桂圆干又名龙眼干、菠萝穗干、龙眼干，是深受消费者喜爱的营养滋补品，在中国各地都有很大的消费市场。龙眼果实中的水分是微生物生长繁殖不可缺少的条件。没有水，微生物就
桂圆干又名龙眼干、菠萝穗干、龙眼干，是深受消费者喜爱的营养滋补品，在中国各地都有很大的消费市场。龙眼果实中的水分是微生物生长繁殖不可缺少的条件。没有水，微生物就不能生长和繁殖。龙眼果实含有50%-70%的水分和各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等。它是微生物的天然优质培养基。桂圆干的烘烤是借助热作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度增加到微生物难以利用的程度。龙眼之所以能长时间保存，是因为干龙眼的水分含量因受热作用而降低，酶的活性也受到抑制。
①选材:选择完全成熟完整的果实。
②切粒:将果实从果穗上切下，果梗长度为1.5mm，去掉碎果。
(3)浸泡:将水果放入竹篮中，用清水浸泡竹篮5-10分钟，洗去灰尘。
④过摇:将浸泡好的水果倒入特制的摇笼中，每笼约35kg，在摇笼中撒上250g干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，两人握住笼端的手柄，快速摇动6-8分钟，使水果在笼中不断滚动摩擦，直至外壳变成褐色变干。摇晃可以使外壳变薄变光滑，便于烘干，但外壳不能磨得太薄，否则烘烤时外壳容易下垂。
⑤初烤:将水果均匀铺在烘烤炉上，正面厚度17cm，背面厚度11cm。桂圆每次可烤300-500公斤，可用木炭或干树枝作燃料。铺好后，每8小时翻一次身。分上、中、下三层烘烤，即将上、中、下三层桂圆分别放入竹篮中，然后将上层的原桂圆倒入烤垫中展平，再放入中层，最后放入下层。8小时后，用第一次同样的方法翻第二遍。烘烤3-5小时后，即可烘烤，冷却后放入筐中保存。
⑥复烘:经过2-3天，初烘后的龙眼干果心和果肉中的水分逐渐散开，果肉表面的水分比初烘时多，需要再次复烘。再用小火烤12小时左右，中间翻几次。用手指按压水果，没有汁液流出，切开水果呈栗褐色，就可以烤了。烤好后需要24小时散热。
⑦修剪:用剪刀将龙眼干的茎剪去。
⑧分级:将龙眼干果过筛，按大小分级。
⑨包装:常用密封性能好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。边装边摇，使馅料饱满。每箱装约30公斤。最后把塑料袋口封好，钉好，盒盖封好。
资料来源:Huinong.com
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/211090.html
相关推荐
-
丹参滴丸的功效(什么情况下吃丹参滴丸)
大家好，我是沈博士，你们知道吗？丹参滴丸不仅可以治心脏病，还可以用于这六种疾病。今天沈博士就来告诉你，快来夸夸你的收藏吧！丹参滴丸中的药物有丹参、三七、冰片，具
-
1升是多少毫升(1升等于多少kg)
极端主义记者刘在1000毫升的容器中加入一升汽油，刻度显示只有930毫升左右。近日，吉林省长春市一男子网发布视频，反映长春市南四环附近的中成连锁加油站涉嫌缺斤短
-
白茶养胃吗(什么茶最养胃护胃暖胃)
丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。丠作者:陈固村《1》随着现代生活的快速发展，吃饭的时间缩短了很多，吃饭的时间缩短了，吃的
-
好喝的饮料排名()
排除糖分的危害，我最推荐的饮料有:茶、黑咖啡、柠檬水、苏打水。饮料对健康最大的危害是糖。目前，糖分摄入过多的危害被远远低估。《中国居民膳食指南(2022)》表示
-
qq号申请注册()
【闽南语。com]QQ是腾讯为中小企业搭建的企业级交流平台。帮助中小企业提高内部沟通效率，建立企业信息安全管理流程和对外品牌形象。所以很多用户不知道如何申请企业
-
好看的韩剧排行榜(最经典的韩剧排行榜)
韩剧作为影视剧产业的重要组成部分，深受众多观众喜爱，韩剧的发展近年来也突飞猛进。不仅题材大胆多元，制作也更加精良，涌现出许多好的人气作品，掀起了看韩剧的热潮。今
-
拼魔方的技巧(魔方复原法口诀)
这种方法适合不会还原魔方又想学魔方的人，或者学完如何还原魔方又想尝试其他方法的人，或者想教孩子魔方入门教学的人。我第一次看到这个方法是在2017年的一个ppt教
-
今天财神方(打麻将今日财神方位查询)
（一）恭迎五路财神卢财神是中国民间普遍信仰的神，这可能是受五行观念的影响。认为天下之大，珍宝当然要区别对待。祭拜五方财神，是集东南西北中西五方之财，也寄托了中国
-
联发科x30(平板x30是杂牌吗)
联发科Helio X30跑分曝光:芯片型号MT6799，1.59GHz十核，Geekbench单核跑分和1504，多核跑分和4666。性能只能说离10nm工艺的