立夏吃什么食物(福建福州不再公布疫情了)

“千修万修不如长夏一修”。明天是长夏，夏天的第一个节气——长夏。

进入长夏后，气温升高，人的新陈代谢加快，会使人焦躁不安，疲倦，懒惰。

在饮食方面，老一辈人讲究“春夏养阳”的原则，会多吃清淡营养的食物来暖身。漫长的夏天即将来临，多吃这五种传统食物，意味着一个安全的夏天。

一、立夏饭

在长夏的前一天，每家每户都会煮含有五种蔬菜的长夏米饭，这意味着“丰收”。俗话说“千补不如一长夏。”在吃长夏米的同时，人们希望一年四季身体健康。

1.准备一些蘑菇、一根胡萝卜、一把芹菜、一个土豆和一些香肠。将所有蔬菜切成同样大小的方块，香肠切片备用。其实还可以加点豌豆和玉米粒。

2.把米洗干净放在电饭锅里，加适量的水，加盐、酱油、蚝油、植物油就可以了，搅拌均匀，味道就饱满了。

3.然后放入一个西红柿，把切好的配菜依次放进去，最后铺上香肠片，就可以开始蒸了。

4.就像平时蒸米饭一样，经过电饭锅的调解，我们美味的五彩米饭就做好了，搅拌均匀就可以安心享用了。

二、立夏面

正是长夏小麦登场的季节，我们吃面纪念北方小麦丰收的喜悦。俗话说“面条夏天升天”，意思是在漫长的夏天吃面条可以强身健体，给人带来好运。

1.准备适量的鸡蛋丝和黄瓜丝备用。十香叶，大白菜叶，洗净，芝麻盐半碗。一把蒜，放入蒜臼，再放入十片香叶，加一勺盐，全部捣碎。

2.将汁液混合，加入两勺酱油、三勺香油、五勺陈醋、一勺鸡精到碗中，然后倒入适量的芝麻盐。

3.煮面条，烧开半锅开水，放入面条，用筷子晃动防止粘连，面条全部浮起来。看不到白色的硬核，所以基本熟了。淋上酱料，用蒜味浓郁的蒜蓉酱捞面。

三、立夏蛋

俗话说“长夏吃一个鸡蛋，石头就能被压碎”，意思是在长夏这一天，人们会将鸡蛋或鸭蛋煮成长夏蛋来吃，象征着完整的人生。尤其是家里的孩子，长夏吃鸡蛋是为了祈求夏天平安，获得健康好心情。

1.先煮鸡蛋:将锅里的水烧开，将凉水放入鸡蛋中，大火煮沸后转小火煮五分钟，将凉水放入鸡蛋中，使鸡蛋容易起壳。

2.取一个小碗，放入高良姜3个，茴香2克，桂皮2克，八角3克，香叶2克，花椒2克，干辣椒2克。取出鸡蛋，加入茶叶和准备好的大料，倒入生抽10g，生抽4g，盐6g(两勺)，然后轻轻将鸡蛋打碎成壳。

3.放在锅里，小火煮一个小时。注意盐水一定要溢出鸡蛋。一小时后关火，取出鸡蛋。最好把它们浸泡几个小时，这样更入味。

四、立夏饼

长夏的面食种类繁多，有夏饼、面饼、春卷等。都说长夏吃夏饼，意为“病远离夏”，所以身体健康，胃口好。

1.准备一把红薯粉丝，用热水泡15分钟。最好用红薯粉，比较结实有嚼劲。韭菜洗净一把，切成3厘米长的片；红辣椒一块，切成细丝进行调色；再准备一把绿豆芽，切一些蒜片备用。

准备一些馒头，折成三角片放在盘子里，再放一个小盘子备用。

2.锅内热油，将油倒入蒜片，加入5克蚝油，搅拌使蚝油融化，加入绿豆芽翻炒几次，然后倒入韭菜继续翻炒，使韭菜均匀裹上油，防止水出来。然后加入泡好的粉丝，翻匀，出锅调味。

加入盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再倒入酱油3克提鲜颜色。

开大火，快速翻炒至食材上色，翻匀，然后放入锅中。

好了，这道农家包子菜做好了。豫菜虽然不够精致，但都是真货，货真价实。简单是真的简单，好吃也是真的好吃。

五、立夏粥

长夏粥由十余种食材制成，加入米饭中，使其清香。据说夏天的这一天吃长夏粥可以保证一年平安无病无灾。这虽然是个传说，但也成了普通人的心理寄托。

1.准备适量的大米，用清水洗净，然后倒掉沥干。放入冰箱冷冻2小时。冻米煮出来的粥更黏滑。

准备一些鲜虾，切掉须和腿，然后切掉头，备用。然后把虾皮剥掉，用牙签挑出虾线。

准备几根小葱切成段，半根胡萝卜切成丁，还有西兰花，去根切成小块，清水洗净。

准备几个干香菇，用热水浸泡，代替鸡精，增加天然风味。

2.然后把冻米拿出来用手抓。将砂锅烧热，放入少许油锅，油温五成热时放入葱和虾头，小火炒虾油炒香葱。

然后加入适量开水，倒入准备好的米饭，朝一个方向不停搅拌。这一步一定要加开水，不断搅拌，这样粥才不会糊，煮的时间也会减少。

3.大火烧开后，盖上锅盖，小火炖8分钟。8分钟后，米粥很香。

此时将泡好的香菇洗净，去根，切成小块，放入锅中。同时放入虾仁、西兰花、胡萝卜，煮至米粥再次沸腾，转小火调味。

加入3克盐和2克胡椒粉继续煮。所有食材煮熟后，倒入少许香油关火即可食用。

长夏，气温升高，容易疲劳。在饮食方面，我们应该及时做出调整。我们应该多吃五种传统食物，符合节气，身体健康，少生病。

(第一美食编辑:开心)