形容菜好吃美味的成语有哪些(形容菜肴营养丰富的成语)

资料来源:柔吉血糖管理

“下一顿饭”在中国餐桌上的地位有目共睹。有很多词可以形容一道菜的美味...

但只要说:“这是一顿特别的饭！”它一定会刺激你深层神经的唾液分泌...

不朽的食物，童年的味道

珍馐美食，大碗饭。

赶紧把菜端上来，开胃，吃到饱。

……

但是对于糖尿病人和控糖减肥的朋友来说，这个不敢吃，那个不敢吃，怕血糖波动太大，就坐上了“过山车”。

正常情况下，一天内血糖波动范围小于2 ~ 3 mmol/L，一天内波动3 ~ 5次。日间血糖平均波动范围在0.8mmol/L以内；一天内血糖波动(最高与最低血糖之差)达到5mmol/L以上，一天内血糖平均波动达到2mmol/L以上，说明血糖波动过大。

血糖过度波动的后果很严重:

然后超重、早衰、激素失衡、失眠、抑郁；

然后患上糖尿病，“三高”，肝损伤，肾损伤，脑损伤...

别担心，为了保持进食，科学家们想出了其他方法。今天我们就来探讨一下美味“下一餐”的科学指导。

想吃好，得先知道什么是好吃的，那么好吃的秘诀在哪里呢？

第一个领域

达到完美的“口腔感官体验”，包括味道和口感。

Impact of the shape on sensory properties of individual dark chocolate pieces. LWT - Food Science and Technology 51形状对单块黑巧克力感官特性的影响。LWT -食品科学与技术51

当“多汁”、“爽口”、“好吃”、“够味”的感觉出现在同一个盘子里，即使是把混合香料倒在混有淀粉的淀粉上，也是美味的。

第二境界:符合心理和行为科学。

接触食物是人类认识世界的第一步，从而激发不同的情感感受。

How does it make you feel? A new approach to measuring emotions in food product experience. Food Quality and Preference让你有什么感觉？测量食品体验中情绪的新方法。食物质量和偏好

人类的情绪有200多种，其中由吃激发的可测量的情绪约有30种。

“童年的味道”将是一种刺激，深深地植根于我的脑海中。越熟悉越喜欢。

第三境界:文化共鸣。

文化可以赋予食物意义。早上来一碗奶糖糯米粥，红楼贵族气质就出来了。

大家的“最后一餐”菜，无疑将这三界归于大同。这不仅仅是口腔层面的味觉感受。童年时期的食物选择会影响一个人一生的健康。可见，健康的饮食习惯要从娃娃抓起。

而且吃的学问不仅仅在原料的选择和加工上，吃的顺序也能影响血糖的变化。

我们的肚子不是吃饱了才能开车，而是【扫码过闸】。

内分泌学家发现，人消化食物的顺序是严格按照吃饭的顺序来的。

以下是排序问题:

已知:

一般一顿饭含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维等营养成分；

食物的吸收率为碳水化合物>:蛋白质>:脂肪>膳食纤维；

GI:碳水化合物主食(大米90%左右) >肉类(牛肉46%左右) >素食(生菜15%左右)；

当碳水化合物与新鲜蔬菜和富含蛋白质的食物充分混合后，其血糖生成指数可降低(三鲜饺子约为28)[2]；

吃了高膳食纤维的食物后，会明显增加饱腹感，延缓胃排泄的时间空，别人可能就吃不下了。

问:

小明的胃容量有限。他想吃主食，肉和素菜。先说哪个更有利于他的控糖减肥计划？

科学家们已经思考这个问题10年了。他们招募了4组患有血糖调节疾病的患者，研究先吃蔬菜和碳水化合物对他们血糖的影响[3]:

显然，先吃蔬菜(绿线)的两组患者的血糖浓度明显低于先吃碳水化合物(红线)的两组患者，且波动平稳。可以看出，先吃蔬菜再吃碳水化合物明显降低了患者的餐后血糖。

10年后的今天，又有一批(吃货)科学家觉得，在研究如何吃“下一顿饭”的时候，没有肉吃。恐怕我不是在开玩笑。我找到了五组健康的美食家，研究了蔬菜、碳水化合物和肉类的各种组合对他们血糖和胰岛素的影响[4]。

注：蔬菜V（vegetable） 肉M（meat） 米饭R（rice） 肉拌饭MR 素菜拌饭VR 乱炖拌饭如汉堡包VMR注:蔬菜v(素食)肉M(肉)饭R(饭)肉拌饭先生素食拌饭VR炖肉拌饭比如汉堡VMR

可见，在正常范围内，为了使餐后血糖和胰岛素上升缓慢，峰值低，波动平稳，先吃蔬菜，后吃肉，最后吃米饭(灰线)是最佳选择。

这就给了我们一个既能做到美食又能做到身体健康的建议:先吃高膳食纤维的新鲜蔬菜，再吃富含蛋白质的食物，最后吃富含碳水化合物的主食。这种餐序明显降低餐后血糖，餐后血糖水平影响第二天的空腹部血糖，从而间接改善空腹部血糖。

答:

小明应该先吃蔬菜，然后吃肉，最后吃米饭。

另外，可以在饭前半小时吃一些“餐前菜”，如水果、蔬菜汤、牛奶等。，让胃提前处于饱腹状态，更容易有饱腹感，让每天的控糖减肥任务高效快乐。

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