菜鱼。刺感还是很少的，适合小孩和家里老人。用它做的鱼丸也很鲜嫩。不给孩子吃鱼，只知道草鱼，鳕鱼之类的。偶尔换个口味，让孩子更容易接受。

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【菜名】:鲜鱼丸

【配料清单】:鱼、水、胡椒粉、淀粉、酱油、海盐。

【烹饪步骤】:

1.我用的肉是鲢鱼。也可以用其他带鱼、草鱼、黑鱼等。将鱼切成小块，清洗干净。

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2.把鱼块放进绞肉机。启动绞肉机后，把它们打成肉末。

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3.然后在鱼糜中加入海盐、胡椒粉和淀粉。

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4.加入酱油和适量的水搅拌，最好是顺时针方向，这样会让鱼更结实，丸子的味道更好。

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5.准备很多功能性的锅，选择章鱼丸盘子。每个烧烤盘都滴有少量食用油。因为我的锅是现成的小丸子锅，比较方便。如果你没有这样的锅，你就要用自己的手去揉肉丸，然后开始在锅里煎。

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6.把做好的鱼丸放进丸子里，我放了几个小西红柿代替剩下的。

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7.开中火，然后把小丸子煎至棕色。炸好的鱼丸可以出锅了。我还插了猪圈，可以直接吃，蘸自己喜欢的酱就行了。如果用竹签，记得提前用热水烫一下，然后沥干水再用。

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[温馨提示]:

1.如果你家里没有我这样的多功能锅，那就炸吧。炒完剩下的油，还可以过滤炒菜，或者炒其他食物，蘑菇、辣椒、茄子等。

2.做鱼丸。然后我用了鱼身肉。剩下的鱼头、鱼皮、鱼骨不要扔掉。可以红烧，也可以做汤，一样好吃。

3.调料不要用太多，以免掩盖了鱼本身的鲜味。在给鱼和馅料的时候，也一定要注意大力搅拌，这可是鱼的Q弹口感的关键。

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